هي غير معمولي کاٽ جي باري ۾ سکو
ھن پوشاڪ پنھنجي نالي سان اشتھاري ايگزيڪيوٽ مان حاصل ڪيو آھي، ڇاڪاڻتہ اھو اصل میں بالکل ٹھیک نہیں ہے. اهو تمام خوشخبري آهي، جيترو کنکسي ٽائيس ۽ فيوسس پذير کان وٺي. تنهنڪري اپيل ڇا آهي، توهان کي تعجب آهي؟ قيمتي-ٺوڪندڙ ٽيل واري اسٽاڪ تمام اقتصادي آهي، ۽ جيڪڏهن توهان سکيو ته اهو صحيح طريقي سان ڪئين، ڊنرنٽيم ۾ سوادج برتن ٿي سگهي ٿو.
ٺڪيل ٽینڈر ڪيترن ئي ٻين نالن سان گڏ چڪر فلٽ جي اسٽاک، شاه ڪٽڙو ٽيلر، ڪلهي ٽنڊو، گندو ڇاڻڻ، مڇيء واري چپ، چپ ٽيلينٽ ٽاڪ، ٽنڊو رسائيندڙ، ۽ ٿڌ ڏيارڻ وارو ٽنڊ پڻ شامل آهن.
هڪ رڪن شاه جو خانداني
اهو سخت ٿڌڙو ڳوڙها ڳئون جي پٺ کان، شاه جي حصي جو حصو آهي، خاص طور تي چادر جي اڳيان واري چڪر جي جاء آهي. شاه کي ڇڪ جي مختلف قسم جي ڪٽي کان وڌيڪ پيدا ڪري ٿي، هر جانور جي گوشت جي مقابلي ۾ هر هڪ کان وڌيڪ پيچيده هڏا ۽ عضلاتي ٺاهي آهي. اسان هيمبرگرن جي لاء زمين جا گهڻا واقف هوندا آهن، پر اهو گهٽ ڄاتل پٽي وانگر پڪي وانگر پکايا ويندا آهن ۽ مثالي طور تي ٿوري نموني پوندي هئي.
هي بهترين پچائڻ جو طريقو
ڇو ته ٺٺولي ٿڪڻ واري سڻڪ ايترو آهي، جيتري گرمي (تيز گرمي (جهڙوڪ گرنگ يا بروبل) صرف گوشت کير ۽ سخت ڪري ٿو. ھن اسٽاڪ ۽ سڀ کان وڏو کٽ جي لاء وڌيڪ پچائڻ جو طريقو، اھميت واري آھي. برگينگ جا ٽي قدم آهن: پهريون، ڳاڙهو گوشت جيڪو گرم ٿڌي ۾ لڌا ڪري ٿو؛ ايندڙ پن ۾ مائٽي جي هڪ ننڍڙي رقم شامل ڪن ۽ هڪ ڪوڙي آڻيو؛ ۽ آخر ۾ گرميء کي گهٽائي، پين کي ڍڪيو، ۽ سمير ڪري ٿو- اهو گوشت ٻاڦ ڪري ٿو ۽ وڌو ويندو آهي، نمي ۽ نرمي پيدا ڪندي.
گرنگ ڪرڻ لاء طريقا
جيڪڏهن توهان پنهنجي اسٽري کي گلاب ڪرڻ چاهيندا آهيو، توهان کي باربيڪيو تي رکڻ کان اڳ ٿورڙو ۽ سوادج گوشت حاصل ڪرڻ لاء ڪجهه قدمن جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. عام طور تي ذائقو ، ٺٺولي ٽيلج ضرور ضرور سٺي اچار جي ضرورت آهي جيڪڏهن اهو گريو وڃي ٿو. پر توهان کان اڳ اها جاء تي مائع مرکب ۾، اهو پڻ سٺو فائبر ڀڃڻ لاء ماللي ٽینڈرزر استعمال ڪرڻ لاء سٺو خيال آهي.
بس هڪ ٿلهي موٽر ٺاهيو ۽ پونڊ به نه ٿلهي ٺاهڻ جو يقين آهي.
اهو اچار استعمال ٿيڻ گهرجي جيڪو مضبوط ايڊس جزو هجي (جيڪو سخت فائبر کي ٽوڙيو وڃي ٿو)، گوشت جي مٿاڇري جي حفاظت لاء تيل يا موٽن سان متوازن هوندي ۽ نمي ۾ رکڻ جي. گونگي جھلڻ واري جاء تي رات کي اچار ڪرڻ ۽ هڪ ڀيرو ٻه ڀيرا ڦلڻ جي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو ته اچار سان ڍڪيل وڌي وئي آهي. هڪ وچولي ڀريندڙ اسٽاڪ لاء، گوشت کي چار کان پنج منٽ في پاسي کي (3/4 انچ انچ ٿلهي لاء). آرام ڪريو ۽ پوء ٿوري خدمت ڪرڻ کان اڳ ٿڪايو.
سست-پچائڻ لاء مثالي
جيئن ته ٻين شاه جي ڪٽي سان، ٺٺولي ٽيل گوشت کي اسٽو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ سست ککر ۾ تمام گهڻو مايع سان گڏوگڏ، ٿورن ڪلاڪن ۾ گوشت "حقيقي" ٽنڊو کي "ٺٺولي" مان نڪري ويندي. بس پڪ سان پڪ آهي ته پکاندڙ مائع ۾ هڪ ايڪمي شامل آهي جهڙوڪ ٽيمو يا بيئر گوشت جي فائبر کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪن.