01 جو 07
پوء ڪيترائي سال!
سلمن جا قسم. ڪرس آرينڊ / ڊيزائن تصويري / گٽي تصويرون جيڪڏهن توهان جهنگلي ڀريل سامونڊي چاهيو ٿا، ته توهان پئسفڪ سامون چاهيون ٿا. ان ڪري اهو ناهي ڇاڪاڻ ته جهنگلي ڀريل بحرين سامون اسان کي حاصل ڪري سگهون ٿا، جيڪڏهن ائٽلانٽلن سامون تجارتي طور تي وڪرو ڪيو وڃي ته اهي تمام پوکي وڌائين. Yep. اهي سڀئي. خوش قسمتي، پئسفڪ سامون وڏيون مڇيون آهن. پئسفڪ سمنڊ ڇهه قسم جا نمونن جو گھر آهي، ۽ انهن مان پنجاهه امريڪا ۽ ڪينيڊا ٻيڙيون مڇيون آهن: بادشاهه، ساکي، سلور، گلابي ۽ چوم. معاملن کي منهن ڏيڻ لاء، انهن مان هر هڪ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ٻيو نالو آهي ۽ انهن جي لاطيني نالو، جيئن هيٺ ڏنل آهي. آئون انهن بازارن تي ڏسي ڏسو مون کي عام نالا جي نالي سان درج ڪيو آهي.
اوهين، ۽ کاڌل درياء سامونڊي توهان ٻڌو آهي ته گهڻو ڪجهه بابت؟ اها پنهنجي ذات ناهي. اهو راجا، ساکي يا ڪوهو ٿي سگهي ٿو. پر شيء تي يقيني طور تي، هميشه هميشه پئسفڪ آهي!
ايترو ڪهڙي پريشاني بابت توهان جي باري ۾ پريشان ناهي، پر اهو ڄاڻڻ چاهيندا ته اهو ڪئين ڪيئن ڪجي؟ ڏسو سلمن کي ڪڪڻ لاء ڪئين شروع ڪجي .
02 جو 07
چمڪ سال / بادشاهه سالمن
بادشاهه سالم. کیون شرافر / گٽي تصويرون چنوڪ سامون ( آنڪرورائنچس سوچاوتيچا )، جيڪي بادشاهه سامون جي نالي سان مشهور آهن، انهن کي ڪيترن ئي سالن کان سامونڊي گولي جي بهترين مزاج سمجهيو ويندو آهي. انهن وٽ تمام گهڻا ذخيرو مواد ۽ لاڳاپيل اميرن جو گوشت آهي جنهن جي اڇا اڇا کان ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ تائين آهي.
03 جو 07
کوو سالم / سلور سلمون
سلور سالم سارو Rosso / گٽي تصويرون کوو سالم ( Oncorhynchus kisutch ) ڪڏهن ڪڏهن چاندي سامون يا "سلور" کي سڏيندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي خاص طور تي چاندي جي جلد. اهي چمڪندڙ سرخ گوشت ۽ ٿونڪ سامون جي ڀيٽ ۾ ٿورڙي وڌيڪ نازڪ بنايا آهن پر هڪ ساڳئي ذائقو آهي.
04 جو 07
گلابي سالون / همپس / هومبب سلمون
گلابي سالم کیون شرافر / گٽي تصويرون گلابي سامونڊي ( Oncorhynchus gorbusha ) سڀ کان وڌيڪ پيماني تي سامونڊي سامون آھن. اهي تمام روشن رنگ ڪيا آهن ۽ ذائقي گوشت ۽ هڪ گهٽ ٿڪ مواد. اڪثر گلابي سامونڊي ڌڪيل هوندا آهن، پر ان سان گڏ تازو، منجهيل ۽ تماڪ وڪرو. اهي ڪڏهن ڪڏهن "humpies" يا humpback salmon سڏيا ويا آهن ڇاڪاڻ ته مخصوص پمپ جو اهي ان کي پنهنجي پيٽ تي ترقي ڪندا آهن جڏهن ته انهن تصوير ۾ ڏسي سگهو ٿا.
05 جي 07
ڳاڙهو سالم / ساکيارو سالمن
ساکي سالمن. پيٽرڪ J. اندريس / گٽي تصويرون انهن جي روشن لال، نارنگي گوشت ۽ وڏن ذائقي ذائق لاء ساکي ( Oncorhynchus nerka ) سامونڊي بيان ڪيا ويا آهن. اهي انهن جي اونداهي رنگ جي رنگ جي لاء "ڳاڙهو" طور سڃاتل آهن ۽ اهي اهي ڳاڙها ڳاڙھو (روشن چانديء کان هتي هيٺ ڏجن ٿا)، جنهن ۾ توهان انهن کي مارڪيٽ ۾ ڏسندا هئس، تجارتي پڪڙي سمنڊ ۾ پکڙيل آهي) جيئن ته سپون ڪرڻ وڌيڪ ساکي سالمن جي باري ۾ وڌيڪ سکو.
06 جي 07
سلامو سالار / بحراني سالون
سالمو سالار سالم. تامس ڪچين ۽ وجيٽيڪل هورسٽ / گٽي تصويرون جڏهن ته پئسفڪ جي ڪيترن ئي قسمن جو سامونڊي گھر آهي، ايٽلانٽڪ رڳو هڪ ئي آهي، عام طور تي، سيلمو سالار جيڪي عام طور تي، بحراني سامون وانگر مشهور آهن. سڀ تجارتي طور تي موجود ائٽلانٽڪ سامون پوکي ويندي آھي. جڏهن ته زراعت سامون جي استحڪام جي لحاظ کان خراب شهرت حاصل ڪئي، سمن کي پوکي جي ٽيڪنڪي ٽيڪنالاجي کي وڌيڪ استحڪام جي لاء وڏي رڪاوٽ پيدا ڪيو آهي، تنهنڪري اهو توهان جي لاء ضروري ضروري آهي ته خاص ذريعه ڏسي ڏسو.
07 جو 07
سلوربرائيٽ سلمون / ڪالومن / ڪتو سالم / ڪتو سالون
چوم سالم. دارو بلکي / گٽي تصويرون چوڪ ( آنڪوورائنس ڪتا ) پڻ ڪتي وانگر ڏند لاء ڪتي سامون پڻ سڏيو ويندو آهي. ڪوتا هن جي ذاتين جو نالو مان ايندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪيو آهي منفي ايسوسيم چوم کان پري ٿيڻ جو هڪ طريقو آهي. ڪوتا ننڍا مڇي آهي - تقريبا 8 پائونڊ - وچولي رنگ جي گوشت سان پيالو ۽ ٻين سامونڊي جي ڀيٽ ۾ گهٽ ٿڪ مواد. عام طور تي چيممين ڌارين مارڪيٽن تي ٻرندڙ يا وڪرو ٿيل آهي.