تازو پاڻي جي غسل ۾ تازو ٺوڪيو
تونا چونڊ ۽ اسٽوريج
مختلف قسمن جي بنياد تي انگن جو گوشت تمام روشن گلابي (تقريبا سفيد) کان ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهي سان ڳاڙهي ٿو. اعظم خام تنا اسٽاک وانگر تمام خام گوشت وانگر، نظر اچي سڄي جسم جي ڳاڙهي رنگ سان. اهو ٽاٽ اسٽيڪ شايد ڳاڙهو ڳاڙهو علائقو هوندو، جيڪا ميڊيڪل آهي پر اهو تمام گهڻو مضبوط ذائقو آهي. ڪڏهن ڪڏهن هن مڇي ٻولينر طرفان پري ڪري ڇڏيو آهي. تازو تازو ٽونا عام طور تي ئي چمڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته چمڙي انتهائي سخت آهي.
جڏهن تازو ٽونا چونڊيندا، ڪنهن به خشڪ يا ڳاڙهي وارن علائقن کان بچاء (ٻيو قدرتي ڳاڙهو ڳاڙهو علائقو) کان. مڇيء تي ڪو آهستي چمڪندڙ نه هجڻ گهرجي، ۽ اهو ڇوڙ سامونڊي نوان کي تازو ڪرڻ گهرجي. مڇيونڪا عام طور تي تنه کي وڏي فائيل ۾ رکندو آهي، جيڪو تمام گهڻو گوشت جيان وانگر ڏسڻ ۾ ايندي آهي، ۽ جيڪو توهان کي ضرورت ٿو چاهيندا.
تازو موسم گرما جي موسم چشمي کان وٺي شروعاتي زوال تائين هلندو آهي، پر اسٽڪي منجمد سال گول آهن.
جيڪڏهن توهان کي اختيار ڪيو آهي، فاسده منجمد فائلن کي ڇڏي ڏيو ۽ ٽوونا فائل ڀري خريد ڪريو. اهو طريقو، توهان کي خبر آهي ته اهو تازو ممڪن ٿيندو، ڇاڪاڻ ته توهان هن کي قابو ڪري سگھندا آهيو. بس توهان کي پنهنجي فريزر جي سڀني ترين حصن ۾ ذخيرو ڪرڻ جي لاء يقيني بڻجئ جيستائين توهان ان کي چور ڪرڻ لاء تيار آهيو.
بازار ۽ انهي جي ريفريجٽر کي جلد ئي ممڪن آهي ته انهي خام گهر وٺن. ٿڪيل تنا کيڏايو جيستائين توهان ان لاء استعمال ڪرڻ لاء تيار ناهي. اهو بهترين ٺونا خريداري جو ڏينهن بهتر ڪرڻ آهي.
جيڪڏهن توهان کي ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان کي سڪل پيٽ، پلاسٽڪ لفٽ ۾ محفوظ طور تي لفافي يا پنهنجي فرش جي ٿڌي حصي ۾ ورق ۽ اسٽوريج (تيز گرمي پد 31 درجا فريڊ).
جيڪڏهن توهان جي فرش کي ٿڌو نه آهي، لپيل مڇي بستر تي يا پلاسٽي وارو ڪٽ تي برف سان ڀريو. 24 ڪلاڪن اندر استعمال ڪريو.
جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته ٽيڪن تازو آهي ۽ اڳ ۾ منجهيل ناهي، محسوس ڪرڻ ۽ آزاد ڪرڻ ۾ آزاد ٿيڻ. بهرحال، جيڪڏهن توهان تازو ٿانو هڪ گرازي جي دڪان ۾ خريد ڪري رهيا آهيو، ته توهان تقريبا اهو يقين ڪري چڪو آهي ته پهريان منجمد ٿي وئي آهي، انهي صورت ۾ اهو بهترين طور تي ان کي استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
تازو ٺوڪ تيار ڪرڻ لاء، پاڻيء جي 1 چت تائين 1 ٽيچون ايکوربڪ اسيد ڪٿسٽن جو حل تيار ڪريو يا پاڻيء جي کوٽ ۾ ٺهيل 1/4 پيالو لوڻ. ان کي حل ڪرڻ لاء مڇي ڊپ وچيو. پلاسٽڪ لفٽ ۾ مهر ۽ پوء زپ-چوٽي جي بيڪري ۾.
