رينٽني کي جانور، ٻوٽن يا Molds تان پني ٺاهي سگھجن ٿا
رينٽٽ کي شيزيڪڻ واري عمل جي دوران استعمال ڪيو ويندو يا ڳاڙهو ڪرڻ، کير ۾ ڪنڊ ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. رنياتي روايتي طور تي جانورن مان اچي ٿو. خاص طور تي، اهو هڪ انزايمي آهي جو چيزوسين يا رينين جو آهي جيڪو گابي، پايي يا ٻار (ٻار بکري) جي معدني استحڪام مان ورتو وڃي ٿو. جيڪڏهن پنيس ٺاهڻ لاء جانور رينج جو استعمال هڪڙو سبزيج آهي.
جيتوڻيڪ اهو گهٽ عام آهي، ريگنيٽ يا مائڪرو بائيڪل رينگٽ مان نڪتل مان نڪرندڙ سبزياتي دوستانه پنيس موجود آهي.
ٻوٽن Rennet
عام طور تي، پنيس لاء ٻوٽي جي بنياد تي ريزنيٽ ڪارون ٽيسل، فنچيچ يا نيٽلز کان ايندي آهي. پودا پاڻي پاڻيء ۾ لڌا آهن جيڪي هڪ جهمسين وانگر ٺهيل ايزيما ڪڍڻ لاء. ڪيتريون ئي روايتي اسپيني ۽ پرتگالي شيشي ٻوٽي رنيٽ مان ٺاهيا ويا آهن.
ٻوٽن جي ريزنيٽ کي Cheesemaking پروسيس دوران غير متنازع نتيجا پيدا ڪري سگهندو آهي جڏهن شيسيريڪر محتاط نه آهي. پلانٽ جي ريگني کي پنيس جو ذائقو پڻ متاثر ڪري سگھي ٿو، جيڪا سٺو ۽ خراب شيء ٿي سگهي ٿي، شيسيرڪار جي ارادن جي حوالي سان.
ماڊل رينٽٽ
ڪجهه ٺهيل انزايم جيڪي ڪنڊوسين سان گڏ آهن. اهي اينزيمس مائڪروبيل رينجر ٺاهڻ لاء ليب ۾ ڪڍيا ويا آهن. مائڪروبيل ريزنيٽ کي وڏي پيماني تي استعمال نه ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو لاڳاپا نتيجن جي برابر نه آهي. اهو شيسيڪڻ وارو عمل دوران استعمال ڪرڻ ڏاڍو مشڪل آهي، ۽ مائڪروبيل رينٽ مان پيدا ٿيل پنيس غير معمولي ذائق ٺاهي سگھي ٿو.
ماڊل ريزنيٽ کي جمالياتي تبديل ٿي سگهي ٿي. جينياتي انجنيئرنگ ريزنيٽ ٺاهڻ لاء، چيزوسين کروموسومس کي ڪڍيا ويندا آهن ته هڪ جانور جي پيچلي خاني کي پوء وري ٿورڙن ثقافتن ۾ ڪم ڪري ٿو جيڪو هڪ ميزبان طور ڪم ڪري ٿو.
ميزبان ثقافت جي نئين جومسين اينزيمس جي واڌ کي همٿ ڏي ٿو. نون چيزسين اينزيمون نڪريا ويندا آهن ۽ صاف ٿيل آهن.
جيتوڻيڪ جانياتي انجنيئر ريننيٽ هڪ جانور جي سيل مان نڪرندو آهي، اهو سمجهيو ويندو آهي ته ڪنهن کي شاکر-دوستانه دوست هجڻ گهرجي. عام طور تي انجنيئر رنيٽ اينجيمز جو هڪ نئين نسل آهي جيڪو جانور جي سيل مان پيدا ٿئي، بلڪه اصل ۾ جانور ئي نه.
مون کي ڇا ڄاڻايو آهي ته پنيس رنيني رينٽ سان گڏ ڪئي وئي آهي؟
ايف ڊي ڊي کي ڪاڻين قسم جو استعمال ڪرڻ جي وضاحت ڪرڻ لاء شيسيڪرز جي ضرورت ناهي. بهرحال، نامناسب چووموسين مان ٺاهيو ويندو آهي عام طور تي پنيس ليبل تي "روايتي رينٽٽ" جو نالو هوندو آهي، جڏهن ته ٻوٽن تي ٻوٽي جي بنياد تي ريزني استعمال ڪندڙ اڪثر شيسينيڪٽر "تسلسل رنيٽ" يا "پلانٽ رينٽ" يا "سبزي ڊزائينٽ"
توهان جي سٺي شرط پنيس جي دڪان مان پنيس خريد ڪرڻ وارن شين کي خريد ڪرڻ لاء پنيس خريد ڪرڻ آهي. انهن کي گهرجي ته اسٽورن جي رينٽ مان پيدا نه ڪيل اسٽورن ۾ تمام پنيس کي اشارو ڪرڻ گهرجي. وڌيڪ هدايت جي لاء، سبزيجري رينٽ سان گڏ آرٽسيل شين جي هن جزوي لسٽ تي مشوره ڏيو.