01 جو 05
توھان جي دلال چونڊيو
جولز / فلڪرا / سي سي 2.0 دال هڪ اعلي پروٽين، وڏي فائبر کڻڻ واري آهي، جيڪا جلدي پکڪيندا آهن ۽ ٻين شين وانگر اڳ کان ٻڪڻ جي ضرورت ناهي. ليلل توهان کي چونڊيو قسم جي مختلف قسمن تي ٻڌل آهي، اهي ٽولي کي صاف ڪري ڇڏيندا آهن يا ان جي شڪل کي برقرار رکڻ ۽ ڪجهه مضبوطيء کانپوء برقرار رکڻ. جڏهن ڳاڙهي، ڳاڙهي، ۽ ڳاڙهو دال تڪڙو تڪڙو (تقريبا 20 کان 25 منٽ)، سائي دال يا فرينچ پائي دالن ۾ وڌيڪ وقت جي ضرورت هوندي آهي (تقريبا 40 کان 45 منٽ).
هدايتون جيڪي هدايتن جي بنيادن ۾ بنيادي قيمتي قسمن لاء آهن. جيڪڏھن سائي سائين کي پکا لڳن، انھن کي گھڙڻ واري وقت ۾ وڌو. جيڪڏھن ڳاڙھو يا پيلو داڻا پکايا وڃن، خبر رکجو ته اھي ڪھڙي شيء کان وڌيڪ ڀڃي ويندا.
دال ٺاهڻ لاء شاندار فوڊ، اسٽز، سلاد ۽ پائلف شامل آهن. انهن جو ذائقو نرم ۽ ڪجهه ڪجهه غذائي آهي ۽ اهي هڪ بهترين قيمتي گوشت متبادل آهن. ڇو ته دال خشڪ ٿي ويا آهن، انهن وٽ هڪ انتهائي ڊگهو شيلف زندگي آهي جڏهن محفوظ ٿيل محفوظ.
02 جو 05
ترتيب ڏيو ۽ دال رال
مگسي Hoffman / Flickr / CC 2.0 توهان شروع ڪرڻ کان اڳ، دالن کي ترتيب ڏيڻ ۽ وڌائڻ گهرجي. لوڻ جي مٿاڇري تي دال مان ڪڍيائين (هڪ بيڪنگ شيٽ کي چڱي طرح ڪم ڪري ٿو) ته جيئن سڀئي ٽڪر نظر اچن ٿا. ڪيئي پٿر، ڀريل، خراب نقصان، يا ٻيا ٺڪرايو هٽايو.
ٺاھيل دالن کي ڪنواريندڙ يا ٿانو ۾ وجھو ۽ سٺي پاڻيء سان ڪتب آڻين. جيڪڏهن توهان جي کولن ۾ سوراخ تمام وڏا دامن تي رکيا ويندا آهن، هڪ ننڍڙو ٿانو چڱي ڪم ڪندو. بس ٿانو پاڻي سان گڏ ڀريو، دال کي ڀريل، ۽ پوء احتياط سان جتنا پاڻي ممڪن ڪيو. ٻه ڀيرا ٻيهر ٻه ڀيرا ڪريو.
03 جو 05
بويل دال
فلپ ويلڪز / ڦوٽو لائيبريڊ / گٽي تصويرون هر هڪ لاء پيالو دال جو پکايا ويندا آهن، پاڻيء جو هڪ اڌ پيالو استعمال ڪريو. دال مان سواء وچولي ساس برتن ۾ پاڻي رکي. پاڻي ڪڍڻ لاء ھڪڙي جوالف ڪرڻ ۽ پوء ٻاري ۽ ڀريل دال شامل ڪريو. مرکب کي ٻيڙي تي موٽڻ جي اجازت ڏيو، پوء گرميء کي گھٽ گھٽائي، مٿي تي لڪل رکي، ۽ ان کي 20 منٽن تائين ان کي ڌڪڻ جي اجازت ڏيو.
جيڪڏهن گهربل هجي، بوبائي ۽ مصالحتن کي اضافي ذائق لاء پاڻي جي اضافي ۾ شامل ڪيو وڃي. نموني پاڻي کي شامل نه ڪيو وڃي جيئن هن کي نرمي کان دامن کان بچائي سگهجي.
04 جو 05
دالوں کی بناوت آزمائشی
Brandie Heinel / Flickr / CC 2.0 ويهن منٽن کان پوء، ٿڪڻ پاڻيء مان ڪجھ دالن کي ختم ڪرڻ لاء هڪ ڪانٽو استعمال ڪريو. پڙھائڻ لاء دال چالو ڪريو. دال ٿلھي ٿورڙي ۽ ڪجھھ ڀروسو ٿيڻ گھرجي، پر ڪانچي نھ. جيڪڏهن دالن اڃا تائين توهان جي تقدير جي تقاضا تائين نه آهن، انهن کي پنجن منٽن کان وڌيڪ پنڌ ڪرڻ ۽ ٻيهر آزمائي ڏين ٿا. هن کي ورجائي ڏيو جيستائين دالن جي شڪل ۾ توهان جي خواهش پهچي چڪا آهن.
نوٽ: ياد رکو ته ساوڻ داڻا ٿيڻ لاء 45 منٽن تائين وٺن ٿيون. ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو دالن کاڌ خوراڪ جي جلدي ۾ جلدي ڀڃي ڇڏيندي ۽ ان جي شڪل کي برقرار رکڻ بدران هڪ خالء بڻجي ويندو.
05 جي 05
دالن جي وچان
ميڪسيڪسيني اسٽاڪ ڪمپني / ڦوٽو لائبريري / گٽي تصويرون پاڻي جي دال ۽ کاڌل پاڻيء کي ڪڪر ڪرڻ لاء ڪڪرڻ ۾ وڌو. دال کي هن وقت لوڻ سان نمايان ڪري سگهجي ٿو. دال کي گرم سرانجام ڏئي ٿو، ٻين رستن ۾ شامل ڪيا ويا يا سڪل ۽ مٿين سلادن تي استعمال ڪيو ويندو آهي.