حلال خوراڪ جو اهو ڄاڻڻ معلوم ٿئي ٿو ته ڪوشير سرٽيفڪيٽ سان ڪيچي تيار ڪرڻ ناممڪن آهي. سبزيات ۽ ويجن لاء پڻ، ڪاچي فيڪٽي وٺڻ حاصل ڪرڻ مشڪل ثابت ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته روايتي رزقتون اڪثر مڇيء جي چوڪ ۽ نمائي کي سڏيندا آهن. شڪرگذار، لز الپرن ۽ جيفري يوڪوڪوزٽ، آرٽسيلال جي ڏافري مڇيء جي گڏيل مالڪن جا Gefilteria توهان جي پوئتي آهي. جيڪڏهن توهان ٿورو صبر ڪيو آهي، توهان انخنيزي ڪچيچي کي پنهنجي کاپي ڪتاب جي Gefilte Manifesto جي هن طريقي سان پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا.
سرپرست ۾ آرٽيڪل ياداشت ڏانهن، يوڪوڪوزيڪٽ بابت وڌيڪ لکي ٿو ته پڙهي ٿي: "ڪشچي، هڪ ڪورين ٻاري وارو اسٽاپ، ايشينزي کاڪ ڪتاب ۾، ڪيئن صاف ٿي سگهي ٿو؟ منصفانه سوال. 2009 ۾، مون هڪ مضمون بابت هيٺين مضمون لکي هئي ايئر سائڊ جي سالياني چنلي واري ڏينهن. مون نوجوان ڪورين آمريڪن سان ملاقات ڪئي جنهن کي ڪمپچي ڪمپنيون شروع ڪيو هو، جيڪي اڳئين روايتن کان ڪجهه نئين عمارت ٺاهي رهيا هئا. مون هن جذبي کي ايترو پسند ڪيو ته ڪجهه سالن کان پوء، مون انهن واپارين کي ڏسندي ڏٺو جيوليليٽريا پلس، ڪيمچي ڪوريچي ڪورين آهي، جيڪا سورورڪروت يورپي خوراڪ جي اڀرندي آهي، جيتوڻيڪ خمير کبوتر ڪوريا جي ايجاديا تي وڌيڪ تعريف ٿي سگهي ٿي. حقيقت ۾، केही वर्ष पहिले، जब नापा गोभीको कमी थियो، ڏکڻ ڪوريا حڪومت هڪ هنگامي ڪانميل بيلٽ پروگرام جو بنياد رکيو.
اسان سبز ڪيل گوبي، ٽرپس، ۽ گرم هنگرينا پيپرڪکا سميت هن جملي کي تلفظ ڏنو آهي. جيڪڏهن توهان هڪ مسڪينن جي ڪپڙي چاهيو ٿا، سائيڪل مرچ مرچ مرچ سرانڊو يا چينين وانگر. جيڪڏھن توھان ھڪڙو وڌيڪ نرمي پسند رکو ٿا، گرم پيپريڪ کان ٻاھر نڪتو ۽ ڏاڪڻ مرچ وانگر مرچڻ يا ڪيڪا مرچ وانگر پسند ڪريو. آئون ڪابه آنگر کي پسند نه ڪريان، پر ليز خوبصورت تکو لڳندو آهي جنهن جي انگور جو تعلق آهي. هڪ اسپيشل ۽ مخصوص ليکي لاء توهان جي ڪيمچي -ڀريل ڪابج ۾ هن ڪيمچي استعمال ڪريو هڪ ڪلاس تي. اهو هڪ وڏو کليل اوپنر يا پاسي به ٺاهيندو آهي. بس ڄاڻو ٿا ته هر ڀيري هڪ جارو کلي، بو بو چند لمحن لاء حيرت ڪندو. توهان ان کي پيار ڪرڻ سکندا سين. ياد رهي ته اهو طريقو وڌايو ويو ته وڌايو ويو آهي. "
THE GEFILTE MANIFESTO جي ڪتاب مان نڪتل Jeffrey Yoskowitz ۽ ليز الپرن طرفان. Copyright © 2016 جيوفيل منشور م ايل ايل طرفان. ٽرٽيرون ڪتابن جي اجازت سان ريفريٽيل. سڀ حق محفوظ آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- کیمچي لاء:
- 1 پائون سائي سائي گوبج، ٻاهرين پٽي مٽائي، ڪوري ۽ ٿلهي واري ڇڪي
- 1 پونڊ ناپا گوباج، ٻاهرين پٽن کي ختم ڪيو، ڪوري ۽ ڪٽي ڪٽي
