هڪ سڌارو هڪ سارو فلان يا هڪ ڪمپني جي برابر آهي، گهٽ فضائي ۽ گهٽ ڀريل سوفيل. اهو هڪ خوبصورت سهتو آهي، اڪثر اپليٽل اطالوي ريسٽورنٽ جي منين تي. Alessio Pesucci، شيف جي لوچينڊ ڊيل Gallo Tuscany ۾، انهي مان ڏيکاريو ويو ته ڪيئن ٺاهي.
"مان سچ ۾ هڪ طريقيڪار جي طريقيڪار آهيان." هن چيو ته هو اهي پيچل استعمال ڪندا هئاسين، هو ايترو آسانيء سان پکا گهميليدار، بروکولي، جهنگلي مشروم ( جنتاني پائيسي ) کي استعمال ڪري سگهي ٿو. جيتوڻيڪ چانورن جي هڪ گهرج آهي، جڏهن ته ريڪٽتا کي ڪا ضرورت آهي، هن کي پئجيگانوانو جي بدران هڪ آسان پنيس استعمال ڪري سگهيو آهي، مثال طور، فينٽينا، پيڪوورينو رومانو، يا ان کان ٿوري گرگونزولا. ڇا اهو ضروري آهي ته مختلف اجزا جي ذائقي گڏجي گڏ هوندا.
ياد رکڻ لاء ٻي شيء اهو آهي ته اليسيو هڪ مفهوم جي شڪل بابت انفرادي سورتتي کي ٺاهيو، هڪ کي پڻ هڪ وڏي ڳاڙهو ساڍاٽ ٺاهي سگهي ٿو، يا انگوزي جي اچار ۾ پڻ سمفارٽو بيٽر کي به وجهي، جنهن ۾ هڪڙي انگوٽ جي شڪل وارو سوفارٽو حاصل ڪندو جيڪو هڪ ٻين ڊانڪ لاء هڪ خوبصورت (۽ خوبصورت) کنٽينر آهي، جهڙوڪ هڪڙو. سمفٽيوٽ ڊيوپو، چانورن جي سڌارائو، خاص طور تي هن ڪردار لاء مناسب آهي.
10 مفين ڊي جي سفيٽي ٺاهڻ لاء، يا 10 انچ (25 سينٽي ميٽر) انگن جي ٺهيل ٺاهڻ، توهان کي گهرجي ته:
1 1/8 پائون (500 گ) تازو سپاهي
1 1/8 پائونڊ (500 گرام) ريڪوٽ، چڱي نموني
4 وڏو ڳاڙهو
1 پيالو تازو گرام Parmigiano
1 ڪٿان لوڻ
تازي گريوت نتيم جو هڪ صحتمند چوٽ
ڪٽي ۽ مرچ، ذائقو ڪرڻ
اچارن
1/4 پيٽ مکڻ جنھن سان ٺاھيندڙن کي مکڻ ڏي
1 پيالو ٿڌا، جيڪي مکھن سان ٺهيل ڪنڊن کي کٽيندا آھن
چمڙي کي سٺو ڌوئڻ سان شروع ڪندي. ان کي هڪ برتن ۾ رکڻو آهي جيڪو صرف پاڻيء سان جيڪو پنن تي آهي، لوڻ جي هڪ ٿانو آهي، ۽ ان کي کائي جيستائين جيستائين تقريبا 3 منٽ هوندا. ان کي نه ڇڪيو آهي، يا اهو به ختم ٿيڻ شروع ٿي ويندو آهي، ۽ هن کي سماج جي بناوت جي ڪري خطرناڪ آهي. جڏهن اهو مڪمل ڪيو وڃي ته، اهو اسٽوريج ۾ ٿڌي ته پوء گهڻو پاڻي پاڻي ڀريندو.
مکڻ ان جي اندروني ماڙيون ۽ کوٽ کي ڇڪڻ سان گڏ، انهن کي مٿي ڪري ڇڏيندي ۽ ان کي وڌائڻ لاء ڪڻڪ کي ختم ڪرڻ لاء ڇڪيندا آهن. اچار کي بيهارڻ سان گڏ ڪريو؛ ھر ھڪڙي رڪارڊ ڪرڻ کانپوء ھوائي ايئر بلبلز کي تباھ ڪرڻ لاء پنھنجي ڪم جي سطح تي ھيٺان تڪرار. جيستائين سڀني ڇولين ڀرجي ويندا آهن.