Agedashi dofu ، يا ايجادشي ٽوف، هڪ روايتي جاپاني ٽفين ڊشين آهي، جيڪو مشهور ايپليزر وارو آهي جيڪو توهان ايزڪيه ۽ ريسٽورنٽ ۾ ڳولهي سگهندو آهي. اهو آلو نشست جي کوٽ پاران ٺاهيل خشڪ ڪاسٽ سان ڳاڙهو سودو آهي. اهو عام طور تي ٽوپنگ ڊڪيون، کٽسوبوشي (بونوٽ فلائوس)، اسڪالين، نوري، يا گريو ٿيل انگن ۽ هڪ چاس جو ٽوڙو ڏيڻ ۾ سوچي رهيو آهي. ششيمي ڏانهنگشي کي شامل ڪندي توهان ان کي ٿورو ڪري سگهو ٿا.
هڪ وڏو ايجادشي توفف گرم سرپرست وانگر آهي. اها توهان جي زبان تي سوريه ڊائي جي هڪ کيري تلاء ۾ داخل ٿئي ٿي، جلدي طور پر گارنش طرفان accented. جادوء ۾ اهو طريقو آهي ته ڪوٽا جو ذائقوار ڊشي جذب ٿي ويو آهي، ۽ ٽپي سان ٺهڪي اچي ٿي، جڏهن ته ڪجهه بقاياڻ واري تيل به وٿ ۾ جاري ڪري ڇڏيندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 (14 اچس) کي نرم ڪرڻو آهي
- 1 پيالو
- ڊشي سوپ اسٽاڪ
- 1- چمڪندڙ سويا ساس
- 1 ٽيچ
- مرڻ
- 5 چمچون کٽڪوورو آلو نشاشي (جدا ٿيل)
- 1 چمچ پاڻي
- 1 چمڪندڙ انگور (تازو ۽ گرائونڊ)
- اختيارن: 1 ڪڪڙون لوڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪاغذن جي ٽيلين سان گڏ ٽوپي وجھي ۽ ان کي لوڻ واري ٽري تي رکي. اختياري طور، لوڻ جو تفو. مٿي تي ٽٻڻي تختو يا هڪ لوڻ واري پليٽ رکه ۽ 15 منٽن تائين ويهي وڃو.
- ان کان علاوه، ڊيشي رکيا، سويا ساس ۽ مٽي سسوسيپ ۾ ۽ ڪو فوٽ آڻيندو.
- ميز 1 ٽيچون کاتڪوروڪ آلو چراغ هڪ چمچ پاڻي سان گڏ.
- کٽڪيورڪو کي چاسٽ ۾ شامل ڪريو ۽ تڪڙو وڌو. گرميء کي روڪيو.
- ڪاغذن کي ٽريل سان سڪل سڪل ۽ هر منڍ جو ڪٽي اڌ ۾ پيس.
- ڌاڙيلن کي مڪمل طور تي ٽڪر ڪڍڻ لاء کاٽڪوورو جي 4 چمڙن سان ڇڪيو.
- هڪ ڳڻي پٽي ۾ 350 فوٽ گرمي تيل.
- ايتري تائين جو تيرو ڪارو ڳاڙهو نه ٿو ڏيان. ڪاغذن تي ٽريلن تي چڪر.
- هر هڪ ذخيرو ٽوڙي کي ننڍي ذخيري ۾ رکي ۽ ان جي مٿان چاس وجھو.
- گرينٽي انگور سان گڏ گارنش.
پچائڻ جا مشورا
Agedashi dofu غلط ٿيڻ لاء تمام ضروري آهي. بدترين حالت ۾، ساگر ۽ گونگي مان نڪرندو آهي، هڪ موجودي مٺي ترڪيڪي چوء ۾ چاڙهيو. هتي صحيح ڪجهه حاصل ڪرڻ لاء هتي ڪي کاڌا جا رڪارڊ آهن:
- اهو تازو تيل استعمال ڪرڻ لازمي آهي. Agedashi tofu هڪ تمام نازڪ ذائقي شاخ آهي ۽ جيڪڏهن توهان پراڻي تيل استعمال ڪيو ٿا، اهو گونٽي ختم ڪري، هر شيء وانگر جيڪا تيل کان اڳي ئي تيل ۾ ساڙ ڪري چڪايا ويندا.
- تيل جي گرمي پڻ نسبتا بلند هجڻ گهرجي. اها ڳالهه يقيني بڻائي ٿي ته ڪوت کي ڇڪڻ جي بغير پاڻ کي پاڻ ۾ ڀروسو ڪري ڇڏيندو آهي.
- ڪوٽا کي آلو چڪر واري ڪسٽسٽارچ هجڻ جي ضرورت آهي، اهو ئي ناهي. دوشي ۾ ٻڏڻ کان پوء، آلو آهستي ان جي چراگاهه وڃائي ڇڏيندو، پر اهو ڊيشي کي پروسيس ۾، ذائقانه، شفاف شفاف چمڪندڙ ٺاهڻ ۾ جذب ڪري ٿو.
- نرم ٽٻو استعمال ڪريو. ڀوتن جو ٺهيل صرف ايترو ٿڌڙو ٺهيل آهي ۽ توهان کي پنهنجي وات ۾ پٽي ڇڏيندا آهن.
- صرف فراق جي مٿاڇري جي سطح کي صاف ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ جي بجائي، نموني کي ٽڙو پڻ. هي ٻه شيون رکي ٿو. پهرين اها ڳالهه آهي ته اها اضافي پاڻي جي ٽوفاني کان صرف ان کي ڊيلنگ ڪرڻ کان بچاء ۾ مدد ڪري ٿي. ٻيو اهو آهي ته اها روشني موسمن جو طوفان آهي. اهو توهان کي ڊشي کي گهٽ نموني ٺاهڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته توهان ٽوف سان گڏ سوپ وانگر ان جو لطف اندوز ڪري سگهو ٿا.