- 1 پونڊ موڙ يا داڪن جون رڙيون هونديون آهن، ۽ ڊي-انچ انچ-اڌ چنڊن ۾ کٽيو ويندو آهي
- 1 پونڊ گاڏين، ¼ انچ انچ موٽو راندي ۾
- 2 اسڪالز، ڪٽيو
- 8 پيالو پاڻي ڪڍيو
- ½ پيالو کير لوڻ
- پوسٽ لاء
- 1 وچولي ڳاڙهو، چوٿين
- 4 لوزن جو ڳوڙهو
- 2 مرچ مرچ، تازو يا خشڪ، توهان جي ترجيحن تي ٻڌل گرم گرم لاء
- 1 ٻولين ھنگري ھسپيڪ گپري (اختياري)
- 3 چمڙي جون گرائونڊ تازو تازو ڪندڙ (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. تيار ڪيل ڀاڄين کي وڏي پيٽ ۾ جاء ڪريو. جدا جدا کنڊ ۾، فلٽر ٿيل پاڻي ۽ لوڻ کي ٺهرايو ۽ لوڻ کي لوڻ تائين وڌايو وڃي. پاڻي واري مٽي کي سڪل پاڻي ڀريو، انهن ڍنڍ کي ڀاڄين سان ڳاڙهو ڪريو، انهي کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته اهي گند کان هيٺ رهندا آهن ۽ 1 ڪلاڪن تائين ڪمري جي گرمي تي ويهندا هئاسين.
2. ٻاھر کي ڀاڄيون، رتل جي ھڪڙي پيٽ محفوظ ڪريو ۽ انھن کي گدائي ڏانھن موٽايو.
3. پيسٽ ٺاهڻ لاء: خوراڪ پروسيسر ۾، تمام پيسٽ اجزاء ۽ پروسيس تقريبا 15 سيڪنڊن کي گڏ ڪن، يا جيستائين اجزاء ٽوڪيو ۽ ڪوڙي پيسٽ ٺاهيو وڃي. (جيڪڏهن توهان وٽ کاڌي پروسيسر نه آهي، توهان هن کي مارٽر ۽ موتي استعمال ڪري سگهو ٿا.)
4. ڪاٺيء جي چمچ يا توهان جي هٿن کي استعمال ڪندي (اسان پنهنجي هٿن کي ترجيح ڏيندا آهيون پر ذهن ۾ رکون ٿا ته مرکب مساليل آهي)، ڀاڄين سان ڀاڄين کي کوٽ ڪيو. هڪ دفعو چڱي طرح سان لڌا، ڀاڄين کي بلڪل سختيء سان ٻن چوٽي جي سائيز يا ننڍن سيرامڪ ٻڪريء ۾ ڀريل آهي، جنهن ۾ برائن انهن کي ڍڪيندو آهي. جيڪڏهن جهر ۾ ڪافي مايع نه آهي ڀاڄيون ٻڏي وڃڻ لاء، محفوظ رينن جي ڪافي ان کي ڍڪڻ لاء داخل ڪن.
5. مهر ٺاهيو: جيڪڏهن ڪو ٻر ۾ خمير هجي، پليٽ يا ڪاٺيء واري بورڊ کي استعمال ڪرڻ لاء ڀاڄين جي هيٺان دٻاء اختيار ڪرڻ لاء. صاف گلاس وڌڻ وارو مٿو مٿاهون يا جهر پاڻيء سان ڀريو وڃي ٿو ته وزن ڀاڄين تي دٻاء لاڳو ٿئي ٿي، انهن کي ٻڏي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن خمير هڪ جار ۾، هڪ ننڍڙو ڀر ڀريو پاڻيء سان ڀريو ساڳيو ڪندا. مٽي ۽ ڪيچ هڻي رکڻ لاء هڪ توليدي سان گڏ ڪريو. ڪيمي چيز پنهنجي باورچی خانه جي ڇوڙ تي، سڌي سورج جي روشنيء کان، ذائقہ لاء 3 7 ڏينهن، يا लामो. فروغي وقت جي گرمي سان ڪيتري قدر مختلف آهي، تنهن ڪري اهو هر ڏينهن 2 ڏينهن بعد ڪيمي ذائقو ڪرڻو پوندو. جڏهن ته چيچي مناسب مزو پهچي ٿو، اهو ڀڙو ڍڪڻ ۽ ٿڪايو. ڪيچي پنهنجي فرج ۾ 6 مهينن تائين مزيدار ٿيندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 56 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 3،596 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 13 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 2 g |