ناپسنديده پنيس

پنيس کي صاف ڪرڻ يا نه ڏيڻ

پني کي ٺاهڻ لاء اڻڳاڻ ٿيل کير جو استعمال ڪرڻ يا نه استعمال ڪرڻ واري شيسينيڪ ۽ پنيس صارفين جي دنيا ۾ گرمي بحث تي بحث ٿيل آهي. ڪجهه بحث ڪيو ته خام کير پائڻ ڏئي ڀلي ذائق ۽ ٻيا پنيس کان ٺهيل دعوي کير مان صرف جسوائ ۽ تسليم ڪري سگهجي ٿي.

روايتي يورپي شين جا ڪيترائي نقطا خام کير سان ٺهيل آهن، جهڙوڪ بري ۽ ڪيمبرمبرٽ، انهي مان پتو پوي ٿو ته خام کير واقعي حقيقت ۾ پنيس ٺاهيندي آهي. ٻيا گڏيل قومن جي اعلي معيار واري آرٽيڪل Cheeses جو بيان ڪن ٿا، جهڙوڪ Andante ڊيري جي ڪئليفورنيا ۾ ٺاهيو ويو يا واشنگٽن جي رياست ۾ بکر جي هٿ وارو پنيس جو ثبوت آهي ته جيئن پادري ڄاڻيل پنيس گهٽ گهٽ ذائقي نه آهي.

توهان ڇا ٿا سوچيو؟ فيصلو ڪرڻ کان اڳ، هيٺ ڏنل اڻڳاڻين پنيس جي خلاف دليلن کي پڙهي ۽ خام ۽ پيشيج ٿيل پني جي پيداوار ٻنهي نموني سان پنيس جي دڪان جو دورو ڪريو. پوء تون قاضي آھين.

• 01 جو 04

  Unpasteurized پنیر ڇا آهي؟

  غير معياري پني ، جنهن کي خام واري شيشي جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، کير مان ٺهيل آهي، جيڪا ماهر نه هئي. پيزيمائيزيشن کي ٿڌڻ واري مرحلي ۾، جڏهن شيزيڪڻ واري عمل کي شروع ڪرڻ کان بچي ويندي آهي جڏهن ته ممڪن آهي ته بيمارين يا خرابيء جو سبب بڻائي سگهن. ممڪن آهي ته خطرناڪ مائڪروجنزمين کي تباهه ڪرڻ کان سواء، ڪجهه دليل پيش ڪن ٿا ته پرائيويسيزيشن کير پڻ پڻ ڪرومس ۽ ذائقو کي نقصان پهچائي ٿو جيڪا عظيم پنيس کي ڏسندي آهي.

  اڻپاري سان گڏ پنيس (خام) کير جو گڏيل قومن ۾ نٿو ڪري سگهجي، جيستائين اهو عمر گهٽ ۾ گهٽ 60 ڏينهن تائين نه ٿي سگهي. اهو فوڊ ۽ دوا جي انتظاميه پاران ترتيب ڏنل آهي. 60 ڏينهن کان پوء، خشڪ ڀڃي پنيس ۽ عمر جي تڪليف ۾ ايڊس ۽ نموني کي يقين ڏياريو ويو آهي ته قدرتي طور تي لينڊيريا، سلمونيل، اي کولي کولي ۽ بيڪرياريا جي ٻين نقصان واري قسم جي روڪڻ کان بچاء.

  • وڌيڪ پڙهو ۽ ريز ۽ پيشيج ٿيل پني جي وچ ۾ بحث بابت
  • ناقابل برداشت ڪيل پنيس جي حڪومت جي عهدي جي باري ۾ سکڻ لاء ايف ڊي جي ويب سائيٽ تي وڃو

• 02 جو 04

  دودڪ پيسٽريج ڪيئن ٿيو؟

  پيشڪش ٿيل پني کي کير سان ٺڻ واري طور تي بيان ڪيو ويو آهي، جيڪا گرمي پد جي 161 درجه فوٽن تائين پندرهن سيڪنڊن يا ساڍا ٽي يا ٽي منٽن تائين 145 فوٽ تائين گرمي ڏني وئي آهي.

  معياري پاديرائيزيشن کي 158 ۽ 162 درجا م ايف ايف جي وچ ۾ ٿئي ٿو، جڏهن ته، پادريزيزيشن جا ڪيترائي مختلف طريقا آهن ۽ وقت جي ڊيگهه ۽ کير جي گرمي مختلف ٿي سگهي ٿي. ھڪڙو مثال اھو آھي جنھن کي گھٽ درجه حرارت لانگ ھولڊ (LTLH) pasteurization جي نالي سان ڄاڻايل آھي. ان کي کيرائڻ لاء 149 ميٽر في تائين تائين پهچائي 40 منٽن تائين. اهو طريقو اڪثر ڪري شيسيڪاکرز جي حق ۾ رکيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته هي اينزيمس ۽ بيٽيڪرريا هن گينرل پيريجائريشن طريقيڪار کي بچائڻ واري شيزميڪي لاء بلڪل ضروري آهي.

