راسموٽ آلا مليلين جو بيان آهي، پر حقيقت اها آهي ته رڳو زعفران سان صرف هڪ بنيادي ريٽيوٽو جو ذائقو آهي، جنهن کي ڪهڙي قسم جي جهرڪي رنگاني زيور رنگ ڏيندو آهي.
اهو سٺو معيار زعفران استعمال ڪرڻ ضروري آهي - اهو ٿورو وڌيڪ خرچ ڪندو، پر عام طور تي توهان تمام گهڻو پئسو لاء صرف هڪ ننڍڙو پيٽ خريد ڪري سگهو ٿا. توھان کي پڙھڻ لاء صرف ھڪڙو چاسپيٽ جي ضرورت آھي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1½ کپ
- آبي چانور
- ½ چوٿون زعفران پاڙون
- 1 ڪلو
- ڪڪڙ جو اسٽاڪ
- ½ کپ اڇو شراب
- 1 وچولي آبي يا ساڍا ننڍا پياز، ڪٽ (اٽڪل ساو پيالو)
- 3 چمڪندڙ مکڻ ناپسنديده مکڻ
- 1- چمچ سبزي جي تيل
- ¼ کپ گرڳ ٿيل پرسمن پنيس
- 1 اطالوي پسمي ڪٽيل
- حلال لوڻ، ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وچ وچ ساسپن ۾ اسٽمر کي گرم ڪرڻ گهرجي، پوء گرمي گهٽ ڪريو ته اسٽاڪ گرم رهي ٿو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، زعفران کي گرم ٿڌن جي ٿڌن سان گڏ ٺهرايو ۽ ان کي هيٺيان قدم کڻندا هئاسين.
- وڏي پئماني تي سخت تري ۾، گرمي جي تيل کي گرميء ۽ گرميء جي وچ ۾ مکڻ جو 1 Tbsp آهي. جڏهن مکڻ ڀريل آهي، ڪٽ آئوٽ يا پياز شامل ڪريو. Sauté 2-3 منٽن تائين يا ان کان پوء ٿورڙو مترجم هوندو.
- چانورن کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي ڪاٺيء طور تي ڪاٺيء جي چمڙي سان لڳايو وڃي ته اناج جي تيل ۽ پختو مکڻ سان لڌا آهن. ٻيو منٽ يا ساوٽ لاء، جيستائين ايتري قدر ڪجهه نٿي اچي خوشبو. پر چانورن کي ڪارو ڀري نه ڏيو.
- شراب وڌائڻ ۽ روانا ٿيڻ کپي، جيستائين مائڪ مڪمل طور تي وڌي وئي آهي.
- چانورن کي گرم ڪڪڙ اسٽاڪ جي هڪ ٿانو شامل ڪريو ۽ تيستائين وڌو جيستائين مائع مڪمل طور تي جذب ٿئي ٿي. جڏهن چانورن جي تقريبن وچ سڪي اچن ٿا، هڪ ٻئي ڀريل اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ پروسيس کي ورجائي ٿو.
نوٽ: اهو مسلسل حرڪت ڪرڻ ضروري آهي، خاص طور تي گرم واري اسٽاڪ جذب ٿي ويندي آهي، لڪيرڻ کان بچڻ، ۽ چانورن جي لڳ ڀڳ سڪي وڃڻ سان ايندڙ اگهه کي وڌائڻ. - شامل ڪرڻ سان جاري رکڻ جي ٿانون ۽ چانورن کي ٿڪايو وڃي، جڏهن مائع جذب ٿي وڃي. جيئن ته اهو کائيندا آهن، توهان کي ڏسندا ته چانورن کي هڪ مميسي استحڪام تي وٺي ويندي آهي، جئين اهو پنهنجي طبيعي نشانن کي ڇڏڻ شروع ڪري ٿو.
- اسٽاڪ کي شامل ڪرڻ جاري رکندي، هڪ وقت تي هڪ ڌڪڻ لاء، 20-30 منٽن تائين يا ان کان سواء اناج جي ڪڻڪ آهي پر اڃان تائين ڪٿان بغير بيهڻ لاء تيار آهي. جيڪڏهن توهان اسٽاڪ مان نڪرڻ ۽ ريٽيوٽو اڃا تائين نه ڪيو ويو آهي، توهان کي گرم پاڻيء جي ذريعي پکڙڻ ختم ڪري سگهو ٿا. بس پاڻيء کي شامل ڪريو جيئن اسٽاڪ سان گڏ، هڪ وقت تي هڪ ٿانو، ۽ جذب ٿي پيا هئاسين.
- زعفران ۾ ان جي مٽيء سان لڳل، باقي 2 Tbsp مکڻ سان گڏ، پسمنن واري پنيس ۽ اڪري ۽ موسم سان گڏ Kosher لوڻ سان مزو اچي ٿو. ان کي صحيح طور تي پيش ڪريو جيئن ته توهان کي تمام ڊگهو رکون ٿا جتنا گلوڪوٽ ڦيرايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 213 |
| کل فیٹ | 7 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 14 ميگا |
| سوڊيم | 149 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 30 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 4 g |