اڃان تائين اڃان تائين، هڪ برف جي ٽوڪ ۾ زپ چوٽي جي ٻت ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پاڻيء سان ڍڪڻ. سڀني فضائي ڪٽي نڪرڻ ۽ بيڪري مهر ڪيو. تيزي سان ٽي مهينا کنيو.
ٿڪ منجمد تنا فرش ۾ سست ٿيا. جيڪڏهن اهو مهربند زپ-چوٽي جي بيماري ۾ آهي، اهو مهربان پيٽ کي ڍڪڻ يا سرد پاڻي جي برتن ۾ رکڻ سان وڌيڪ تڪڙو ڪري سگهجي ٿو. مائيڪرو ويڪرو ٺڪائڻ جي سفارش ناهي.
پکا مڇي فرش ۾ ٽي چار ڏينهن رکندا ويندا. سلاد ٽرندڙ ٽونا وانگر وڏي ترڪي ڪپ وانگر آهي. ريحاننگ جي سفارش نه ڪئي وڃي، جيستائين توهان ڪمر جو چشمي جي آخر ۾ اڃان تائين وڌايو ۽ نه ئي آسانيء سان وڌايو وڃي. چاول يا پاسو کان مٿي ڪريو.
فراموش تماڪ جي سڀني ٿانو فرج تي ڏهن ڏينهن تائين پهچندا. پڪ سان پڪ آهي ته هميشه سخت ڍڪيل آهي. تماڪ ٿلهو ٿنڀا ڪري سگھجي ٿو ۽ ٻٻر مهينن تائين منجھن ٿي سگهي ٿو، پر ٿورڙي ٿي سگھي ٿو ته ٺھيل ڪجھ نقصان ٿيندو.
ڪسوين ٽنا
توهان وٽ چونڊيل ٽونا جا ڪيترائي قسم ۽ گريڊ آهن. توهان جي چونڊ توهان جي ذوق تي ۽ مخصوص خاص طريقن تي استعمال ڪندو.
سڪل يا فينسي پيپن تي ٽيڪن جي وڏي ٽڪر مشتمل هوندي آهي ۽ عام طور تي اچار ٿيندو آهي. صرف اڪيلاور ٽونا کي سفيد ٽونا وانگر لڳل ۽ وڪرو ٿي سگھي ٿو. ڪيتريون ئي سفيد ٽونا لاء اعلي قيمتون ادا ڪنداسين ڇاڪاڻ ته اهو هڪ عظيم مزاج ۽ روشن رنگ آهي. حقيقت ۾، ان کي ڍڪيل چکن جيان بلڪل سست نظر اچي ٿو ۽ धेरै व्यञ्जनहरूमा डिब्बाबंद चिकनको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ.
ڪرڪ ٽنا ننڍڙو ٽڪر آهي. فلاڻو ٽونا مناسب ڀريل آهي ۽ بهترين سلادن لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جتي ٽونا مڇي آهي ۽ هر به ملايو ويندو آهي.
عام طور تي ٺهيل ٽونا پاڻي يا تيل ۾ ڀريل آهي، سان گڏ تيل سان ڀريل وڌيڪ ذائق ۽ نم سان. تازي تجارتي جدت واري ٽنا خالص پائوچين ۾ ڀريل آهي جيڪو ڪوبه تيل يا پاڻي سان نه هوندو آهي.
ناپسند ٿيل ڪينس ٽونا ٿڌي ڪپڙي ۾ جمع ڪري سگهجي ٿو 1 سالن تائين. ليفٽورٽ ۾ مهربند ڪنٽرول ۾ ڪينجهر ڍڪڻ واري جاء تي ۽ چئن ڏينهن سان استعمال ڪريو.
هڪ ڊسنگ سان تونا سلاد ٽن ڏينهن تائين فريج ٿي سگهي ٿو. کاڌا ٽاڪن جي کاڌا جيئن تهسراسول 2 مهينن تائين منجهيل ٿي سگهن ٿيون.
وڌيڪ تونا ۽ تنا جي ترڪيب بابت:
• ٽنا پچائڻ جي صلاحون
• ٽنا جي قسم
• طونا چونڊ ۽ اسٽوريج
• ڀريل ٿونا ۾ موجود ڊففن آهي؟ سوال
• ٽنا جي ترڪيبون
کاڌ خوراڪ
- پائپس جاء پبلڪ مارڪيٽ سموڊ کاڪو ڪتاب
- مڇي: خريد ڪرڻ ۽ پچائڻ لاء مڪمل هدايتون