اصطلاحن مطابق فيسوز ڀسڪو (" تازو پنيس ") ۽ ڪوسو بلوسن ("سفيد پنيس") اڪثر ڪري هڪ الڳ الڳ استعمال ڪيا وڃن ٿا، ۽ اهي ٻئي ڍڪ، نيم نرم، ڪٿان، ڳاڙهو، ڳئون، ڪنگا جي شيشي جا ٺهيل آهن. قيوسو فريسو ريزنيٽ، هڪ اينجيم سان ٺاهيو ويو آهي جيڪو کير کي دٻايو. اهو ڌڪ ٿورو زور ڪڍيو وڃي ٿو، ۽ ڪوسو فريسڪو گرمي کي ڳاٽيندو. ڪيوسو بلڪو کي کير مان ٺاهيو ويو آهي جيڪو هڪ ايام سان جڙي ويو آهي، جهڙوڪ ليمن جو رس.
ٻئي ڄڻا عام طور تي نمايان آهن. ڪيوسو بلڪوڪو چڱي ريت ڳرڻ نه ڪندو آهي، پر ٿڪايو ويندو آهي ۽ نرمي سان نرمي ڪندو آهي. ڪيوسو بلڪوڪو اڪثر ڪري "فريڪنگ" پنيس يا "ڪوسو پي فريئر" جي طور تي رکيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ان جي شڪل کي ختم ڪرڻ کان سواء ڪٽي ٿي سگهي ٿو ۽ گرمي ٿي سگهي ٿو.
عام استعمال
عام طور تي ڏکڻ ايشيا جي پچائڻ ۾ ٻنهي رسوس فارس ۽ ڪوسو بلڪوڪو استعمال ڪيا وڃن ٿا، ۽ اهو ٻنھي جي وچ ۾ فرق ڪرڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. مختلف علائقن جا پنهنجا نسخو آهن، ۽ ٻن قسمن جي نالي سان فرق نه ٿي سگھن ٿيون، جيئن اهي اهي ٻئي "تازي" (غير ڄاتل) سفيد شيز آهن. جيڪڏهن لفظ "اينزمي" جزوئي لسٽ ۾ شامل آهي، پوء رنيٽ (ائڊ کانسواء بجاء) شايد شايد کير کي پڪو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو.
اهي ٻئي ڄڻا سلاد ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، چانورن جي مٿان چانورن ۽ ڪڻڪ تي ڪتب آندو ويو آهي، ۽ ان کان سواء پيرو يوڪانسينا ساس طور سسوس ۾ استعمال ٿيندو آهي. توهان آساني سان گهربل ڪوسو بلانڪو ڪري سگهون ٿا. هي شاندار هدايتي ويڊيو تازو ڳئون کير ٺاهڻ واري کير ٺاهڻ جو ڪارڻ آهي.
ڪيوسو بلڪوڪو کي اهڙي طرح بنايو ويو آهي، سواء ان کان سواء وڌيڪ پاڻيء کي ٿورڙي پنڌ ۽ وڌيڪ پٿر سان ٺهڪندڙ بڻائڻ لاء ڪڍي ويندو آهي.
گڏوگڏ ڄاتو سڃاڻي: هارين وارا پني، فيڪا، پنير