ٺيڪ طور تي گوشت جو کٽي کاڌو جوا شيڪ آهي؟
شانب میمني جو کٽ آهي جيڪو جانور جي پيرن جي هيٺين حصي مان ورتو وڃي ٿو ۽ سامهون جي پيرن (پيشڪي شاخ) يا پوئتي پيرن (hind shank) کان وٺي سگهجي ٿو. پيش ڪيل ڦاٽي شايد ڪلهير جو حصو ۽ پيئي واري حصي ۾ شامل ڪري سگهون ٿا، جڏهن ته ڪنڊي ڦاڙي واري ٽڪري جو فقط حصو شامل ٿيندو. لامن جي چمڪندڙ هڪ ڪاغذن جي جھلي ڍڪڻ ۽ ٿانو جي ٿلهي پرت هوندي آهي ۽ هڪ مڻ جي سورن جي ڀيٽ ۾ لير هوندا آهن.
عام طور تي، پکا کان پهريان ميوو کي هٽائي ڇڏيا وڃن ته جيئن گوشت کي وڌيڪ ٽڻڻ ۾ مدد وٺن.
هڪ مڻ کي چمڪندڙ گوشت تي گوشت ڪيئن ملندڙ آهي؟
لبن جي چمڙي جو گوشت انتهائي سخت ۽ جامد ٽائيم جو پورو آهي. پر جيڪڏهن ڪو crockpot ۾ پکايا يا سست هجي ته اهو شايد ڏاڍي ذائق ۽ خوشامد شين جو ذريعو ٿي سگهي ٿو. جڏهن صحيح طور تي تيار ڪيو ويو، قمار جي چمڪندڙ عملي طور تي هڏا کي مٽي ڇڏيندا آهن ۽ اهي ري ريسٽورنٽ ۾ مشهور مينيو آهي.
پگهار ڀريل ڪيئن ڪٽي وڃي؟
اهو ڌيان! موسم جو لوڻ ۽ مرچ سان چمڪندڙ آهي ۽ انهن کي ڳاڙهو ڳاڙهو، وڏي وڏي ڳري پٽي ۾. گوشت کي پاسي ۾ سيٽ ڪريو ۽ انگوزي، لوسن ۽ بوٽن وانگر ڪجهه بيف اسٽاڪ سان گڏ تازو تازو ۽ ڪنڊ جهڙي اروماتڪ کي شامل ڪريو. سڀني ڪائنات واري ڪٽرن کي لڪايو، گوشت کي پٽي کي واپس آڻيندي، ان کي ڪپڙا ڪريو ۽ 350 درجا کان اٽڪل 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ تائين کائڻ ۾ کائڻ. اهو هڏن ٽینڈر بند ٿيڻ گهرجي. ان کان پوء ان جي مٿان مٺيون آلو يا ڪمي پالي پولا جي خدمت ڪريو.
ان کي سینڈوچ ۾ تبديل ڪريو! شاخ کان پوء چشمي ۽ ٽنڊو آهي، ان کي ٿڌي ڏيو ۽ هڏا هڏن مان گوشت کي ڇڪيو. ايتري قدر جو زهر نه ٿيندو جيستائين زيتون جو تيل تي جوش ڪريو. سٺي ڪٿان مانيء جي ٻه سلائس مکڻ سان گڏ، ٿڌا ليما جوب ڪڪرن سان گڏ ٽڪريء سان گڏ مٽي، ڪجهه گرين ۽ ڪرمليلز جوز.
سلائس ۽ خدمت.
يا، بي بي آر ۾ موڙ ذبح ڪيو گوشت گوشت کڄي ۽ ان جي اندرين جي خدمت ڪريو. رڳو تپ ۾ ٿانو رکڻ کان اڳ به پنهنجي مهانگي BBQ چٽ ۽ مٽي پاؤر بهادر مايع ڏانهن وڌايو. جڏهن پکايا ۽ ڇڪايو، ان ۾ توهان جي پسنديده ٽوپن سان خدمت ڪريو.
هڪڙو ٺاهيو مٿي ڏنل برانچ کي، مٿي ڏنل هدايتن جي مطابق، ان کي تپ ۾ رکڻ کان پهرين تقريبا 2 ڪلاڪ، گلن، گاڏيون، ڳاڙهو شراب، سائي، ٺمي ۽ بي پٽي جي پنن ۾ شامل ڪريو. جڏهن گوشت ڳاڙهو آهي، ان کي برتن تان هٽايو ۽ ان کي هڏا بند ڪري ڇڏيندا آهن. چاس کي اڏايو ۽ ان کي برتن ڏانهن موٽيو. سمير جو چڪرو وچولي گرمي جي مٿان ساوڪ ڪري جيستائين اڌ ۾ گهٽ ٿئي ۽ ليما گوشت کي چٽ ڪيو. آلو، نوڊلس، پالينا يا چانورن مٿان مٿي ڪريو.