چٽني يا ٻوڙ؟ ڪهڙو فرق آهي؟
جيتوڻيڪ چوتني سڀ کان وڏي پيماني تي هندستان ۾ نمائش جي طور تي ڄاتل سڃاتل آهي، اهو تصور سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي ۽ اڪثر ضرورتن جي مطابق مقامي ضرورتن کي مناسب ڪرڻ لاء منحصر ڪيو ويو آهي. چٽينني ايسٽ انڊيا چنيني مان نڪرندو آهي، مطلب ته "ڏاڍي مصيبت" آهي، ۽ هڪ سازش جي طور تي بيان ڪئي وئي آهي جيڪا عام طور تي ڪنو ميوو، سرگر، مصالحو ۽ کنڊ جي مٽيء تي مشتمل آهي. گهڻو ڪري چٽيون سائيٽن واري گرم پاسي تي آهن، پر جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ ٺاهيو ته گرمي ڪارڪردگي کي ترتيب ڏيڻ آسان بڻائي ٿي.
چٽني طور تي روايتي طور تي زنده کاڌي سان گڏ ڪم ايندا آهن. مٺي ۽ ڳوڙهو ذائقو مسالا جي هڪ رابطي سان گڏ ملن جي جذبن سان گڏ مضبوط ذائقي گوشت جهڙوڪ جهنگلي راند، پر پڻ گوشت، پوک ۽ ڪڪڙ سان گڏ ڪم ڪري ٿو. چٽني کي پٿرن ۽ مٺي جا ڳوڙها پٿر ڀڃڻ ۽ ناشتو ٽوسٽ يا بيڪري لاء زبردست پکڙيل ٺاهيندا آهن.
چوٽين ۽ ٻوڙ جي وچ ۾ فرق
چٽني ۽ ٻوڙ عام طور تي مرضي طور شرطن جي طور تي استعمال ڪندا آهن. مونجهارو سمجهڻ قابل آهي. چٽني کي سوچي سگھجي ٿو، ۽ ريشمي مٺي ٿي سگهي ٿو. عام طور تي، چوٿون هڪ بچاء وانگر ٿڪيل پکي جي تڪليف هوندي آهي، جتي ريليس سخت پکايا ويندا آهن، گهٽ کنڊ استعمال ڪريو، ۽ ڪائنات ۾ وڌيڪ کچا آهن.
chutney استعمال ڪندي
اهڙا سئو آهن، جيڪڏهن چوتني لاء اجزاء جا ممڪن هزارين ممڪن ناهن. گهڻيون چانٽيون ھڪڙو بنيادي بنياد آھن، پر گھڻا غير مٺو سبزيون پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون. هڪ دفعو توهان کي بنيادي تصور هيٺ اچڻ، توهان ڪي ميوا ۽ / ڀاڄين جي ڪنهن به نمبر سان تجربا ڪري سگهو ٿا.
ڀريل ميوزڪ، هيٺان ميون وارا ميوا جهڙوڪ سائي ميوا، ڪنن، پيچرن، مٽيء، ميڪاريرائن ۽ آبيشيون شامل ڪريو. ڪربرب ۽ اسٽير يا هيٺيون پڪا ٽاما پڻ سٺو اميدوار آهن. نازڪ ذائقي سان نرم ميوو جهڙوڪ راسبرز، سوراخ، ۽ ٻيا ٻين کي مناسب جام ۾ وڌندا ويندا آهن ۽ انهن جو ذائق گم ٿي ويندو.
خشڪ ميون کي خاص طور تي چٽني ۾ ڪم ڪيو ويو آهي ڇو ته اهي انهن جي بناوت برقرار رکندا آهن، اڃان تائين کنڊ ۽ مصالحن طرفان هڪ سست ذوق نصيب ٿي.