  پائيرائيزيشن جي مختلف طريقي سان هڪ "پکاڪن" پنيس جو حوالو ڏنو ويو آهي . پنيس جي ڪجهه اندازن لاء شيسيڪنگ عمل جي دوران، ڪنڊ ۾ 104 کان 120 فوٽ جي وچ ۾ ڊگهو پڪو پکايا ويندا آهن. ڪي خام ڀريل پيشي جا ڪنڌ "پکا" (جهڙوڪ فينٽينا ۽ ڪيترن ئي قسم جو سوئس پنيس) آهن ۽ ڪجهه پيشيشيز شيسز (جهڙوڪ موزرلايل) جيڪي پکايا ويا آهن.

  • اٽڪل پيئڻ جي راڪي بابت ڄاڻ

• 03 جو 04

  ڇا ناپسنديده پنيس ٽاسٽ چڱو

  ها. ۽ نه. جيتوڻيڪ cheesemakers ۽ عاشق جذباتي طور تي هن بحث جي ٻنهي خواهش ۾ بحث ڪنديون آهن، ڇا خام کير مان ٺهي پني يا ذائقي ذوق کان وڌيڪ پنيس کان بهتر آهي، تنهن ڪري ذاتي ترجيح جو معاملو آهي. هتي ڪيترين ئي حيرت وارا، اعلي معيار، آرٽسيسي شين جو پيالوجازي ٿيل کير مان ٺاهيو ويو آهي. اتي به ڪيتريون ئي حيرت وارا خام کير مان ٺهي چڪا آهن . ضروري شيء اهو آهي ته شيسيڪاکرز هڪ چونڊ ڏنو آهي ۽ کير جو قسم استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي، انهن کي محسوس ڪيو آهي ته پنيس جو بهترين حصو آهي.

  اهو پڻ ياد رکڻ ضروري آهي ته اهي عوامل جيڪي آيا آهن يا نه کير چوري ٿيل آهي سواء پنيس جي معيار کي متاثر ڪن ٿا. ڪجهه ٻين ڳالهين

  • ڇا ڪو پنيج ۾ ٺاهيو ويو آهي يا اهو هٿ رکڻو آهي؟
  • کير آهي (خام يا پيشيشي) هڪ صاف، صفائي واري جاء تي گڏ ٿيا؟
  • ڇا پنيس صاف، صافي واري جاء تي ٺاهيو ويندو آهي؟
  • ڇا جانورن کي چراگاهه ۾ آزاديء سان قبر ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي ۽ ڪيترن ئي ٻوٽن کي کائي؟
  • ڇا چيزيڪر کي ماهر آهي؟
  • پني کي عمر ڪيئن آهي؟
  • ذخيرو آهي جيڪا پنيس جي هٿيار وڪڻڻ ۽ صحيح طريقي سان محفوظ ڪري رهي آهي؟

  Unpasteurized پنیر بابت وڌيڪ اضافو پڙهو:

  • خام مال جي دفاع ۾ سستفود منشور

• 04 جو 04

  ڪيڏانهن اڻڳاڻين پني ڪٿي خريد ڪري سگهان ٿو؟

  ناپسنديده پني دنيا جي ڀرسان دڪان ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي. جڏهن ته متحده آمريڪا ۾ غير منشي ٿيل کير مان ٺاهي پنيس جي وڪيلن کي ضابطو ڪن ٿا .

  امريڪا ۾، خام-کير پنيس صرف ان کي گهٽ ۾ گهٽ 60 ڏينهن تائين وڪرو ڪري سگهجي ٿو. اهو ڪيميائي کير جو پني کڻڻ جو جائز نه آهي، جيڪا گهٽ ۾ گهٽ 60 ڏينهن تائين ملڪ ۾ نه هئي، جيتوڻيڪ فقط توهان جي ذاتي خرچ لاء.

  توهان جي ويجهو هڪ دڪان ۾ خامر واري شيشي کي ڳولڻ لاء، هن اڻڳاڻين شين واري فهرست جي صلاح ڪريو. هڪ سٺو پنيس جي دڪان ۾، پنيس ممتاز ڪنهن به قسم جي غير منشيش ٿيل پنيس کي اشارو ڪري سگهندا آهن جيڪي اهي وڪرو ڪندا آهن. اسٽورن ۾ اڳ پيڪيدينج پنيس وڪرو ڪري، اهو ان ليبل تي ظاهر ٿئي ٿو ته پنيس غيرپيشيجائيج آهي.