Futomaki هڪ قسم جي جاپاني سشي جو هڪ قسم آهي جيڪو ڊگهي موٽر سلندرر ۾ لهي ويو آهي. فوتومڪي جو لفظي معني "موٽو لڪل سوشي" آهي. اهو خشڪ، ڇڪيل سمنڊ سمنڊ ( لپي ) ۾ لڪل چانور ۽ ڀرڻ آهي، ۽ ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ٽڪرا ٽڪرا ۾ ڪٽيل هوندا آهن. Futomaki عام طور تي ڀاڄين جي مختلف قسمن سان ڀريل آهي؛ بهرحال، اهو شايد مٺي خشڪ مڇيء ۾ شامل آهي ساکورا ڊارون جو نالو پڻ آهي، انهي سان گڏ هڪ مٺي، لڪل هيڪل ايليٽ، نگويڪي سڏيو ويندو آهي.
جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ معياري فوتو مکين ۾ پکا پيالا، ڪڪڙ، هگهار، ايليٽ (لينگوياڪي) ۽ ڪينپيو (پکن ۽ موسمي خشڪ ڊيمن) پٽي شامل آهن. ذهن ۾ رکڻ لاء ڇا ضروري آهي، اهو اهو آهي ته ذائق جي ذخيري کي لازمي سمجهي سگهجن ٿا ۽ جڏهن فوتوميء کي ڪٽيو ويندو آهي، پوء ٿڌڙا رنگا ۽ سهڻو هوندا. اهو شايد حاصل ڪرڻ ڏکيو لڳي ٿو، پر هيٺيان طريقي سان عمل ڪرڻ لاء فتوومڪي ڪرائي سگهجي ٿي. فوتوميء ٺاهڻ لاء توهان کي بانس سشي چمي جي ضرورت هوندي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪنپيو لاء (پکايا خشڪ Daikon Radish):
- 1 آائون خشڪ ڪانوپو (داون مينش)
- پاڻي وٺڻ لاء
- 2/3 کپ ڊشي سوپ اسٽاڪ
- 3 چمڪندڙ سويا ساس
- 2 ٽيچون کنڊ
- 1 ڍڪ مرڻ
- Tamagoyaki (اينڊ اوميلي) لاء:
- 2 هيڪ
- 2 ٽيچون کنڊ
- ڪينولا تيل
- باقي فتوومڪيڪي مواد:
- 4 چني نئي (خشڪ درياء)
- 6 پيالو سشي چانورن تيار ڪيو (اسٽيم ٿيل ننڍڙو اناج وڻن چانورن جو مشين نشين سان ماهر)
- 1 ننڍڙو کڪڪار، سنوارڻ ۽ ڊيگهه جي ڊيگهه ۾
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڪرپيو ٺاهيو
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ڪنپ ڪائوو (خشڪ ديڪون رميش) ڌوء، تازو پاڻي ۾ گندو ۽ درياء ۾ تقريبا ساوڪ ڪلاڪ تائين ساوڪ آهي.
- کانپيو کان وڌيڪ پاڻي ڪچو. ڪڪڙڻ واري ڪنڌو اٽڪل 8 انچ ڊگهي ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- هڪ وچولي پٽي ۾، دوشي سوپ اسٽاڪ، سويا ساس، کنڊ ۽ مٽي کي ٺهرايو ويندو آهي. وچولي گرميء جي وچ تي ڪوٺيو وڃي. ڪنپيو شامل ڪريو ۽ گھٽ گرمي تي مٿي وڌو جيستائين مائع تقريبا ختم ٿي وئي آهي. اهو ٿڌو ٿئين.
Tamagoyaki تيار ڪريو
- ٿانو ٿانو ٿانو ۾ هڏا ۽ کنڊ. هڪ ننڍڙو پن چڪائي تيل جي تيل ۾، پين پين کي پڪ ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ. پتلي پرت ٺاهي ٺاهڻ لاء هڻڻ جو مرکب شامل ڪريو، پوء سست رفتار سان، يا ڳاڙهو ٿيل آميٽ ٺاهڻ لاء هي هڻڻ واري آڱر کي ڳايو.
- تري مان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي اجازت ڏيو. ان کي ڊگھي لڪن ۾ ڪٽيو.
Futomaki سشي رولز ٺاھيو
- پلاسٽ لفٽ جي هڪ بٽڻ مٿان بانسو ميٽ جي هڪ ٽڪڙي کي ڍڪيندي. (اهو صاف ڪرڻ آسان بڻائي ٿو.) بمي چوٽ تي پلاسٽ لفافي کان خشڪ، ڇڪيل سمنڊيل (اڻٽي) جي وڏي شيٽ رکي.
- سوشي چانورن جي 1/4 سيڪشن مان پڻ مٿي ڄاڻايل سمنڊ جي شيٽ جي چوٽي تي.
- kanpyo، omelet ۽ مرڪز ۾ چانورن تي افقي طور تي ڪڪڙين جي لڪن کي جاء ڏيو. بانس چٽ کي وڌايو، سشي شڪل کي اڳتي وڌائڻ لاء سلنڈر ۾ دٻايو. بانس چوري کي مضبوط طور تي دٻايو ۽ سوشي کان هٽايو. سشي سيٽ ڪريو ۽ 3 وڌيڪ فومومڪي رولز کي ٻيهر ٺاهڻ لاء.
- هڪ چاقو کڻي هڪ ڪپڙي سان ڌووتو ڪرڻ کان اڳ چاقو ڪريو. ڪٽيل ٿيل فوتومڪي سوشي ڪٽي ميزرن ۾ ڪٽ ڪريو.