پکنڪ ڪلهي جي هيٺين حصي کان اچي ٿو ۽ هٿ جي هڏن جو حصو شامل آهي، جتي بٽ ڪنگ جو مٿاهون حصو آهي. پکنڪ ڪلهي ۾ جلد چمڪندڙ (crackling) شامل آهي، جيڪا ڪرسي ڪرڻ کان پکا پوندي آهي.
آئون چمڙي ڇڏڻ چاهيان ٿو، پر توهان جلد بند ڪري سگهو ٿا ۽ ڪڪڙڪن کي الڳ ڪري ڇڏيو.
اهو تمام گهڻو گوشت وانگر لڳي ٿو، پر باقي بچيل هڪ وينجن ۾ استعمال ٿي سگهي ٿو، جنهن ۾ پوڪو ٿيل سورڪ سينڊوچس ، مني ريچيسس ، امپاناداس ۽ وڌيڪ شامل آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 سور جو سور پکنڪ جلد سان، 6 کان 8 پائونڊ سان
- حلال لوڻ
- تازي ڪارو ڪارا مرچ
- 4 ور وڪڙندڙ، حلال
- 1 وچولي تيج، ڪنن ۾ پٽي
- 1 وڏا گاڏيون، اڇلائي
- 2 رب ڪوريج، ڪٽيو
- 3 کان 4 پاڻي وارو پنن
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙهو 450 کان F تائين (230 سي / گيس 8).
- پاڙ جا پاڙ سڪا. تمام تيز چاقو يا استري سان، چمڙي ۽ چمي ذريعي، چمڙي کي چمڪيو، پر گوشت ۾ نه. اسپائيٽ جي ڊيگهه 1/2 انچ جي وچ ۾ رکي.
- ڪشير نموني جي سخاوت وارو رقم روب ۽ تازو مارو ڪارو مرچ تي ڪارو مرچ، ان کي ريٽي ۾ اڇلائي ڇڏيو.
- پورڪ کي هڪ وڏي ڇڪڻ وارو پين ۽ رستن ۾ 30 منٽ لاء رکو.
- ڳري ڊويزن ورڇ سان سختي سان ڀريل، گرمي کي گهٽتائي 325 ف (165 سي / گيس 3).
- ريز کي واپس 4 ورھن تائين تند ۽ رست ڏانھن موٽيو.
- ورق کي هٽائي ڇڏيو ۽ سڀني کي ٿلهي ڏيو پر ٿورن کي ٿڪايو. لوز، پياز، گاجر، ڪوري ۽ پنن جي پنن جي پنن کي شامل ڪيو وڃي. يا، رست ٻاهر ڪڍو، ڀاڄين کي پين ۾ شامل ڪريو، پوء روڙ موٽڻ واري پن ڏانهن موٽيو. اهو هڪ چئلينج ٿي سگهي ٿو ته سورڪ کان شروع ٿيڻ شروع ٿئي ٿي.
- تندور ڏانهن موٽيو ۽ 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ تائين روزو رکڻ جاري رکندو، جيستائين گوشت تمام گهڻو ٽڻڻ ۽ چمڪندڙ خشڪ آهي.
- آلو ۽ ڀاڄين سان گڏ هڪ مکيه لوڌ وانگر سور يا سارائيچس لاء استعمال ڪريو. خدمت 8 کان 10 تائين.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 914 |
| کل فیٹ | 53 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 19 g |
| ناپسنديده چت | 24 g |
| کوليسٽرول | 344 مگ |
| سوڊيم | 411 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 95 گرام |