Castilla-Leon ملڪ جي وڏي حصي تي پکڙيل آهي ۽ حقيقت ۾ اسپين جو وڏو علائقو آهي. اهو ڪڏهن ڪڏهن "پراڻي ڪسٽيل" جي حوالي ڪيو ويو آهي. "کاسٽلا ۽ ليون جي ٻن بادشاهن 1230 ع ۾ متحد هئا ۽ پوء اسپين جي ڏکڻ تي قبضو ڪندڙ مسلمانن جي خلاف جنگ شروع ڪئي، عيسائين لاء اسپين بحال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.
کاسٽيل لي-اولهه جي اولاهين سرحد سرحد پرتگال سان آهي. اذيتراڊراورا، ڪلاسلا لا من منچ ۽ ڏکڻ ۾ ميڊريز، ارجنون ۽ اوڀر ڏانهن لا ريججا.
اتر ڏانهن، گليليا، Asturias، Cantabria ۽ باسڪي ملڪ طرفان سرحد آهي.
صوبا شامل آهن: اييولا، برگوس، لون، پينسليا، سلامامانا، سيگوگويا، سوريا، ويالڊدوڊ ۽ زمورا. ليون ۽ سالامکا جي علاوه، کاڌ خوراڪ جي صوبي کان صوبائي کان تبديل نٿو ڪري.
مشهور ڊاڪٽرن: اسٽيجز عام طور تي سڀني گهرن ۾ روزانو عام آمدنيون هيون. صدين تائين، هن علائقي ڪڪپيپا (گارجوزو بين) تي هن علائقي جي بنيادي خوراڪ جي حيثيت سان تسلسل ڪيو آهي، ۽ اهو ڪسٽليلي اسٽاڪن جو بنيادي جزو آهي. اسباب تي گوبج، موريڪلا (رت ساءج) ۽ گوشت شامل آھي. تصوير بوجج ۾ هڪ اسٽار ونڊو ڏيکاريو آهي، علائقي جي روايتي خوراڪ جون شيون وڪڻندا آهن.
اسٽيجز سان گڏ، سوپس مقبول آهن، علائقي جي ڊگهي، ٿڌو وڻن جي ڪري. هڪ مشهور ۽ روايتي سوپ، سوپ ڊي ايجو يا ڪيٽليلين لارنسن سوپ مان هڪڙي ڄاڻ حاصل ڪرڻ.
Castilla-León، Extrem extremura ۽ Castilla-La Mancha سان گڏ "اسپينالا ڊيل اسسودو" يا "اسپين آف اسپين" جو حوالو ڏنو ويو آهي.
ٻرندڙ
ڪٽيلا پنهنجي شاندار ماني جي لاء مشهور آهي، ۽ پکا جي تاريخ هڪ تمام ڊگهو آهي. قديم زماني ۾ جيڪي ڪيٽيڪ ماڻهو رهندا آهن، هاڻ اسپين ڇا آهي، اڳ ۾ ئي جديد ڏينهن ماني سان ساڳي شيء ٺاهي رهيا هئا. بعد ۾، ابرينيا ماڻھو پنھنجي ماني کي خوش ڪرڻ لاء بيئر استعمال ڪندا ھئا. سامونڊي اوون جي روايت، جتي ڪميونٽي جي سڀني ميمبرن کي ماني پائڻ جي اجازت ڏني وئي، 20 صدي ۾ رهندو هو!
اسڪوڊ يا روسٽ ليب
آڱر جي ماکيء جي رستن علائقي جي ٻين سڀني مکيه برتن کان مٿاهون نڪتو! جيڪڏهن توهان چيما پسند ڪيو ٿا، سيگوگويا، سوريا ۽ برگوس جي وچ ۾ ٽينڪ جو دورو ڪريو. ھن علائقي ۾، اوھان کي ھن شيء جي پڪ سان پڪڙي سگھون ٿا: ھوم، ھن علائقي جا ماڻھو، Castellanos کي چمڪندڙ ليم ۽ ٻيو استعمال ڪن ٿا، اھو هميشه ھڪڙي زميندار جي کاڌ ۾ برباد ٿيندو آھي. سندن ڇڪڻ جو طريقو بلڪل سادو آهي. ان کي ٿڪڻ واري شيب جو وڏو ٽڪرا اڇلائي ڇڏيو آهي، ان جي مٿان ڇڪائي ڇڏيندا آهن ۽ ٻوٽي ڇڏيندي آهي.
