اسپين هوم جي تعارف

اسپين هام ( جامون ) وڏي اسپين ۾ ۽ سڄي دنيا ۾ پيشڪار کاڌي جي حيثيت سان تمام گهڻو انعام رکن ٿا. اهو عام طور تي هسپانوي گهرن جي گھرين ۾ باقاعده کاڌو آهي. حقيقت ۾، اسپينڊ دنيا جي هر هڪ وڏي مصيبتن وارا آهن، اسپينيڊز هر اسپنيڊر هر سال صحيح هام جي لڳ ڀڳ 5 ڪلوگرام (تقريبا 11 پائون) لڳائيندو آهي. اسپين ۾ هام کي علاج ڪرڻ وارا مختلف قسم جا آهن، قيمت کان وٺي قيمتي ۽ قيمتي قيمت سان گڏ آهن ۽ اهي ڪافي آهن، گروسري اسٽورن ۾ ، ساسج جي دڪان، ۽ سپر مارڪيٽ.

حم تاريخي طور تي اهم کاڌو آهي، صدين کان خشڪ ۽ خشڪ سان گڏ . Iberian Peninsula جي عوام جو سورج ۽ ھام ان جي خوراڪ ۾، بلڪه رومن دور ۾. بهرحال، جڏهن مور موهنسيا کي فتح ڪيو، ان جي مذهبي عقيدن جي مانا، سور جو گوشت حرام ڪيو ويو. عيسائين کان پوء قابو پوندي ۽ مسلمانن ۽ يهودين کي مجبور ڪرڻ يا نيڪالي ۾ وڃڻ لاء مجبور ڪيو ويو، سورڪ کي پنهنجو مقبوليت حاصل ڪري ٿو.

علاج ڪيل اسپيني هيم جي قسم

بنيادي طور تي علاج ٿيل هيمن جا ٻه مختلف قسم، جامون سيرانرو يا "جبلن هام،" ۽ جامون آئيريکو يا " ابرينام هامام" آهن.

• جمون سرانڊو: اتي اسپين ۾ سيرانو هام جي لڳ ڀڳ 2،000 پيدا ڪندڙ آهن. 1990 ۾ اهي پيداوار وارا قونصلنڪو ڊيمن سرانرو Español جو قيام ٺاهي رهيا آهن. جو نالو جامو سرورو هاڻي سال 2000 کان يورپي يونين تي قبضو ڪيو آهي ۽ اهو هن جي پروسيسنگ جي حفاظت ڪري ٿو، جيتوڻيڪ ڪنهن مخصوص علائقي تي لاڳو ناهي. ليبل کي ڏسو ته هڪ هام جي شڪل ۾ "S" هجي، ۽ چوي ٿو سرروڪو ايسپاولول جيڪڏهن توهان ڪنسوريميم کان جامون serrano خريد ڪرڻ چاهيو ٿا. جبل يا سرانڊو هيم ڪيترن ئي مختلف نسلن جي اڇا سور جي نسلن مان ٺاهيو آهي، جهڙوڪ درخت، لينڊ گراؤ يا وڏو سفيد. انهن کي 7 کان 16 مهينن کان وڌيڪ غذائي ڏين ٿا ۽ علاج ڪيو ويندو آهي.

• جمنون ايريرڪو: هي هام صرف ابرينيا سور مان ٺاهيو آهي. آبرين سور جي نسل جي ڏکڻ اسپين اسپين ۽ سويل اوڀر پرتگال جي هڪ حصي تي محدود آهي. جيتوڻيڪ ڪجھه اناج کاڌا، هنن سوئر پڻ ڳوٺاڻن کي گھمندو ۽ ايڪڙن تي کاڌا ڏيندا آهن. جاکوڙي ياروين لاء علاج ڪرڻ واري عمل 14 کان 36 مهينن تائين آهي.

نقشن جي اصليات ۽ معيار جي ڪنٽرول

حم هي اهڙي خزاني کاڌي آهي، جيڪي نه رڳو اتي ئي اصلي جايون آهن، پر اسپين جي ڀرسان ميوزيم جيمون يا "حم ميو ميوزيم" جو هڪ سلسلو پڻ آهي. ٽورئلي جي اصليت جو بنياد (اراگن ۾) پهريون ڀيرو اسپين جي شعبي جي زراعت طرفان 1984 ع ۾ ڏني وئي هئي. تنهن کان پوء، هوم لاء ٻين ڊرامن جو اصليت عطا ڪيو ويو آهي. جئين اصل جي سڀني نقطن سان، پيداوار جي معيار جي سخت ڪنٽرول آهي. مثال طور، جمن ڊن ٽرويل نالي رکڻ لاء، ٽريلؤ جي اصليت جي تباهيء جي قاعدن کي پروسيس جي هر مرحلي تي شامل آهي، جنهن ۾ هيٺيان شامل آهن: سورن کي هڪ خاص نسل مان هجڻ گهرجي، صرف اناج ۽ اناج کاڌا مقامي علائقا، هڪ خاص وزن جا هجن جڏهن ذبح ڪيو وڃي ۽ 14 مئي تي ٽريلو ۾ گذاريندا آهن. ٿوري دير کان پوء، انهن کي ڪيترن ئي قابليت جا ڪنٽرول چيڪ نڪري سگهندا آهن.

ٽوريل جي علاوه، ٻين علائقن کي پنهنجي بهترين هام لاء مشهور آهي.

• Trevelez (سيري نيواڊا ۾ هڪ ننڍڙو ڳوٺ) آهي جيڪو اسپين ۾ سڀ کان وڌيڪ چوٽي ۾ واقع آهي.
• گرونڊا جو علائقو ڪيٽيوانا جي علائقي ۾ آهي.
• سوريا صوبائي ڪيٽلايل-لين جي علائقي ۾.

تون امريڪا ۾ هسپانوی هيم خريد ڪري سگهان ٿو؟

تازو ئي، اسپين هيم جي واردات آمريڪي رياست زراعت جي طرفان اجازت نه ڏني هئي.

تنهن هوندي، هاڻوڪي اسپين ڪمپنيون سخت محتاط ڪنٽرول ٺاهي رهيا آهن، آمريڪي تصديق ٿيل سهولتون. سڄي 20-پائونڊ هيم جي قيمت $ 180- $ 300 کان هلائي سگھي ٿو. درآمد ٿيل مسمار ٿيل هيم جا ننڍا پيڪيجز تقريبا $ 8.00 لاء خريد ڪيا ويندا.

جيڪڏهن اهو توهان جي بجيٽ کان ٻاهر سا آواز ڪونهي، نااميد نه ڪريو. ٻيو متبادل گھریلو سرانڊو طرز انداز هامس آهي جو 11 महिना सम्म हावा-उपचार गरिन्छ. توهان انهن پوري حامن کي (13 کان 18 پائونڊ) ڳولهائي ٿو ته تقريبا 12 کان 12 کان 13 رپيا في پونڊو.

Serrano Ham کاڌي جي

• جمون، قويو يو چاوروزي (روٽي تي حم، پنيس ۽ چورورو).
• سرانڊو حم حماس سان ميلون
• اسپين چيوروزي ۽ سيرانيو Ham Pizza
• اسپين هوم کروچائن (کريوٽساس جمالي)