چيني ۽ تائياني کاڌي ۾ پنجن مچائي پائوڊر (五香粉) ھڪڙي عام استعمال ٿيل اجزاء آھي. پنجا مزي جي هر پائيرن کي پنج پنجاهه شامل آهن: مٺي، ڳاڙهو، ڪچري، پنگ ۽ سلائي. نالي "پنچاري" جي بنياد تي، توهان شايد اهو سمجھو ٿا ته پنج مختلف مصالحن ۾ 5 اسپين پاؤڊر آهي. اهي عام طور تي ستاره ايور، ڪلو، چيني تنيامون، سيچين مرچ ۽ مٽي ٻج جو ٺهيل هوندا آهن. اهو صحيح نه آهي جيتوڻيڪ پين ۽ مسالا پائوڊر پڻ انور تخم، انگور جي جڙ، نٽمگ، جمر، اموموم کليوس پوڊ، ڪارميوم پوڊ، لائسنس، نارنجي پيل يا گليگال شامل ڪري سگھن ٿا.
تائيوان ۾، خاص طور تي پنج-پيس پاؤڊر استعمال ٿيندو آهي. پنجن مزي جو پائوڊر برتن جي لاء هڪ مکيه نموني آهي، جنهن ۾ منڊل سورڪ چانورن (魯 肉 飯)، ڳاڙهو مڇي مڇي ۽ سور جو سور (炸雞 including) شامل آهن.
ڏکڻ چين ۾، پنج-اناج پائوڊر اڪثر ڪري سيگين تيلون ۽ نارنگي پٿر کي چيني چيني جنن ۽ لبن کي تبديل ڪرڻ لاء استعمال ڪري ٿو، تنهن ڪري ڏکڻ چين کان پنج-پيسائي پاؤر ٻين پنچائي پاؤر جي چين جي ٻين علائقن جي ڀيٽ ۾ ٿوري مختلف ذوق ذبح ڪري ٿو.
توهان چيني ۽ تائياني پائڻ ۾ ڪيترن ئي مختلف طريقن سان پنج-اسپيس پاؤر استعمال ڪري سگهو ٿا. انهن ۾ اهو گوشت شامل ڪرڻ يا پولٽري، اچار گوشت يا پولٽري شامل ڪرڻ، ڇڪيل کاڌي جي لاء مٺائي مساج استعمال ڪندي، موسمي ڪرڻ، ۽ خشڪ خواهش لاء روئڻ جي شامل ڪرڻ شامل آهي.
جيڪڏهن توهان وٽ گهر تي پنج پنچائي پاؤڊر نه آهي، توهان هڪڙو تارو اسٽار ۽ ڪجهه تنيون چوري جي ڀيٽ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا.
صلاح:
- پوزيشن لاء 5-مسڪين پائوڊر استعمال ڪريو، جيئن اهو مضبوط ٿي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ساچين پيپپر ڪارنس ۽ گرائونڊ ايور لاء اسٽار anise لاء ڪارو مرچرن ڪارن کي متبادل بڻايو وڃي. (8 اسٽار هڪڙو زمين جي 4 چيمنسي ايور آهي).
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سيچين پپرپر ڪڻن جا 2 چمٽا
- 8-ستارو
- هڪڙو
- ½ چاچو چشمي جو ٻلو
- چيني چادر جو ميدان
- گانڌي
- 1 ڍڪيل مٽي ٻنديل ٻج
- جغرافي جڌل 1
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ سڪل سکيلي يا وڪو ۾، سوپين پپپرونڪون کي پيٽر ڪنڪريون جي خوشبوء تائين پهچايو ويندو آهي. اهو طريقو تقريبا ٽي منٽ وٺندو.
- پيالو مرچ مرچ ۽ اسٽار کي ڪڻڪ ڪريو ، هڪ ڦوڪيندڙ، مرچ مل مل يا مصالحن جي گرائن ۾ .
- ٺهڪندڙ seasonings کي اڏايو.
- زمين ۾ مٽيء جو ٻلو، رهواسي گتان ۽ زمين جا پنيل ٻج.
- ايتري تائين ٺيڪ ٿيڻ جي سيشن کي اٿو.
- هڪ آرٽائٽ ڪنٽرول ۾ اسٽور ڪريو ۽ ان کي ڪارو ۽ مينھن واري جاء تي رکون.