ڪوچينلو آسا، يا ريسٽ شيشينگ سور، خاص طور تي سيگوگو جي شهر ۾، خاص طور تي ڪيٽليا، کاسٽليلا جي خوراڪ ۾ هڪ عام قسم جي برتن مان هڪ آهي. شيف پنهنجن روڙن جي سور جي نرمي ۾ فخر ڪندا آهن ۽ چاقو جي بدران هڪ پليٽ پٽي سان گوشت کي ڪٽي ڪٽي ڇڏيندو آهي.
اهو ٽيڪنڪ پڻ ڪنهن ٻئي قسم جي گوشت کي ڇڪيندي آهي، ۽ ٿڪڻ جو سور هڪ روايتي اسپيني کاڌي لاء هڪ مثالي مرڪز هوندو آهي جيڪو توهان جي مهمان کي متاثر ڪندو. انگن اکرن ۾ سور کان وڌيڪ ننڍا آهن جيڪي اسان سان واقف هوندا آهن اهي ٻاهرئين بيرون تي برباد ٿين ٿيون. اهي اٽڪل هڪ ٽيون حصو آهن ۽ آمريڪا ۾ ڳولڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿي. پر اهو ڳولا جي لائق آهي، ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجي قصور کان پڇو ته اهي گهڻو ڪري توهان کي حاصل ڪرڻ جي قابل ٿي ويندا.
اهو اسپيني زيتون جو تيل آهي، جيڪا اطالوي زيتون جو تيل کان وڌيڪ مزيدار ذائقو آهي، پر جيڪڏهن توهان اسپين ورزن کي هڪ اطالوي تيل ڳولڻ جي ڪوشش نه ڪئي آهي جيڪا "فيوٽي" طور بيان ڪئي وئي آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- هڪڙي 6 پبرن جي سور
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 1/2 پيٽ اسپيني زيتون جو تيل
- 1/2 پيالو (1 لٺ) مکڻ
- 2 وچين گاڏيون
- منجهس 1 پوئو
- پاڻي جو 2 پيالو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙهو گرمي 425 تائين ڏي.
- موسم جو سور ۽ اندر مرچ ۽ مرچ سان، اندر. انهن کي جلائڻ کان روڪڻ لاء ايلونيمين ورق سان ڪنن کي لڱو. وڏي ۾ وڏو، کليل ڇڪڻ واري ٽنڊ کي جاء ڪريو. کوٽ زيتون جو تيل ۽ جڳهه سان گڏ مکڻ جو سڀ کان وڌيڪ.
- تندور ۽ روٽ ۾ جاء رکو، اڪثر ڪري ٽڪري جي رفتار سان ڦهلائڻ، 2 1/2 ڪلاڪ.
- جڏهن سورلي کي ڇڪيل آهي، گاڏين ۽ پياز هئاسين. هر گاڏين ۾ 4 ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ سهڻي جوش ڪن ٿا. تندور کان سورٽ کي ختم ڪرڻ کان اٽڪل 10 منٽ اڳ، گاڏين ۽ پیاز پينل سان پين ۾ رکي.
- جڏهن سڪل مڪمل طور تي پکايا مان سورن کي سوراخ ڪڍو. (گوشت چيڪ ڪريو ۽ اهو يقين رکجو ته رس صاف ۽ خوني نه آهي.) ڪنن مان ايلومين ورق هٽائي ڇڏيندا آهن ۽ صفا ڀرڻ تي پائڻ رکون ٿا. گرميء جي دراج ۾ گرم رکو يا تندور ۾ تمام گھٽ واريون سيٽنگ تي.
- ڪڪڙ جي رس مان چشميات واري ٿانو ۾ ، ڀاڄين کي وڌايو ۽ اسٽوٽيڪپ تي وچولي گرمي جي مٿان. جڏهن جوس شروع ڪرڻ جو سلسلو شروع ڪري، فٽ کي چمٽي ڇڏيندا آهن. 2 پيٽ جو پاڻي شامل ڪريو. تيز گرميء کي گرميء سان وڌايو ۽ تيزيء سان ڪڻڪ وڌائين. هڪ اسٽرير يا شيسيڪلوٿ جي ذريعي هڪ گروه ٻيڙيء ۾ يا ننڍڙي ٿانو ٿي پوندو.
- هن پاسي کان گرميء جي گرم گروي سان هڪ وڏي ڦاٽ تي اڇلائي، ۽ ڇڪيل يا خشڪ آلو ۽ هڪ سادي سوراخ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 790 |
| کل فیٹ | 42 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 22 g |
| کوليسٽرول | 41 ميگا |
| سوڊيم | 204 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 86 g |
| غذا فائبر | 38 g |
| پروٽين | 39 g |