هنگيرين مٺي رولون بخت طور سڃاتو وڃي ٿو. جڏهن اهي جام سان ڀرجي ويا آهن، اهي لڪوروس بخت طور سڃاتو وڃي ٿو. چانڊٽا ۾ چڪ ۽ پولش ۾ بورچي سڏيندا آهن. مون هن طريقي سان هن کي " هيلين جي هنگري وارين ورثي جون شيون " مان هيلين ساببو ۽ ڪلارا ايم سزيجن طرفان ترتيب ڏنو. طريقائي ھميشري جي لاء سڏين ٿو پر مون سير يوناني ڌير کي متبادل بڻايو ويو آھي، ڇاڪاڻتہ مون کي گھر ۾ آھي ۽ اھو چڱو ڪم ڪيو. آهستي ڪرڻ سان گڏ ڪم ڪرڻ ۽ اچڻو آسان آهي. اهو جام جام جي بغير خدمت ڪري سگهجي ٿو پر زيتون يا پلام لواوار کان به وڌيڪ بهتر آهن. اختيارن جي ڀرپاسي غلبي، اخروٽ ۽ مٺي پنيس آهي. مون صرف ڪجهه سپا پلم جام ٺاهيو هو ۽ ان کي استعمال ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ اهو هڪ جهڙو وانگر ڪم ڪيو. جئين گهڻي ترڪيب سان گڏ، بيشمار مختلف قسمون آهن ۽ بڪٽا مختلف ناهي. هيلين سوزاب هڪ مٺي ٿلهي اٿلائي آھ استعمال ڪري ٿو، جيڪا ٻڌائن کان سواء ڪونامن رولن يا گهرن جي لاء استعمال ٿئي ٿي.
ڪلارا سيزيني چوي ٿو، لفظ بخت جو لفظ "ki-bukni" آهي، جنهن جو مطلب آهي "ڇڪيل يا گندو ڇڪيل"، ڇاڪاڻ ته جڏهن اهي تتل تيل مان نڪرندا آهن، اهي ڦليا ويندا آهن يا بيڪنگ پين مان نڪتل آهن.
"اصل ۾، بورچيل هڪ بوهيمين مٺي کاڌا هئا،" سسيجن چوي ٿو. پر، وقت مٿان، اهي آسٽرو-بائيڪاٽ-هنگري خوراڪ جو حصو بڻجي ويا. ڇا هڪ اسڪول کان پوء نانء لاء ڇا هڪ غير معمولي علاج، اڃا به تند کان گرم!
هتي هنگري ڄام جي مٺي سٺي رولز يا ليڪاور چانڊٽا جي وڏي تصوير آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پروفيسر حيوان:
- 2 پيٽر سڪي خرابي وارو
- 1/2 پيالو جو کير (لوڻ وارو)
- 2 ٽيچون کنڊ
- 1 ٽيچ تمام سمورو اٽو
- بنيادي مٺي کاڌا:
- 4-5 پيالو تمام مقصد اٽو
- 4 وڏا ڳاڙهو ماڻھو
- 1 پي سادي يوناني ٻٻر (يا ڏند ڪشمي)
- 1 1/2 ٽپيپو ون ونلا
- 4 يونس مکڻ (اڻ سڌريل، 1 لٺ، نرم)
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/2 پيالو جو کير (لوڻ وارو)
- 3 پيالو جام (يا پسند ڀريل)
- 2 يونس مکڻ (اڻڄاتل، پٿر)
- 1 وڏو ڳاڙهو (ڀڀي)
- گارنش: پڻي ڀريل
- وينيلا ڪيسٽڊ:
- 1/2 پيالو ڳري ذمي
- 1/4 پيالو کير
- 1 وينلا بين (اسڪريل)
- 1/2 پيالو کنڊ
- 2 چمڙن جا ڪنارا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- خمير کي ثبوت ڏيڻ لاء: هڪ ننڍي ٿانو يا شيشي جي پيالو ۾، 1/2 پيالو لوڪڙا کير ۽ کنڊ سان گڏوگڏ گڏوگڏ. اٽو سان گڏ اڇلائڻ ۽ هڪ ڪانٽو سان گڏ ڪريو. بلبل تائين دليل ڏيو.
