ڪيڪيڪڪڪ جارڪ ڪڪڙ

جڏهن جمائيڪن کي پکڙڻ جي ڳالهائڻ، "جرٽي" لفظ "جريڪي" اصطلاح مان ايندو آهي، جيڪو اسپين "چارٽي" (چار-سي) کان ايندو آهي. اھو ھڪڙو سست ڪاٺ واري باھ ۾ گوشت پکايا آھن. جديد پکاڙڻ ۾، "گندو" کي پائڻ جي طريقي جو اشارو ڪونهي، پر چمڪندڙ مصالحه مکس گوشت تي انجيريج ڪرڻ کان اڳ ملايو.

آمريڪا جي اصل ۾ جميڪا کان، مرچ ڪڪڙ آمريڪا ۾ سڀني مصري فوٽن جي مداحن جي ڪري مشهور طريقا آهي.

اڄ ڏينهن ۾ ڪئريبين ٻيٽ تي، گوشت مرچ ۽ مصالحن سان ماهر هئي ۽ دير سان باهه لڳل هئي. گوشت کي سڪيڙڻ جو عمل ڪيترن ئي طرفن کي جديد باربيڪيوز جو بنياد سمجهيو ويندو آهي. ان کي باهه ٻن مقصدن جي خدمت ڪئي: هن گوشت کي پکايا ۽ ڪيڏيون گوشت کي سگريٽ هڻي ڇڏيندا آهن. هن کي گوشت چڱي طرح محفوظ ڪيو، ۽ ان کي ڊگهي عرصي تائين رکڻ جي اجازت ڏني وئي.

ڪنهن به قسم جي جڙڻ لاء صرف هڪ طريقو ناهي، پر ڪجهه بنيادي اجزاء موجود آهن جيڪي اڪثر شيف کي متفق آهن اهي جرٽي ذوق ٺاهڻ لاء اهم آهن. اهي شامل آهن جنيڪ، ٺيلي، گيمن، انگور، آسپاس، ڪلو، لوسن ۽ کاڌا. هي ميلاپ گرميء کي گرم ۽ سوري ذائق جو جزيرو ڏئي ٿو.

جيڪڏهن توهان جو مساج کابينه مناسب نه هوندو آهي، جڏهن ته، مرچ، لوسن، پياز ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه مصالحن تي مشتمل هڪ ميلاپ سمجهي سگهجي ٿو. پر پاڪ پرستن جو اهو پڙهيل طريقو نظر ايندو ته سچا جرڪ آهي، يا ته سڀني جو چرچو آهي، يا هر طرف يا هڪ بچي ذائقي لاء لفافي.

اها ڪشش ڪڪڙ جي تلاء سان ٿڌي ۽ ڪوچ ڪاليسل سان تمام وڏو آهي.

جمبوڪن جي جڪي ڪڪڙ جي 4 حصن تي مشتمل آهي

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 منڊي، کٽيو
• 1/2 ڳاڙهو ڳاڙهو سائو پياس
• 1/2 ڪاسٽيون خشڪ خشڪ
• 1 ڪٿان لوڻ
• 2 ٽيچون کنڊ
• 1 چچا چشمي جو ميدان
• 1/2 منڊي چپلن
• 1/2 جو چاچو نٽم
• 1 چچا چارو ڪارا مرچ
• 1 عادتن يا اسڪاچ بونٽ (بلڪل گرم)، يا جالپينو (وڌيڪ نرمي)، ٻج، ڪٽ چڱو
• 2 چمڪندڙ سويا ساس
• 1 ٽيچون سائر انگورن واري
• 1- چمچ سبزي جي تيل
• 1
• سڄي ڪڪڙ ، حصن ۾ کٽ، اڇلائي 1/2 "گندگي جي ڪپڙي هر ڪلاڪن سان

اهو ڪيئن ٺاهيو

سڀني اجزاء کي گڏ ڪرڻ (چکن کان سواء) هڪ کاڌي پروسيسر ۾، ۽ هڪ نرمي شڪلن تي عمل ڪرڻ. ڪڪڙ هڪ وڏو ٿانو ۾ رک، ۽ اچار مٿان ڦٽو ڪيو. چوڌاري انهن ڪڪڙ ٽڪر جي چوڌاري کين مڪمل طور کوٽ ڪرڻ، ڪپڙا، گهٽ ۾ گهٽ 6 ڪلاڪ ٺهرايو.

پروسيس جو اهو حصو ڊگهو آهي، پر ان لاء مصيبتن کي مڪمل طور تي ڪڪڙ کي ذخيرو ڪرڻ کان اڳ، ذرا ذرا ذرا ذليل ۽ ذائق ڏيو.

جکرا مارن مان ڪڪڙ ڪڍو ۽ گلن جي مٿان ڪڪڙ کان مٿي (ڪورس ٻاڦ کان 165 درجا ايف) تي پکڙيل آهي. توهان شايد شايد برولي يا گرم ٿانو (425 درجا ف) ۾ ڪڪڙ کي ڇڪايو وڃي، پر اهو ٿورڙو مختلف ذائق پيدا ڪنداسين.