خورشيد، (ڪڏهن ڪڏهن خيلشٽ کي چوري) يا اسٽو، فارسي کاڌي جو بنيادي حصو آهي. جڏهن خورش بسمان يا هولڊ اسٽوٽ ۾ اڪثر ڪري گوشت شامل آهن، ان ۾ هڪ کاڌي پائڻ جو مناسب طريقو آهي. هي ويگن نسخو سڄو ٻاڦ چاول يا ڪٽي طاهرگ مٿان هڪ مزيدار مکيه ڍڪ ٺهرايو آهي. (گهٽ روايتي ورتاء لاء، ڪوٽا يا بيڪيدين جي خدمت ڪن ٿا. ڊيڊي-کاڌي جي سبزياتن لاء، اختياري ڪاريگر Herb Herb هڪڙي سڀني سان لاڳاپو رکي.
ڏاھري جي مشق: انار انگن واري ھڪڙي ٿڌي شربت جو انار رس ۽ ڪنڊ مان ٺاھيا آھن، جنھن کي سوء ھڪ مخصوص ٽنگ ۽ ذائق جي کوٽائي ڏي ٿي. توهان اهو وچ اوڀر ايريا مارڪيٽ ۽ ڪجهه خاص جواز ۾ ڳولي سگهو ٿا، يا پنهنجو پاڻ کي هن طريقي سان ٺاهيندا آهيو .
هاسٽل جي ٽيبل تي: اس طرح اسٽاڪ سکڪوٽ دوران ٿڌو موسم الڪو فاسڪو کاڌي لاء مثالي آهن. ۽ بعد ۾ محلات جي پراڻي ڪهاڻي جي مقرري قديم فارس ۾ ٿي گذريو آهي، هيء ڀاڳ فارسي پارسيسي حوصلا متاثر ٿيل پرور سامعه ( عائشه ) لاء بهترين آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ايجپلٽن ۽ ٽامتو اسٽو لاء:
- 1 1/2 پگهار جواگرافڪ (اسڪوائر، مٽي ۽ ڪٽيل انچڻ واري ٽڪر ۾)
- 1/4 پيالو ۽ 2 ڪلوگرام وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل
- 1 وڏا پيالو پياز (سنوارڻ، پيالو، ۽ عمدي نمايان)
- 3 وڏا ڳوڙها لوڻ (مٽي، ڀريل، ڀريل ۽ عمدو کٽ)
- 1 چچا چچا
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 1/2 منڊي چپلن
- 1/2 ڪڪڙڻ واري لوڻ (سمنڊ يا ڪشير، اضافي جي ايگڻنٽ لاء اضافي)
- 1/28 يونس ٽرايو (سڄو ۽ نئين کليل)
- 1/2 پيالو پاڻي
- 1/4 پيالو انار ڪڻڪ جي دڪان (دڪان or sacrifice)
- اختيارن: زعفران 1 چرس
- دڪٽي لاء Herb Herb:
- 1 کنٽرر / 6 کان 7 سوون سوٽيز (سادو)
- 1/4 پيٽ ڊي (تازو، کٽايو)
- 2 کان 3 ڪلو لوڻ (ڀريل، ٻرندڙ، ۽ عمدي ڪٽي)
- اختيارن: 1 چٽڻ لوڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙھو جڳھن ۾ ھڪڙو وڏو رنگدار ھڪڙي ٿانو ٺاھائين. هڪ فياض چيچ سان گڏ يا ٻئي سمنڊ يا ڪاسر لوڻ سان ٺوڪيو ۽ الڳ ڪريو.
- هڪ ڊچني اوون يا وڏي شيف جي پين ۾ وچولي گرمي گرمي تي ٺهيل، تيل کي گرم ڪرڻ. جيستائين ايتري نرم ۽ مستحڪم آهن، ۽ ڳاڙهن ۾ پيل ڪرڻ کان پوء 7 کان 9 منٽن تائين. ٿڪڻ، ڳئون، ڍڪيل، گيمن ۽ لوڻ ۽ ساوڪ شامل ڪريو جيستائين ساڌل ڪپڙا ۽ مسڪين انگن واريون هونديون، وڌيڪ منٽ ۾ وڌيڪ.
- پين کي ڳاڙهو شامل ڪريو (جيڪڏهن اهو تمام گهڻو مائع ڇڏيا اٿس، اهو ڪاغذن جي ٽڪرين سان سڪي پٽي يا پهرين صاف توليال سان). ڊوڪيل 2 ڍنڍون زيتون جو تيل سان. سيتو، جوش ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪرڻ ۽ ان جو مزي سان ٺهڪندڙ ٿيو، ايتري تائين بيگلانٽ ٽنڊو ڦيري ٿو ۽ مقدار ۾ گھٽائي ڇڏيندو، تقريبا 8 کان 10 منٽ.
- ڄمايو وڃي چڪا ۾، چمچ استعمال ڪندي ان کي ڌار ڪنڊن ۾ ڌار ڪرڻ. جيڪڏهن پاڻي استعمال ڪن، انار جي ڪنجي، ۽ زعفران جو استعمال ڪريو. چڱي طرح سان لڳل. هڪ سممر کي آڻيندي، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽايو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ويندڙ ڳنڍي، 10 کان 15 منٽن تائين ڍڪايو. چانورن مٿان گرم هوا، Quinoa يا دڪسو. مٿين اختيارن جوڙي جڙي بوٽ چاس، سادي دانه، ۽ / يا تازي ڪٽيل بوبس سان، اگر گهربل هجي.
- اختيارن وارو دڙو چٽ ڪرڻ لاء: هڪ ننڍي ٿانو ۾، جيڪڏهن استعمال ڪندي، ڪاريگر، ڊيل، لوسن، ۽ لوڪ گڏجي ملن. ريفريجيريٽيو، ڳڙو، تيستائين خدمت ڪرڻ لاء تيار.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 418 |
| کل فیٹ | 16 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 6 مگ |
| سوڊيم | 431 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 64 g |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 11 g |