Raclette ٽن شين تي مشتمل آھي: ھڪڙي پني جو نالو، ھڪ سوئس ڪپڙي جو نالو شامل آھي جنھن ۾ پٽي پنيس شامل آھي ۽ ھڪڙي قسم جي گلن کي پيتر پني ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويو.
لفظ raclette لفظ فرانسيسي لفظ ريسرٽ مان ايندو آھي، مطلب ته "اسڪري ڪرڻ." جڏهن هڪ رانديگر کائي ٿو، اهي مزو جي حصي کي خوشيء سان گوئي پٿر ٿيل پني کي پنهنجي پليٽ تي ڀري ڇڏيندا آهن. وڌيڪ وقت کان سواء، رائٽریٹی (پنيس جو قسم) Raclette (ان ڊش) جو بنيادي اجزاء آهي.
بهرحال، ٻين قسمن جو سوئس يا فرانسيسي پنيس جيڪو سٺو ڪري ڇڏيندو آهي انهن کي ريراٿاٽ ڊڪشن ٺاهڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
جتي رفاٿا پنيس کان اچي ٿو
Raclette پنيس بنيادي طور تي فرانسيسي صوبو Savoie، Franche-Comte ۽ سوئٽزرلينڊ ۾ ٺاهيو ويندو آهي. سوئٽزرلينڊ ۾، رپيٽرٽ هڪ گروهه جي ساڳئي چيز جو نالو ڏئي ٿو جنهن بعد ڳوٺ جتي اهي ٺاهيا ويا آهن نه رڳو هڪ مخصوص پنيس. متحده ايالات ۾ ٻه اعزاز وارا جيترا ريپليٽ طرز جي اندازي پڻ تيار ڪيا ويا آهن: ليلاناو پنيس ڪو ليئر هڪ ليزين ليليانا Raclette جو نالو ڏئي ٿو، ۽ ورمونٽ ۾ بهارس برو فارم فارم کي هڪ نامي پنيس ٺاهي ٿو.
ٻنهي کي خسيج ۽ خام واري شيئر وڪرو ڪيو وڃي ٿو. عام طور تي ريفريٽٽ جي بناوت کي نيمي ڀريل، گندو ۽ چشمي آهي. اهو پنهنجي وڏن پگھرن جي معيار لاء انعام ڏنو آهي، ۽ اهو سٽي يا گهڻو ڪري چوري وارو نه هوندو. رائٿاٿ پنيس جو ذائقو مٺي ۽ گندگي کان وٺي پنگير ۽ بيٽي تائين آهي.
Raclette Recipes
روايتي طور تي، ريٿاٿ پنيس جو هڪ چيل اڌ ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ هڪ باھ تي يا رپيٽرٽ گل جي هيٺ مٿي رکي وئي آهي.
جيئن پنيس رند اندر پئجي ويندو آهي، اهو انفرادي پليٽس تي اسڪري آهي. ميونچيون ۽ پياز وانگر ڀاڄيون ڀاڄيون اڪثر پنيس سان خدمت ڪندا آهن. توهان شايد خشڪ يا پکايا سبز ڀاڄيون جهڙوڪ بروپيلي، ڪنگلي، مشروم ۽ آلو سان پختو پني جي خدمت ڪري سگھون ٿا. ڪڏهن ڪڏهن، علاج وارا گوشت به استعمال ڪيا ويندا آهن.
Raclette پنيس جون ٽڪريون تمام وڏا آهن، قطر ۾ تقريبا 12 پائون ۽ 12 انچ يا وڌيڪ آهن. انهي جي ڪري، گهڻو ڪري ماڻهن کي ننڍڙو رپيٽر جي ننڍڙي پيشي خريد ڪري ٿو ۽ پنيس جي انفرادي سلائسن کي ڳاري ڇڏيندو آهي. اي ريگيٽيٽ گرل هن کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، يا پنيس هڪ بروريل جي هيٺان ڇڏيل هجي.
هن پختو پنيس کي سچائي ڪرڻ لاء، هڪ خاص رٿا ٽٽي پارٽي جي ڌوڙ يا هڪ گهر جو طريقو ٺاهيو:
- آمريڪي Racletteburger: ھن پڙھڻ ۾ ڪچي آرڪي واري ماني، هيمبرگر پٽي، پیاز ۽ لسن سلائسن ۽ پنيس شامل آھن. ھن آمريڪي برگر جي ھڪ شيئربرر جي ھڪڙي ڪوشش ڪريو جيڪا توھان کي ياد ڪندا.
- رفاٿا سان آلوتا رائونڊ: مارٿا سئورٽٽ طرفان ڪو به طريقو چيڪ ڪرڻ جي لائق آهي. هن شيسي جي تڪليف کي پکڪڻ تي سواري وٺو، انگن واري آلو، زيتون جو تيل، لوڻ، رٿا ڪيٽ ۽ ڪنڪريون.
- بهترين پنيس Fondue : ڪڏهن ڪڏهن، گهٽ وڌيڪ آهي. توهان جي گرمي پنڪو فونڊي برتن ۾ هڪ سوني جديد پنيس فوندو رات سان جشن ڪريو. سفيد ۽ گوريري پنيس سان اڇو شراب ۽ فرانسيسي بگي جي هڪ مزيدار پني کاڌي لاء استعمال ڪريو.
رفاٿا گرائونڊ
هڪ ريپليٽ گرل ميز ميٽ تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڪيتريون ئي رٿا تختو گرينز پنيس کان اڳ ۾ تختو لڳائڻ جي ضرورت هونديون آهن ته پنيس پنهنجي خدمت لاء انفرادي ڪمن کي خالي ڪري ڇڏيندو آهي. مثال طور بوسنکا رفاٿات کوارٽرو، توهان کي پنيس جي هڪ سڄو ٽنڊو ٺاهيندڙ کي ڳڻي ڇڏيندو آهي.
جيئن ته اهو ڳري، پنيس سڌو رند کان پٽي تي ڀرپاسي ڪري رهي آهي.