خام ۽ کاڌا چاکليٽ کي خام سيان کان وٺي
کوڪو پيڻ جو ھڪڙو پيچيده سفر آھي جن جون وڻ جي پنن کي ڀريل ڪڍڻ واريون. هتي کوکو ٺاهڻ واري عمل ۾ شامل ڪيل قدمن جو هڪ آسان ڀڃڪڙي آهي.
حاصل ڪرڻ
چاکليٽ ڪيبوما ڪيڪو وڻ سان ٿيندي آهي. هن وڻ مان پوڊ ڪڪڙين جي چاکلي ٺاهڻ جي لاء حاصل ڪيا آهن. ناپسند ٿيل پوڊ کي گھٽ کوکو آئوٽ مواد ۽ گهٽ کنڊ جي مواد سان ڀاڙ پيدا ڪيا آهن. کوکو بيان ۾ قدرتي شگر جيڪي خمير جي عمل کي ايڪو ڪندا آهن، جيڪي کلاسي ڪوڪو ذائق گهڻو ڪري ذميوار آهن.
هڪ دفعو کائڻ بعد، ٻج پودن ۽ گوپ کان جدا ٿي ويا آهن ۽ خميريء جي عمل کي شروع ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي.
فروش
خشڪ کوکو پائي ھڪڙي تلخ ۽ ناجائز ذائق آھي. فرقن کي اهڙي تڪليف بدلائي ٿو ته ان کي وڌيڪ پيچيده اڳسر ۾ کلاسک ڪوکو ذائق ڪرڻ لاء اسان کي واقف آهي.
فوري طور تي فطري خمير ۽ بايوٽيڪريا سان حاصل ڪيل آهي جيڪي کوکو بيان تي موجود آهن. ٻوٽن کي صرف گرميء ۽ گرميء ۾ تقريبن 7 ڏينهن لاء خمير ڪرڻ ڇڏي ڏنو ويو آهي. خمير ٿيڻ کان پوء، مٽي کي وڌندڙ وڌائڻ کان روڪڻ لاء تڪڙو ٻوڙو خشڪ آهي.
چڙهي رهيو آهي
خمير ۽ سڪل کان پوء، ڀاڄيون صاف طور تي صاف ڪيون ويون آهن ۽ ڪنهن به لڪن، پٿر، يا ٻيا ٺهريا ڪڍي ڇڏيا آهن. کوڪو لوبيا عام طور تي سڪل روسٽ جو طريقو استعمال ڪري رهيا آهن، جيڪو مسلسل حرڪت کي يقيني بڻائڻ لاء مسلسل روڪي ٿو. خشڪ برباد ڪرڻ جو وڌيڪ تيل يا چرس جي اضافي جي ضرورت ناهي، جيڪا ذائق خالص رهڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
هي کلاسک کوکو ذائق ٺاهڻ ۾ حتمي قدم آهي جيڪو اسان سڀني سان واقف آهيو.
پروسيسنگ
برباد ٿيڻ کان پوء، سوراخ مان نڪرجي ٿو ۽ اندروني نبي ڪڍيو ويندو آهي. ان کان پوء نابس هڪ ٺيڪ نموني ۾ زمين آهي، جنهن ۾ کوکو سولوڊ ۽ ڪوکو مکھن شامل آهي . کوڪوائو مکھن عام طور تي نميز جي گرمي کي ذخيرو ڪري ٿو ۽ نائيس پيس.
هي pulverized کوڪو نب جي جوڙيل فارم کي ڪوڪو شراب جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي.
کوڪو شراب جو پاڻي وري ٺاهيل هوندو آهي، انهن کي بلاڪ ۾ رکڻ جي اجازت ڏني وڃي، وري وڪرو ڪيو وڃي ٿو. اهي بلاڪ اڻ وڻندڙ يا بيڪنر چاکليٽ طور سڃاتل آهن. ٻيو، ڪوڪو شراب، ٻه پروڊڪٽ، کوڪو پاؤڊر ، ۽ کوکو مک مکين ۾ جدا ٿي سگھن ٿا.
ٻٽي رهيو آهي
کوڪو شراب، چاکليڪ ڪيڪنگ، کوڪوائو پائوڊر ۽ ڪوکوڪو مکھن کي مختلف قسمن جي کوکو جا مصنوعات ٺاهي سگھجن ٿيون.
چاکليٽ شيئرز ٺاهڻ لاء جيڪي اسان سڀني سان واقف هوندا آهيون، کوڪو شراب اضافي کوڪوء مکڻ سان (گڏيل ۽ واتفيل جي لاء)، کنڊ، کير، ۽ ڪڏهن ڪڏهن وينلا، ايولائيفائرز يا اسسٽاليشن سان گڏ هوندو آهي. کوڪو ۾ کنڊ ۽ کير جو تناسب، کير يا تور چاکليٽ جي مختلف درجي ٺاهي ٿو. اجزاء جو مخصوص تناسب ۾ مخصوص تناسب سائين ريزائيوونز ٺاهي ٿو، جو خاص خاص طور تي خاص طور تي برانڊ ويجهي کان بچائي.
جيتوڻيڪ چاکليٽ ٺاهيندڙن کي هاڪجنجنٽي سبزيبل تيل، استعمال ٿيندڙ شيٽ، ۽ چاکليٽ ٺاهڻ ۾ مصنوعي ذائق استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي، آمريڪي ايراضي اڃا تائين هن اجزاء جي شين جي خريداري لاء "چاکليٽ" جي اصطلاح کي اجازت نه ڏيندو آهي. صرف حقيقي کوکو شراب سان ٺهيل شيون (يا ڪوڪوڪو "ڪاکو سوليڊز ۽ ڪوکو مک مکڻ جو ميلاپ)" کي چاکليٽ "سڏيو وڃي ٿو.
کوکو پاؤڊر، ڪوڪو مکڻ، ۽ کوکو شراب به ڪيترائي پراڊڪٽ ٺاهڻ سان چاکليڪ کینڊ کانسواء. کوڪو جو قسم جي ذخيري قسمن ۾، خاص طور تي مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ استعمال ٿيندو آهي. کوڪو مکڻ ڪيترن ئي جلد شين ۾ هڪ انعام وارو جزو آهي ڇاڪاڻ ته هن جي چمڙي کي نرم ڪرڻ جا خاصيتون آهن.