- آهستي ٺاهڻ لاء: هڪ ڊاني مانيء ۾ ڪاٺ يا ڪاٺين چمچ استعمال ڪرڻ واري وڏي کٽ ۾، يا هڪ پيچل ميڪر سان گڏ اٽي، هٽي يار، داڻا، ٻر يا ڳاڙهو، وينلا ۽ لوڻ وغيره. 4 پيالو اٽو ۽ ملائي شامل ڪريو. هن موقعي تي ٿڌ ڪبو ٿيندو. خمير جوڙو شامل ڪريو ۽ باقي 1/2 1/2 کير جوڙو، ۽ گڏوگڏ شامل ٿيڻ سان گڏ گڏيو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، هڪ اضافي پيالو اٽو تائين وڌايو، پر چپچپا، آھ حاصل ڪرڻ لاء. شايد ٿڌو کٽ جي ڪنارن کي صاف نه ٿيندو. گدائي جي ڪنارن کي لڪايو، ڪڻڪ ٿيل پلاسٽ لفٽ سان گڏ ڍڪڻ ۽ ٻڏڻ تائين اڀي وٺو.
- مٽي کي ٿوري سطح تي ڀريل سطح تي ڇڪايو. 1/2 انچ واري موٽ تي رول ڪريو. 2 انچ جي چوٽي کان 2 انچ کلو کٽڻ لاء هڪ پيزا ڪٽرن کي استعمال ڪريو (اگر توهان چاهيو ته وڏي چوٽي کٽي سگهو ٿا). آرام سان، ڳاڙھو، 10 منٽن تائين بيڪنگ پين تيار ڪريو. ٻه قطار (13x9 انچ) پنچين ڪاغذ سان پينشن (هي قدم نه ڇڏيندا آهن)، پوء ٽڪرا پيپر مکڻ. هر چورس آو تي چونڊيل 1 ڍنگ ڀرڻ جي جاء رکو. گھلڻ مڪمل طور تي مڪمل ڪرڻ. 25 هر جڳهه تي رکيل، سامونڊي کٽ تي، پنڌ تيار ڪيو، رڻ جي چوٽي ۽ ڪنارن سان ڀريل ڇڪڻ سان گڏ. توهان چاهيو ته اهي مڪمل طور گڏجي بند ٿي وڃن ته اهي گڏجي گڏ ٿين.
- سست ٿيل پلاسٽڪ سان گڏ ڍڪيل رول ۽ تقريبا ٻه ڀيرا اڀري ڏي. گرمي ۾ 350 درجا ٿي ويا. ڪڪڙ هڻڻ سان روشني وڌي وڃي. 25-35 منٽ يا زيتون تائين. اوڳاڙي کان فوري طور مٽايو. آرام ڪريو 5 منٽن تي، پوء هڪ ڪٽي بورڊ تي پلٽ ڪريو. پوئتي موٽڻ، ڪٿان پاسو لڳل مکھن سان، ساڄي پاسي ۽ برش. ھڪڙي پليٽ تي مٺي رول رکون ۽ پڪڙيندڙن جي کنڊ سان فوري طور تي مٽي. گرم وينولا قارچ چاس سان گرم رکو، جيڪڏھن چاھيو ويو (ھيٺ ڏسو). چانڊيڪل ايجاد آزاد.
- ون ونڊ هارڊ ساس کي ٺاهڻ لاء: ننڍڙو چٽ ۾، ڪمايو، کير، وينلا مينو، ۽ 1/2 پيالو کنڊ کي هڪ ڪوڙي تي اڇلائي. ٿڌي ٿڪڻ جي ڪري، گرمي کي گهٽتائي، اٽڪل 5 منٽن تائين لڳاتار ڪنڊ اسٽيش ۽ وڪو لڳل. بخت مٿان گرم رکو.