هيررا ھڪڙو مستند مراکش سوپ آھي جنھن ۾ ٽماٽو، دال ۽ ڪڪڙ مان ٺھيل آھن، پر گوشت پڻ شامل آھي، ان کي پورو ڪرڻ ۽ تسليم ڪرڻ واري خواهش ۾ شامل آھي. اهڙا ڪيترائي قسم آهن، ۽ اڪثر ترڪي نسلن کان نسل نسل مان گذري ويا آهن. ڪجهه نسخو، جهڙوڪ هن هڪ، ويرمڪيل جي ڀڃي ٽڪر ۽ پيرين واري ذائقي سان هڪ سالم مکڻ آهي.
هاريرا رزقتون هڪ مزيدار مزيدار، دل جي سوپ جو گهمڻ جي ماني يا روشني جي طور تي خدمت ڪري سگهجي ٿو. جيتوڻيڪ سال گذري رهيو آهي، اهو خاص طور تي رمضان جي دوران مشهور آهي، جڏهن اهو روزو رکڻ جي خدمت ڪندو آهي.
اهو طريقو هيٺين دٻاء تي دٻاء وارو طريقو آهي جيڪو پکڪندڙ تيز رفتار سان آهي. روايتي طور تي ذخيرو ۾ گڏ ڪرڻ جي لاء ڪوڪيز جي وقت کي اپنائڻ لاء، روايتي اسٽاڪپ طريقو جي هدايتن تي عمل ڪريو.
انهي طريقي سان اڳتي وڌڻ کان اڳ، آسان ٺاهڻ واري عمل لاء اڳ ۾ قدم پڙهو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 ڪائونڊ گوشت (مٽي، گوشت يا ڪڪڙ، اڻ ڌڪ، ڪٽ ۾ 1/2 انچ انچ)
- 3 چمڪندڙ سبزي وارو تيل
- 3 پيالو پاڻي
- 2 کان 3 چمڪندڙ کاڌا
- دال (تياري ۽ ڌوٻي)
- 3 ٽونٽيون پيڻ واري ٽنڊو پيٽ (پاڻيء ۾ 1 يا 2 پيالا ۾ ملايو)
- اختياري: ڪيترائي سوپ هڏا
- اسٽاڪ لاء
- 1 چڪمن جو ميدان
- انگن اکرن جو ميدان
- 1 1/2 چمڙن جي مرچ
- 1- چمڪندڙ لوڻ
- 1/2 چاچو
- هيرامڪ (يا 1/4 چوٿون رنگا رنگا رنگ)
- 1 گزار
- سلنٽ (عمدي طور تي 1/4 ڪڻڪ جي پوک کي ڪٽ ڪيو ويو)
- 1 گزار تازي اڍاڳ
- 1 يا 2 پٿري واري چوري (پنن سان گڏ؛ ٿڌو ڀريل)
- 1 وڏو جوش (گرين)
- 1 هٿ وارو
- ڪڪڙ ( خشڪ ۽ ڀريل)
- 6 وڏيون ٽماڪن (2 پائونون، ٻير، ٻج ۽ خالص)
- اختياري:
- مرڪي
- اختياري: 2 کان 3 چمڪيون چانور (اڻ پڙهيل يا اڻ کليل ڀريل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
وقت جو وقت
پڪ ڪريو ته توهان جا سڀئي اجزا. سوپ کي کائڻ شروع ڪرڻ کان پهرين:
- انلج کي چنبڙي ۽ گلن جي پنن کي پنهنجي پاڙ مان ڪڍي. اسٽيم جا ننڍا ٽڪرا سڀ حق آهن پر ڇڏيندا آهن ڊگهو، ٿلهي ٽڪر ۾ پنن سان. بوٽي ڌوء، چڱي ريت درياء، ۽ عمدي طور تي هٿ سان يا کاڌي پروسيسر سان گڏ.
- ٿڪ ۽ چمڙي واري ڪڪڙ. (شايد توهان کي ان کان اڳ رات جو پکايا پيا وڃن.)
- پيل، ٻج ۽ خالص ٽيمن ۾ ڪڻڪ يا کاڌي پروسيسر ۾. يا، چڪا ۽ چمڙي کي هٽائڻ لاء ٽيمو ڦوڪيو ۽ انهن کي کاڌي جي ملهه ذريعي منتقل ڪيو.
