جرڪ کاڌي جمیکا ۽ ڪيريبين ۾ مشهور آهي، پر اهو هاڻي سڄي دنيا ۾ وڌيڪ مقبول ٿي رهيو آهي. جميڪڪ جڪ شايد ناچ جيان وانگر آواز ڏئي سگھي ٿو، پر ان جي مصيبت واري مصيبت واري مٺي جي خوبي آهي، جيڪا پروسيسنگ جي چمڪندڙ مٽي، پولٽريري ۽ حيرت جي ڀاڳين جي مدد سان گڏ آهي. نتيجي ۾ خوراڪ جي پيداوار هڪ مئلشيشي مزيدار ذائق ۽ هڪ ٽنڊو ٺاهيندڙ آهي.
جک پڻ هڪ ناڻو طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن خاص طور تي کاڌي کي مٽي ڪرڻ لاء سڪل يا گندي مسمار ڪرڻ واري ميڪلي کي بيان ڪيو ويندو آهي. جوري جھڪيا جميڪا ۾ مڪاني فاسٽ فوڊ انڊسٽري جي رستي تي روانو ٿي گذريو.
ريئل ڪيڪر
ٿڪيل ٿيندؤ، جيڪڏهن توهان مسالائي گرم کاڌي کا سامان نه هٿي سگهو، جرٽي توهان جي لاء نه ٿي سگهي. اهو هڪ حقيقي کک آهي، جيڪو حقيقت ۾ سطح ۾ نه ايندي آهي. جڏهن ته ڪجھ سٿن سطحن ۾ اچن ٿا، جهڙوڪ ٿڌي، وچولي يا گرم، انهن مان هڪ کير آهي، ان کي کائي وٺن يا ڇڏيندا آهن. اهو واقعي مسڪين آهي. مرچ مرچ جي ختم ٿيڻ کي ختم ڪرڻ جي آخري پراڊڪٽ کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي، ۽ اها گرمي کان سواء نه رڳو جند آهي! هيٺ ڏنل جمڪڪن جي جرٽي جي ترڪيب مان هڪ ڪوشش ڪرڻ کان اڳ ننڍڙي فصلن جي ٽنهي اهم اجزاء تي نظر وٺو.
برک سپائننگ جو عمل
جرٽي مصالحن ۾ ٽي مکيه اجزا آهن: اسڪوچ بونٽ، آسپاس ۽ ٺيس. ڇا اهو گوشت آهي، پولٽري يا ڀاڄين، جرٽي چٽ ڪنهن به کاڌ خوراڪ جي پنهنجي ذائقي کي شامل ڪرڻ لاء شامل ڪري سگھجي ٿو.
ڪڪڙ مرچ کي ٺاهڻ لاء روايتي طريقا شامل آهي هڪ ڊگهو عمل 12 کان 24 ڪلاڪ گهڻو ڪري تازو اجزاء ۾ شامل ڪري سگھي ٿو جيڪي سويا ساس، ڳاڙهو کنڊ، سڄو اسڪوچ بونٽ مرچ (ڪڻڪ جي گرميء ۾ ٻج) ڪٽي، سڄو سڄو ٻير ڪٽ جي گنگر، اسڪيلون ۽ تازو ٺهيل.
جيڪڏهن توهان چاهيو ته تيل شامل ڪريو. جميڪڪ پکايا تي روايتي طور تي، گوشت کان غائب ٿي وڃڻ بعد، ان کي پٽي جي وڻ کان مٿين وڻ کان وٺي ڪاٺ جي شاخن تي (پيتو وڻن پيداوار سڄو ٻير) تي پکڙيل آهي. گوشت ان کان پوء ميز جي وڏي ٽڪر سان گڏ ڦرلٽ ٿيو. اها ڪاٺيء کي مستقل طور تي نظر اچي ٿي ته اهو گوشت يقيني طور تي پکا ڏنو وڃي. اهو عمل 2 ڪلاڪ وٺي سگھي ٿو.
ظاهر آهي ته جڙي گوشت ۽ ڀاڄين کي پائڻ جي عمل گھر ۾ مختلف آهي، تنهن هوندي به، پتلون ڪاٺ خاص اسٽورين مان دستياب آهي، جيڪڏهن توهان انهن سان گڏ توهان جي کائڻ يا پنهنجي ڀرپاسي کي چونڊيندا آهيو. گندم گھمڻ جو تمام بهترين بڻائڻ جو بهترين طريقو صرف پنهنجي گوشت کي مارائڻ نه آهي، پر سڪل رگ محفوظ ڪرڻ لاء گوشت کانپوء پکايا ويندا آهن. اسپائننگ جو هي اضافي قدم توهان کي بهترين جرٽي ذائق ڏيندو. اسڪوچ بونٽ مرچ ساسٽ سان پڻ توهان جي مرغر ڪڪڙ جي خدمت پڻ ڪري سگھو ٿا.