وڌيڪ چٽني کاڌي واريون:
• جوڳي-تاريخ جي چوٽي
• چڪني-چونم سوس سان ڪڪڙ
• ڪڪڙ جوس تڪڙو پين سوس سان
• چاٽني ڪريم پنيس
• چني ميينز
• ڪرنري چاٽني
• ڪرنري فگ چنيني
• ڪريم ڪپڙو پائڻ
• تاريخ ۽ نارنگي چٽني
• اسٽار انيس سان خشڪ ايشيٽ چيٽي
• تازو انار چوتني
• ميون ۽ ٽماٽو چٽني
• گرين ٽماٽو ۽ ايپل چٽني
• ڀريل چني ڪڪڙ
• ڪيووفيوت چني
• منگو چٽني
• باغدار ايپل چٽني
• پاپايا راين چٽني
• پاپايا سرپرست چني
• ڀٽائي چاٽني
• ڀائر ادنگ چوتني
• ڳاڙهو ڳاڙهو چوٽي
• روبار چٽني
• ڪڻڪ ڀريل پيپايا
• ڏکڻ آفريڪا کيريل بيف گريٽين
• منگولو چٽين مائو ۾ ترڪي سلام
• سبزي سان چٽني کڻي لوسن
چٽني تئيون ۽ اشارا
- عام طور تي عام چوتني مصالحو: انگور، گڙام، ڪلو، نيتمگ، آسپاسس، آميش.
- عام طور تي چاٿني ميون: راسن، ميون، عمار، ليمر ميوو ، ڇڪيل، پيچل.
- عام رواجي جڙي: سڄڻ، مٽي.
- گهڻو ڪري چانٽين تي ڪجهه پياس شامل هونديون آهن ۽ ڪيتريون ئي لوسن شامل آهن.
- ڪيميائي سان ٺڪاڻي سان پنيس، سوراخ ڪشري يا ڪڪڙ جي ڦٽائڻ واري ڪڻڪ کي ڦٽي يا ميون ڊپ.
- ھڪڙو زيتون جو تيل سان چوتني کي ٽوڪ ڪريو ۽ اھو جلد جلدي اچار يا ميز جي چمڪ طور استعمال ڪريو.
- ذهن ۾ رکون ته چوٽين ۾ کنڊ ڪارڪردگي ٿيندي. حتمي چمڪ شامل ڪريو جڏهن گوشت تقريبا مڪمل ٿي ويندو آهي ته گلن تي ڀريل ۽ ڀاري اپ کان بچڻ لاء.
- جڏهن هڪ اچار وانگر چتني جو مرکب استعمال ڪندي، انهي کي ڪتب آڻيو ۽ ان کي چمڪڻ کان اڳ استعمال ڪرڻ کان اڳ مينھن کي پڪ ڪريو.
- ٿڌو گوشت يا پولٽري جي استعمال لاء ميڪس يا پيڪيدا ميزيويس سان ميڪس.
- گهڻو ڪري چٽنيز فرج ۾ آخري هفتي هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته اڪثريت / سرڪشي مواد جي ڪري ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان انهن جي حفاظت ڪرڻ چاهيندا، ته پاڻي غسل ۾ ڪننگنگ لاء معمولي سفارشون هدايتون استعمال ڪرڻ لاء، عام طور تي 10 منٽ ۾ بيزاري جار ۾.
- چٽني کي ٺاهڻ دوران غير رد عمل وارو پوٽو استعمال ڪريو. مرکب ۾ آئي ايڪس لوهه، مسو، ۽ پيلاس کي رد ڪرڻ ۽ مچائڻ کي وڌائڻ ۽ چتني ۾ هڪ فلزي ذائقي کي ڌڪائڻ جي ڪري رد ڪندو.
- ساڳئي سببن لاء غير رد عمل واري پٽن وانگر ڪاٺيون اسپون يا پلاسٽڪ برتن جي سفارش ڪئي وئي آهي.
کاڌ خوراڪ
- حاصل ڪرڻ
- هاريء جي مارڪيٽ جو دڪان
- وڌيڪ ڪوڪي ڪتاب