- دال مان نڪرو ۽ انھن کي ڌوء.
باقي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ هيٺيان قدمن جي پيروي ڪريو.
لغاري جو گوشت
- گوشت، سوپ هڏا ۽ تيل هڪ 6-ڪٽرن يا وڏي دٻاء کائيندڙ ۾ رکيو.
- وچولي گرمي جي ڪري، گوشت کان ڪجهه منٽن تائين ڪڪڙ، نارن جي سڀني پاسن کي ڳنڍي ڇڏيو.
اسٽاڪ ٺاهيو
- سلنٽ، مرغوب، چمڪندڙ، جوش، ڪڪپي، مرڪ (ڪتب آڻيندي)، مصالحت ۽ ٽماٽ شامل ڪريو. درياء ۾ 3 پيالو پاڻي لڳايو.
- جيستائين دٻاء کان مٿانهون ۽ گرمي تي گرمي نه ڪن، وچولي گرمي کي گهٽتائي، ۽ 20 کان 30 منٽن تائين پچائڻ. گرميء تان هٽايو ۽ دٻاء کي ڇڏايو.
هن کي سوپ ٺاهيو
- دال، ٽماٽو پيسٽ جو مرکب، ۽ اسٽاڪ تي پاڻي جو 2 اسڪرٽ شامل ڪريو.
- الڳ ڪريو (پر اڃان شامل نه ڪريو) يا چاول يا ورميسي.
- دٻاء جي لوڻ کي گرمي جي گرمي کان وڌيڪ گرمي ڪرڻ ۽ دٻاء تائين وڌايو ويندو آهي. وچولي کي گرميء کي گهٽائڻ ۽ کاڌا جاري رکڻ.
چانورن کي شامل ڪيو ته: سوپ کائڻ 30 منٽن تائين دٻاء تي. دٻاء جاري ڪريو ۽ چانورن کي شامل ڪريو. ڪپڙا، 15 منٽن لاء اضافي لاء دٻاء سان گڏ ڪريو.
ويرمي شامل ڪري ٿو: 45 منٽ لاء دٻاء کي سوپ کائڻ. دٻاء کي جاري ڪريو، ۽ ويمي کي شامل ڪريو. سمجهه واري سوپ، 5 کان 10 منٽن تائين، يا تيسين جي ڪپڙي پٽي ۽ پڪي ويندي آهي.
ٿڪيل سوپ
- جڏهن سوپ پچائڻ پوندي آهي، هڪ پيالو آلو گڏجي 2 پيالو پاڻي سان گڏ گڏوگڏ هڪ سوپ موڙيندڙ ٺاهيو. وچ ۾ ٺهيل سيٽ ڪريو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪڏهن ٿڪڻ يا ويرس ڪريو. اٽو ٿيندو آخرڪار پاڻي سان ٺهڪيندو. جيڪڏهن اهو مرکب جڏهن توهان استعمال ڪرڻ لاء تيار ناهي ته ٺهڪندڙ نه آهي، لپپس کي ختم ڪرڻ لاء ان کي ٻاھر ڪڍو.
- هڪ ڀيرو چانور (يا ورمي) پکايا، ٿڪڻ لاء سوپ مزو. لوڻ يا مرچ شامل ڪرڻ گهربل شامل ڪريو.
- سوپ ڪري مڪمل سمجهه ۾ آڻيو. ڪجهه دير سان ۽ هڪ پتلي وهڪرو ۾ اٽو مرکب ۾ وجهي ٿو. مسلسل جاري رکو ۽ سوپ کي دٻاء رکندو آهي ته آٽو تري ۾ لٺ نه ڪندو آهي. توهان سوپ شروع ڪئي ويندي هئي جڏهن توهان استعمال ڪيو آهي ته اڌ آوٽ مرکب استعمال ڪيو ويندو آهي. هن جي هڙتال جو توهان جي مٿان آهي. ڪيٿ ٿورڙي ڪرڻ وانگر ڪجهه ڪري ٿو ته اهو هڪ ڪيميائي جهڙي استحڪام حاصل ڪري ٿي.
- ٿڪيل سوپ کي ڌڪايو، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو، 5 آهه 10 منٽن تائين اٽو جي ذائق کي بند ڪرڻ لاء. گرميء کان سوپ هٽايو.
