01 جو 12
بنانا جنوب مشرقي ايشيائي کاڌي ۾ ڇڏيل آهي
مارٽن پولو / فوٽوڊس / گٽي تصويرون جيڪڏهن توهان ڏکڻين ايشيا جي ريسٽورنٽ ۾ کائي ڇڏيو آهي، تنهن ۾ هڪ يا وڌيڪ وينجن جو توهان جي حڪم سان ڪيلي پتي جي هڪ ٽڪڙي تي ڀريو ويو هو. اهو هڪ خوراڪ جي ثقافتي طريقي سان (هڪ موثر طريقي سان) ٺاهيندي آهي.
پر ڏکڻ ايشيا ۾ پکين جي ترتيب کان وڌيڪ ڪيٽي واري پنن کان وڌيڪ اهم آهن. ڏکڻ ايشيا ۾، ڏکڻ آمريڪا ، ڪيريبين ، پولينسيا ۽ ڏکڻ ايشيا ، پکانا کان اڳ ڪيٽي پنن کي کاڌو ڪرڻ لاء استعمال ٿيل آهن.
اهو هڪ منفرد پائڻ وارو طريقو نه آهي، ڪنهن به ذريعه ۽ ڪيٽي جي پنن کي صرف فوٽن جي لپڻ لاء مفيد پاڙا نه آهن. انگورن جي پنن ۾ يوناني ۽ وچ اوڀر مشرقي کاڌا استعمال ٿيل آهن. چيني لو مائي گائيٽ جي پنن ۾ لپيل آهي . جيتوڻيڪ ماکي husks پنن ۾ نه ٿيندا آهن، ساڳيا ئي ريپنگ ٽيڪنڪ ميڪسيڪو ٽائيم ٺاهڻ ۾ استعمال ٿينديون آهن.
02 جو 12
ڇا ڪيانا ليف ڇا ڏسجي ٿو؟
سامي سرڪز / فوٽوگرافر جي چئون آر ايف / گٽي تصويرون ڪڻڪ جي پابندي بابت ڪيئي پنن کي استعمال ڪرڻ سکڻ لاء، هن کي ڪيانا پتي بابت ڪجھ اهم شيون ڄاڻڻ ضروري آهي. شروع ڪرڻ سان، ڪائنات ٻوٽو وڻ نه آهي پر سڀ کان وڏو هيروسائيس گلن جو پلانٽ آهي.
ڪيٽي پتي جو مرڪز اسٽال (پيالوئي) ۽ ٻئي پاسي تي بلڊ تي مشتمل آهي. بلڊس "سامهون" ۽ "پوئتي" پاسا آهن؛ "سامهون" جي پاسي کان "پوئتي" کان وڌيڪ چمڪندڙ آهي.
بالغ ڪائن جي پٽن کي ٻه ميٽر کان وڌيڪ ڊگهي هوندي آهي. پٽن جي سائيز کي کاڌو ڍڪڻ لاء اهو مثالي نموني آهي. اضافي طور تي، کيا پٽي پنروڪ ۽ قدرتي طور تي غير لٺ آهي.
03 جو 12
بنانا مارڪيٽ ۾ ڍڪي ٿو
فوٽو فولڪس آرٽ / گٽي تصويرون خوراڪ جي ڪپڙن جي مارڪيٽ ۾ وڪڻڻ واري پنن کي اڳ ۾ ئي سنواريو ويو آهي. مرڪز جو قطار ختم ٿي چڪو آهي ۽ بلڊنگ ختم ٿي ويا آهن.
کيا پنن جو تازو يا منجهيل وڪيل هوندو آهي.
04 جو 12
کيانا ليف جي فريبيس جو استعمال ڪندي
© Connie Veneracion کاڌ خوراڪ جي پچڻ لاء کيا پنن کي استعمال ڪرڻ لاء، سخت فريبرس کنڊ کي ڪٽ ڪرڻ شروع ڪندي. هي حصو مرڪزي اسٽال سان ڳنڍيل آهي. ان کي مٽائڻ سان، پکن رول ۽ ڳڀڻ آسان آهي.
فيبرڪز کنڊ کي رد نه ڪريو، حالانڪه، جيئن کيا پتي جي لپيل کاڌي پارسل کي ٽوڙڻ لاء مفيد آهي.
05 کان 12
ڪوٽا ليف ڪٽي
© Connie Veneracion ڪتن جي پنن کي هلايو ۽ ڪوڙي کي تيلوي سان سڪي ڇڏيو. مطلوب اندازن ۾ ڪٽي ڪريو. توهان ڪتب خانن جو استعمال استعمال ڪري سگھو ٿا يا صرف پتي کي پنهنجي هٿن سان ڌار ڪري سگهو ٿا. شروع ۾ هڪ ننڍڙو ڳوڙها ٺاهي شروع ڪريو پوء جدا ڪريو.