ڪوچينلو اسوادو يا روئڻ وارو سور سور
جيڪڏهن توهان کي چمڪندڙ سور پسند ڪيو وڃي، سڌو سيگوگويا، اارواللو ۽ پينارڊا ڊي برراکامون جي علائقي ڏانهن ڊرائيو. شيشينگ سور جي طور تي قابليت لاء معيار جي ضرورت اها آهي ته سور 15 کان 20 ڏينهن جي عمر جي وچ ۾ هجي ۽ 3 ۽ 4 ڪلو تائين جي وچ ۾ هجن. هتي اهي پيئڻ واري سور کي تيار ڪن ٿا ته ائين آهي؛ اهو پليٽ کڻي پٽي سگهجي ٿو!
ٻوٽا
جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي، ڪڪاسي ۽ ڍنڍون يا سڀني قسمن جي قسمن جي سوپ جي سڀني قسمن ۾ ۽ هن خطي جي اسٽاڪ ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڇو ته اهو ٿڌو آبهوا آهي، وڏن کاڌي کاڌ خوراڪ تي غالب آهي. سڀني قسمن جو قسمن ۽ دال، سسوج ۽ ٻني سان پکايا هن علائقي جي اسٽاڪ جي عام اجزا آهن.
مڇي
جيتوڻيڪ ڪيٽليا ساحل جي ڪناري تي واقع نه آهي، ان ۾ ڪجهه عجيب مڇين جون ترڪيبون شامل آهن، جن ۾ ڪڊ، ٽرٽ ۽ ڪيففش شامل آهن.
مثال طور، بالوالو ال اجوارريرو هڪ تمام مشهور ڊڪ آهي جيڪو اسپين جي ٻين حصن ۾ پکڙيل آهي. هڪ ڀيرو هي کاڌا Leonion Muleteers جي بنيادي غذا هو. ٻئي ٽرندڙ ۽ ڪرفش علائقي جي وسيلا جاري آهن. اهو به چيو ويندو آهي ته بهترين ڪليفش يا "کرڙڊس" ٽرمس نديء کان ايندا آهن. تنهن هوندي به، هڪ ساله ميلو کي ڪرائف جي اعزاز ۾ پائيوگر ڪررا جي ڪناري سان گڏ آهي.
شراب
هن علائقي ۾ شراب تمام سٺو آهي ۽ هر وقت بهتر ٿي رهيو آهي. آسٽريليا جي تباهيء سان ڪسٽليلا-لون کان شراب وارا آهن:
- Cigales - هن قسم جي سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي روسس
- بورزڪو ۽ ربيرا ڊيل ڊيورو - هنن علائقن جا دلال ريز آهن
- راڻو - اڪثر ڪري اڇا شراب، اڇو شراب
- تورورو - سوئر وائن
ربيرا ڊيل ڊيورو دنيا ۾ بهترين شراب جي پيداوار واري علائقن مان هڪ آهي ۽ تازو ئي آمريڪا ۾ مقبوليت حاصل ڪئي آهي.
هن علائقي کان شراب جي باري ۾ وڌيڪ سکڻ لاء، اسان جو مضمون پڙهي، - Castilla جو شراب.
مٺاڻون
ڪيتريون ئي مٺايون روايتي ترڪيبون مان تيار ڪيون ويون آهن، پراڻي منڊي ۽ قافلي ۾ پيدا ٿيندڙ. انهن مان ڪجهه جا نالا سين گليرمو ( کاڌا پيٽ جي پيشڪا ) آهن، جيڪي سانتا ٽريسا (هڪ مٺي سان ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيل) آهن، جنهن ۾ وينسن ، ويڪسڪوز دي سين Lorenzo ( اسپونگ ڪيڪ) ۽ وينيوس دي سان جوس (ڪپڙا) .
لون ۽ سلامامان
لين ڪافي اڳوڻو هو، جنهن ۾ اميرن واري مٽي ۽ بهتر ڪيل کائڻ شامل آهن. اليريز جي علائقي ۾، گليشيه جي علائقي مان پادري اثر آهي. ايمپاسااس جيڪي مڇيون يا گوشت پيز ۽ لڪن سين يونين سان گڏ هليا ويا آهن ، تنباري جوش ٿيل ٿڌن سان ٿڪيل گولون آهن. انهي سان گڏوگڏ آيڪٽسپس ساڳي طرح تيار آهن جيئن اهي گليليا ۾ آهن. Astorga جي شهر جو علائقو لا مارگٽريا جي نالي سان مشهور آهي، هڪ عام عام موهيندڙ، ڪکودو ماراگتو ، هڪ مقامي نسخو گاربانزو بن اسٽو آهي. ٻيا وينجن رينون ، سبزيج مزي، ۽ گڏوگڏ ڪوڊفش آهن.
سلمامانڪا پنهنجي گوشت جي وينجن جي لاء مشهور آهي - گوشت، ليما، گوشت، پولٽري ۽ راند مان ڪنهن قسم جو گوشت. گيولييلو هيم هيم ۽ گھڻي نموني ساساج کي شاندار ۽ تمام گهڻو مشهور آهي.