هن جو مشهور فرانسيسي سسج نوڪريا ڏانهن نوڪري لاء عظيم داخلا نقطي آهي. ٽيڪنڪ بلڪل سڌو آهي، سيشننگ سادو، ۽ علاج هڪ نسبتا بخشش واري ماحول ۾، ڪنهن بيزائن يا گريج جهڙو ماحول جي ضرورت نه آهي.
جئين سڀني علاج وارا گوشت سان گڏ، باقي، ڪجهه مخصوص اجزاء شامل آهن، ڊيسڪروس، ڪڪڙڻ جي لوڻ (پڻ انسا علاج يا پراگ پاؤر جي طور تي سڃاتل)، ۽ وڪڻندڙ. غذائي نموني سوڊيم نائيٽائٽ ۽ سوڊيم نائيٽٽ شامل آهن، جيڪا بڪرياريا جي ترقي کي بند ڪري ٿي، جيڪا بولوولزم جو سبب بڻن ٿا، تنهن ڪري هن جي حفاظت جي حفاظت لاء ضروري آهي.
گوشت جي پيئڻ سان منسلڪ سان گڏ هڪ موقف ميزر هن طريقي سان ٺيڪ ڪم ڪندو. هر دفعي هرڪو ٿڌي هرگز ياد رکو. گوشت هميشه ٿڌو ٿڌڻ گهرجي ته اهو توهان جي هٿن کي تمام ڊگهي ڪرڻ لاء ڏک ڪري ٿو. جيڪڏهن اهو گرم ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، ضروري طور تي ٻيهر ورجائي، فرج جي سڀني ٿورين حصي ۾ يا ڪجهه منٽن لاء فريزر حاصل ڪريو.
جيئن ته سساج پٽي آهي، گوشت جو خمير. سفيد ٺهيل جيڪي ڪڻڪ جي ٻاهران ٺاهيندا آهن. اهو عام ۽ صحيح آهي. تقريبا ٽن هفتن کان پوء توهان کي متوازن ذوق ۽ خميريء کان ٿوري ٿنگ سان هڪ مضبوط سليم وانگر سسج هوندو. بس هڪٻئي سان ۽ ڪجهه ڪچور فرانسيسي ماني ۽ ڪنڊيچون اچار سان مزو وٺو . فرانسيسي تمام تيز تيز ڊجن سورنڊ سان پڻ لطف اندوز ڪيو.
رائيٽس ، نيو چار چارورائي ڪڪڙي ڪتاب ، شيف جومي بسسنٽٽ طرفان اچي ٿو. پڪنڪ ٽوليون تي نظرثاني ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 1/2 پائونڊ / 2 ڪلوگرام سور جو گوشت
- 1/2 پائونڊ / 225 گ ڀڃڪڙي
- 1 1/2 آون / 40 گ جوش نمک
- 1/4 کان 1/2 يونس / 10 ڪارو ڪارا مرچ (محض زمين)
- 1/2 آون / 15 گ ڊيڪرو
- 1/4 آون / 6 گ زراعت لوڻ وارو. 2
- 2/3 آونس / 18 گڻسن (ھڪڙي پيسٽ جي منٽ)
- 1/4 پيالو / 59 ملي مٽي اڇو شراب (سڪل)
- 8 فوٽ هض ڀريل (يا ٻڪرين سان لڳل، ڪڻڪ پاڻي ۾ گڏي پاڻيء جي 2 ڪلاڪن کان اڳ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گوشت جي پيٽ کي سيٽ ڪريو، فريزر مان سڀني ڌاتو حصن. سورج جي گوشت جو گوشت ۽ فئبرڪ کي وڏو رتب ڪريو (¾ "[1.9 سينٽي]) هڪ ڍنڍ تي ٿانو ٿڌي تي ويٺي. ٻين سڀني اجزاء ۾ ملا ڪرڻ لاء پيپل استعمال ڪريو.
- توهان سان گڏ ڪم ڪرڻ دوران گلي سان لڳل رکو. اسڪرپٽ کي سلن تي سلائي ڪريو پر ھڪڙو گانو نه ڪريو. پوزيشن ۾ رکڻو پوندو ۽ ان کي پيڪ ڪريو. شروع ڪرڻ شروع ڪيو جيئن جو مرکب نڪرندو اچي، هن سان ڀريل ڇڪڻ کي ٻلهي مٿان اڇو ۽ هڪ ڳاٽ ٽائي.
- هڪ مڪمل کنڊ ڪڍي، اٽڪل 48 انچ (1.3 ميٽر) ڊگهو آهي، ۽ ان کي بند ڪريو. آڱرين سان ٺهرايو ساس کان جدا ڪرڻ لاء 12 انچ (30-سينٽي) ڊيگهه ۾. هڪڙي طريقي سان هڪڙي سان ڇڪيو وڃي، پوء هر سسج جوڙي جي وچ ۾. سڄو قابلي کي گڏ ڪريو. هڪ دفعو سساج تي عمل ٿيل آهي، ڪنهن به هوائي جبٽ کي ڇڪڻ لاء بيزير انجڻ استعمال ڪريو. هر ساسج 4 يا 5 ڀيرا ڀڪيو. باقي سانسج استعمال ڪرڻ لاء ڪڻڪ واري عمل کي ورجائي ٿو.
- رکو ٿا ساسج کي 18 کان 20 ڏينهن تي 60 ° F-75 ° F (18 ° C-21 ° C) کي علاج ڪرڻ لاء. اهي ڇهه مهينن تائين ڇڪيل، لپائي ويندا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 96 |
| کل فیٹ | 6 |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 31 ميگا |
| سوڊيم | 321 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 9 g |