06 جو 06
اسٽو تي هڪ کيا ليف وڌائي
© Connie Veneracion پنن کي مٽي ٺاهڻ لاء، انهن کي نرم ڪرڻو پوندو. اهو پنن کي ڦهلائي چڪو آهي. ڪجهه پکا تي ٽڪر پاڻيء ۾ پون ٿا ڊڪن کي پسند ڪن ٿا. مون کي پٽن کي بندوق لائڻ چاهيندو آهي، جيئن ته مون کي پاڙ پاڙ کان بچي وڃي.
کيا جي پتي کي باهه جي مٿان ڌڪ ڏيڻ لاء، صرف هڪ چڪر جو هڪ چڪر تي اسٽو تي رکندو. ان جي چوڌاري ان کي منتقل ڪريو ته پتي جي هر انچ کي باهه لڳائي ڇڏيو آهي. ھن جلدي ھن پتي کي ساڙڻ کان بچڻ گھرجي. توهان کي خبر آهي ته پٽي ڪافي طور تي نرم ٿي ويندو آهي جڏهن رنگ ڪارا ۽ سامهون "سامهون" پاسي وڌيڪ چمڪندڙ نظر اچن ٿا.
07 کان 12
ڪيانا ليف ۾ لپنگ کاڌي
© Connie Veneracion پنن کي ڍڪ لڳائڻ بعد، اهي کاڌي سان لفافي ڪرڻ لاء تيار آهن. پتي جي ھڪڙي حصي جي ھڪڙي جاء تي کاڌو رکي. جيئن ته توهان کي سینڈوچ ڪيو ويندو هو کاڌو پائڻ.
08 جو 12
ٻڪرين ۾ مهر ڪرڻ لاء ٻه لکڻ وارا
© Connie Veneracion انهي ڳالهه کي يقيني بڻايو وڃي ته کاڌ خوراڪ جي لکيل آهي، جيڪا سڀني جوس پارسل ۾ وڃي رهي آهي، هڪ ٻئي جي کيا پتي جي ٻئي پيٽ کي کاڌي واريون ٻٻرائڻ لاء استعمال ڪندا آهن. پارسل ۾ کاڌي جي قسم تي ۽ کاڌارڻ وقت، اهڙي ڪڏهن ڪڏهن ته ٻه ڀيرا وڌيڪ وقت کان وڌيڪ کاڌو ڪرڻ لاء سٺو خيال آهي. مثال طور خام کاڌو پائڻ لاء جيڪي ڪلاڪ کاڌي جي ضرورت هونديون، اهو چار يا پنج ڀيرا کاڌو پائڻ لاء غير معمولي نه هوندي.
09 جو 12
کيانا جي لفافي کاڌي تي کاڌا
© Connie Veneracion هڪ طعام ڍڪڻ بعد هڪ ڀيرو پائڻ کان پوء هن کي پانن جي پنن کان بچڻ لاء پارسل کي ٽوڙي ڇڏيو. اهو جتي آهي جتي سخت فريب وارو پتي جي اندر ۾ اچي ٿو. ان جو استعمال ڪريو. اهو سخت آهي ۽ پٿرن سان ڀريل پٽن جي تہن کي برقرار رکندو آهي.
10 مان 12
کاڌا کيا کاڌي پائڻ جي کاڌ خوراڪ
© Connie Veneracion هاڻي صاف بيٺل پارسلن کي پکا ڏيڻ لاء تيار آهن. "پچائڻ" ٻاڦ ڪري، گرائيندي يا اڃا به ٽائيپ ڪري سگهجي ٿو.
11 مان 12
رنگ جي پچائڻ دوران ڪيانا ليف ۾ رنگ تبديل
© Connie Veneracion جيئن ته کاڌ خوراڪ ۽ کيا پٽي واري گرمي ۾ وڌائي ۽ نرمي ڪري ٿي، پٽي رنگ تبديل ڪندو. جڏهن کاڌي کي ٻاڦيل يا ڦيرايو ويندو آهي ته پٽي واري زيتون جو سينو ڇانو ٿيندو. جڏهن کاڌو گريو وڃي ٿو، پنن جي ڪجهه حصا قدرتي طور تي چارار بڻجي ويندي.
12 مان 12
کيانا ليف ۾ کاڌي پکا
© Connie Veneracion کاڄ پائڻ ۾ کاڌي پکا جو ذخيرو خوشبو خوشبو ۽ مٺي ذائق حاصل ڪري ٿو. کاڌي پڻ رسيل آهي ڇاڪاڻ ته پنن کي پائڻ دوران سڀني نمي کي رکندو آهي.
تنهن ڪري، ايندڙ وقت توهان مارڪيٽ ۾ ڪيان جي پنن کي ڏسو، سوچيو ته توهان ان جي خوراڪ جو هڪ اڀرندڙ اڀرندڙن کي نظر ڏيڻ لاء استحقاق پليء کان ڌار ڪري ان سان گڏ ڪري سگهو ٿا.