اهو آسان اسپين مڇي جو بنيادي انداز ( پيسيڪوٽ فريٽي جو سيالسا ڊيمن جي نالي سان مشهور آهي) مان ليمر ذائقو آهي. شهري اڀرندي اسپين ۾، ميٽرائيٽرينائيڊي ساحل جي ويجهو، ليينٽين ۽ اسپين جي ڏکڻ ۾ واقع آهن. اهي سلاد، مڇيء، ۽ سمورين کاڌن سان گڏ گڏوگڏ چانورن جي برتن سان گڏ آهن. عام طور تي ڊيمن جي تيارين ۾ استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ گرمي جي مهينن دوران sorbets ۽ ices.
مڇيء جا ڦاٽ اٽو ۾ وٺن ٿيون ۽ هلڪو جلدي ڀريل. ان کان پوء، هڪ سادو چٽو آٽو ۽ زيتون جو تيل مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪڪڙ، شراب، ۽ چوندي جوس ان کي ڳڻي وانگر شامل ڪيو ويندو آهي. ڪجھ ڪيپراڻ ۾؛ مڇيء مٿان چٽيو ۽ گھر-روئي آلو يا چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
ھن مڇيء سان گڏ مڇيء جو چمڪندڙ اسپين اڇو شراب جهڙوڪ الاروارينو يا تورڪوولي وانگر .
ٽپڻي: نيبوس-ايڪو زيتون زيتون جو تندل مزاج کي خوراڪ اسٽوريج يا هارين جي مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن دستياب ناهي، ليمن يا ليم جي اڌ جي هتان کي هٽايو ۽ تيل ۾ وڌو.
وڌيڪ اسپين سموڊ ڊسڪ
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 کان 2 پائون اڇو مڇيء واري فلورن
- هڪ بوتل کي زاري لاء زيتون جو تيل آهي
- 1/4 پيالو اڇو آٽو
- 1/4 پيٽ ماني کائڻ
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 5 کان 6 چمڪيون
- ليم ڀريل زيتون جو تيل
- 1 وڏو ڳلو لوسن
- جوس 1 ليٽ
- 1 پيالو مٺو اڇو شراب
- 2 ٽيچون
- ڪيپ
- اختياري گارنش: نيبو سلائسون
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙهو مڇيء تي اڇلائي ۽ سڪا. منجهس اٽو ۽ ماني ملائي هڪ وڏي پليٽ تي گڏجي. 1/2 ٽسڪون لوڻ ۽ 1/4 ڪڪڙون مرچ شامل ڪريو.
- اٽڪل 4/4 انچ واري زيتون جو تيل وڏي ڳاڙھو پينڊي ۾ لڳايو ۽ وچولي وچولي مينهن تي گرمي ڪريو. کوٽ مڇيء جي ٻنهي طرفن تي اٽو لڳائڻ سان آوٽ ۾ آو. جڏهن تيل گرم گرم آهي، فيري مڇي هر پاسي تي 5 کان 7 منٽن تائين، هونء به ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو. ڪاغذ جي تيليل تي ڊاهي ۽ اجازت ڏيو.
- پيل ۽ خوشيء واري ٿسن. چوندي ڪٽ ۾ ڪٽي. ٻئي طرف الڳ ڪريو.
- پريان ليم ڀريل اينديل تيل ۾ الڳ، ننڍڙي ڀريل پين. وچولي تي گرمي تيل. (جيڪڏهن ليمن جي هيل استعمال ڪندي، ذائق جو وڌيڪ شامل ڪريو.) ڪڪڙ لوسن ۽ ٿڪيل ساٽ شامل ڪريو، پر ڪاروائي کي اجازت ڏيو. ٿڌي ۽ ٿڪ جي ٿانو ٿڌن ۾ 2 کان 3 منٽن تائين ٿڪايو. جڏهن روانا ٿيا، اڇا شراب ۾ اڇو. چونم جوس رس ۽ ڪيپ ۾ ڪوچ، ۽ وڌو وڃي وڌو. ٿڪڻ کي ٿڪڻ جي ڪري گرمي گهٽايو. جيڪڏهن چورن جو تمام گهڻو ٿڪل هوندو آهي، ٿورن ٿڌن پاڻيء ۾ ٿلهي پوندي آهي.
- جڳهه مڇي واري جڳھ تي پني يا انفرادي پليٽ تي. چمچ مٿان چوون چائو، ۽ نيبو سلائسن سان گارنش. خدمت ڪري زهر آلو يا چانورن سان گڏ ڪريو.