اهو ڪجھه عنصر تي منحصر آهي
گهڻو وقت جڏهن ڪورين کاڌي خوراڪ جي بحث جو موضوع آهي، ڪنهن کي شايد اهو سوال پيش ڪيو ويو ته ڇا ڪتا اصل ۾ پکايا آهي ۽ ڪوريا ۾ خدمت ڪري رهيو آهي. ڪيتريون ئي تعجب ٿيو ته اهو صرف ڪجهه بهترين داستان يا ناپسنديده عرش بڻجي چڪو آهي. پر اهو جواب آهي ته ڪتي جو گوشت ڪورين غذا جو حصو آهي، هو نه ۽ نه ئي اهو سڀ جغرافيائي، نسل ۽ روايتون تي منحصر آهي.
مرڪزي ڌاڙيلن جو گوشت، ڪتاء جو گوشت، گيگگي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو 57 ق.م 668 ع واري عرصي دوران ڪوريا جي ٽن رياستن جي شروعات ڪئي وئي.
ڪوريا ھڪڙو ايشيائي ملڪ آھي جيڪو ڪتا کي خاص طور تي ڪتا گوشت جي واپار لاء پالا آھن. جانورن جي حقن جي مسئلن ۽ حفظان صحت جي خدشات جي ڪري، جڏهن ته، ڪتا جي گوشت جو استعمال گذريل سالن کان متضاد بڻجي چڪو آهي ۽ ان جي نتيجي ۾ گهٽتائي آئي آهي.
تاريخ کاڌ خوراڪ کا گوشت
گورييو جي راجڌاني جي خاتمي تي (ع 9 918-1392)، جڏهن گوشت جي استعمال کي روڪيو ويو هو ڇاڪاڻ ته رياستي مذهب ٻڌمت کائڻ ڪتي ڪاما کائي جنگ جي پناهگير ختنن طرفان متعارف ڪرايو ويو هو. ساڳئي وقت، ڪوريا تي منگولون کي گوشت جي پابند وڌائي ۽ گوشت جي استعمال جو علاج ڪيو. ھيٺين خاندانن جي وچ ۾، جوزسن جي حڪومت غريب کي ڪتا گوشت کي کارائڻ جي ذريعي ڀڃي ڪتي مسئلي کي خطاب ڪيو؛ ڪي سرڪاري عملدارن اهو دليل ڏنو ته ڪتن کي انسان جي صحبت ۽ نه استعمال ڪرڻ جي لاء، ڪتن جي گوشت کي روڪڻ جي ناڪاميء کان ناڪام ٿي ويا.
1816 ع ۾ هڪ نامور سياستدان ۽ عالم جين حڪ يوگ نالي هڪ نظم لکيو ، جيڪو نانگگا ويلليگگا، جو ڪورين لوڪل تاريخ جو هڪ اهم حصو بڻجي چڪو آهي.
1849 ع ۾ ڪورين اسڪالر هانگ سيڪ موڪ پاران لکيل هڪ ڪتاب بزنٽنگ جي هڪ تلاوت، هڪ سوپ جو گوشت شامل آهي، سائيز، سائو ۽ ڳاڙهو مرچ پائوڊر شامل آهي. اهو پڙهي ڪوريا ڪلچر جو حصو بڻجي رهيو آهي ۽ ڪجهه سامبوڪ جي جشن ملهائڻ ۾ ڪجهه چونڊيو آهي.
هو ڪيمپ
هتي ڪوريا جي ڪجهه علائقن ۾ آهن جيڪي اڃا تائين ڪتن جي گوشت جي حيثيت ۾ آهن.
بهرحال، اهو ڪورين جو باقاعده حصو نه آهي . اها عام طور تي هڪ گھر ۾ خدمت نه ڪئي وئي آهي، پر خاص طور تي "کتا گوشت" رستورانيا ۾ ڪوريا جي رستوران موجود آهن، چيرته اهو دتيري جي دريگ ۾ علامات تي اشتهاري آهي.
جيتوڻيڪ کورین جو منصفانه تعداد (ڪٿي به 5 سے 30 فی صد، جس پر آپ چاہتے ہيں) کان اڳ شايد کتا گوشت جي ڪوشش ڪئي وڃي، اهو صرف ان جي آبادي جو هڪ ننڍڙو سيڪڙو آهي جيڪو باقاعدي کائي ٿو. گوشت ڪتن جو گوشت وڏن بزرگن جي هڪ خاص گروپ جي وچ ۾ مقبول ٿيڻ لڳي ٿو جيڪا قوت ۽ وظيفي کي وڌائڻ لاء پنهنجي طاقت جي لاء. اتي هڪ ٻه روايتي کاڌا جا ڪتا گوشت مان نڪريا ويا آهن (عام طور تي بشسنگانگ ). ڪتن کي اوڀر ۽ ڏکڻ ايشيا جي ٻين حصن ۾ به کائي ويندو آهي، جن ۾ چين ۽ فلپائن جي ڪجهه علائقن شامل آهن.
ڪو ڪيمپ
جيتوڻيڪ ڪوريا ۾ ڪتا گوشت جي خدمت ڪرڻ لاء اهو غير قانوني ناهي، اهو رسمي طور تي "معزز" طور تي مشهور آهي. اتي ڪوريائي قوم جي هڪ وڏي ۽ گهرائي گروهه آهي، جيڪي ڪتاء کا گوشت کائڻ جي عمل جي خلاف آهن ۽ ڏکڻ ڪوريا جي حڪومت کي قانون ساز کائڻ واري قانون کي غير قانوني طور تي نافذ ڪرڻ چاهيندا آهن. ڪتن وانگر اڪثر پالتو جانور کي ڏسي رهيا آهن ۽ اهڙيء طرح ڪتو کائڻ جي گوشت جي روايت ممنوع ٿي ويندي آهي، خاص طور تي ننڍي نسلن سان.
هڪ طرفي مسئلو
پر هڪ پڻ سرمائي علائقو پڻ آهي.
ڏکڻ ڪوريا جي ماڻهن جي وڏي وڏي آبادي جيڪا گوشت محسوس ڪرڻ کپي يا نه رهڻ کپي ٿا ته اهو ٻين جو حق آهي. اتي ننڍڙي پر ڏکڻ ڪوريا ۾ کتا ڪتي کاڌي جي گهڻيون گروپ آهي، جيڪي ڪن ڪوريا ۽ باقي سڄي دنيا ۾ ڪتا گوشت جي کائڻ ۾ مشهور آهن.