هاريرا ٺاهڻ لاء صلاح
- جيڪڏھن گوشت ھڪڙو گھڻو کاڌو ھئي، انھن کي ڪجھھ ڏسڻ ۾ اچڻ لڳن ٿا جيئن تون موڙي سوپ کي ايجاد ڪر. هن کي فوم بند ڪري ڇڏيندا ۽ ان کي رد ڪريو.
- جيئن ته هيررا برتن ۾ ٿڌي، اها چمڙي لاء عام آهي. رڳو چمڙي کي سوپ ۾ واپس ٺهرايو وڃي سوپ ۾.
- ليمن جو هڪ ننڍڙو ڀاڱو گارنش وانگر هوندو هو. ان جو جوش شايد ٿانو هيررا ۾ نچوض ٿي سگهي ٿي.
- جڏهن هرارا ٻيهر هٽائي، ڪنهن کي به نه آڻين. وچولي گرمي تي گرمي ۽ اڪثر ڪري ٿڪڻ لاء لڻڻ واري دالن کان بچڻ لاء.
- تيار ڪرڻ وارو شارٽڪر: توهان جي پريترو، گوري، ۽ مسڪينن کي گڏجي کاڌي پروسيسر يا بلنڊر ۾ گڏ ڪريو. پنريل ۽ ٻجندڙ ٽماڪن کي شامل ڪريو ۽ نيڪي سان ٺهرايو. ايتري تائين جوش ۽ پروسي شامل ڪريو ته ان تي جوڙو ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪيو ويو آهي. اسٽاڪ ٺاهڻ سان گڏوگڏ.
- آبي سان چمڪندڙ: اٽو ۽ پاڻي جي جاء تي، 2 يا 3 ڪڪڙ هڻرا هيررا ڳراڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون. (جيڪڏهن چاهيو ويو ته، 1/4 پيٽ تازي نيبو جوس سان هاڏين کي ٽوڙيو.) هڪ ٿلهي وهڪرو ۾ هڏيون شامل ڪري سميرنگ سوپ تائين مسلسل مسلسل روانا ٿيا. تون سوپ ۾ هڏين جا ڪي پڪا ٺاهيل ڏسڻ وارا ڏسندا.
- پري ۽ منجهيل: جيڪڏهن توهان هاررا کي اڪثر پکڻ جو منصوبو ڪرڻو آهي، اهو اڳڀرائي ۾ اهم ڪنٽين جي وڏي مقدار کي پيهڻ لاء مددگار آهي. ٿڪ ۽ پٽي ڪڪپي ۽ پاڻيء سان لڳائڻ کان اڳ. چوپيس يا ڳوڙها رسالو، سيلابرو ۽ چوري جو سامان؛ سوپڙي ٽوب ۽ سوز سان ٺهڪي اچي ٿو. پوک، ٻج ۽ ٽوٽيون. خالص ۽ 2 پونڊ بچ ۾ منجمد ٿيندا آهن.
روايتي اسٽاڪپ طريقو
جيڪڏهن توهان کي دٻاء کائيندڙ نه آهي، هڪ 6- يا 8-اسٽٽ اسٽارپوٽ استعمال ڪريو. مٿي ڏنل هدايتن تي عمل ڪريو، پر پابندي واري وقت کي ترتيب ڏيڻ واري طور تي:
- مرحلن 3 ۽ 4 ۾، برتن جو جزوي طور تي ڍڪيو وڃي ٿو، هڪ ڪنرج ٺاهي ٿو ۽ ٻنھي جي تجويز ڪيل دٻاء ڪڪڙين جي ڀيٽ ۾ کائڻ. شراب جي سطح کي ڏسو، خاص طور تي مرحلا 3 ۾؛ جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ضروري هجي ته ٿورو وڌيڪ پاڻي شامل ڪري سگهو.
- مرحلو 5 جي مطابق سوپ جي موڙي سان گڏوگڏ اڳتي وڌايو وڃي، يا مٿي ڏنل طريقن ۾ هيڪ ٽڪرين واري طريقي جي ڪوشش ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 199 |
| کل فیٹ | 11 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 27 ميگا |
| سوڊيم | 927 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 15 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 11 g |