هڪ پسندیدہ بببي جو طريقو سپاهي ٿي ويو آهي ميليونياتي انداز ڪيچي جي اضافي سان. جيڪڏهن توهان تمام گهڻي محسوس ڪندا آهيو (۽ ٿوري صبر جي حالت ۾)، توهان به هن طريقي ۾ استعمال ڪرڻ لاء پنهنجو پنهنجو ڪم ڪري سگهو ٿا .
"ڀريل گوبج" لکيو آهي ، جففيل منشور جو ليکڪ جيفري يوڪوڪوزٽ، " روايتي طور تي سکرڪوٽ جي موڪلن سان لاڳاپيل آهي ، جيڪو گندو فصلن جي پويان جڏهن گابي وارو بادشاهه آهي جڏهن ته گابي وارو بادشاهه هوندو آهي. ڇاڪاڻ ته گوباج هن علائقي ۾ تمام گهڻو آهي، ڪيترائي سلوڪڪ هنر يھودين جو عام طور تي زمين جو گوشت ۽ چانور، ۽ ڪڏهن ڪڏهن سورورڪراٽ پڻ شامل آھي. اسان ھڪڙي گوشت جي ھڪڙي کاڌا ۽ ھن جي پڙھڻ ۾ سبزياتي دال جي مشغول تغير کي شامل ڪيو آھي. ڪا وڌيڪ اضافي کک شامل ڪرڻ لاء ڪاچي. انهي طريقن جي ٻنهي نسخن سورورڪوٽ سان گڏ وڏن ڪمن جو ڪم آهي ، جڏهن ته ڪيمچي هڪ جزو جي طور تي ظاهر ڪيو هجي، انهي کي آزاد ڪرڻ محسوس ڪيو. انهي کي ختم ڪرڻ لاء توهان کي ڪاچي يا سيرورڪراٽ کي نڀائڻ جي ضرورت پوي ٿو، ان کي سٿ ۽ ڀڪڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن دڪان، خريداري ڪيمچي استعمال ڪندي، اسان کي صرف تمام ٿوري قسم جي خريداري کان احتياط ڪري سگهون ٿا. تمام گهڻو گرم ٿي سگھي ٿو. خاص طور تي هن طريقي سان شامل ڪيل مسالا سان. نوٽ ڪيو ته اهو هڪ وڌيڪ، وڌيڪ ملوث رڪارڊ آهي. "
THE GEFILTE MANIFESTO جي ڪتاب مان نڪتل Jeffrey Yoskowitz ۽ ليز الپرن طرفان. Copyright © 2016 جيوفيل منشور م ايل ايل طرفان. ٽرٽيرون ڪتابن جي اجازت سان ريفريٽيل. سڀ حق محفوظ آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سوء لاء:
- انگور (يا سبزي جي تيل) کي بچائڻ لاء
- 2 وچولي چنبڙي، مٽي ٻاري
- ¼ کپ ريما پيسٽ
- 1 (28-آائون) چراڻي چڪا ڏيئي
- ½ چوٿون تازو ميدان ڪارو مرچ
- ¼ کپ ڪارو ڀريل کنڊ ڀريل
- 2 چٿرون لال لال شراب انگور
- ¼ چچا چشمي گرم پيڪڪڪ (ڪولي مرچ مناسب نموني آهي، پر ٻئي اضافي اضافي لاء اختياري آهن)
- 2 پيالو عمدو کٽي، دڪان، خريد يا گھر جو ڪٽيو
- ¼ ڪپ تازو ليم جو رس
- حلال لوڻ جو مزو
- گوشت جي ڀرڻ لاء
- ¾ کپ جوسي يا
- بيسٽي چانور
- 2 پيالو پاڻي
- 2 ٽاسڪون انگور يا سبزي جي تيل
- 1½ پاؤنڊ بيف جو شڪار
- 1 چچا چرس جو لوڻ
- ½ چوٿون تازو ميدان ڪارو مرچ
- ½ چچا چچا پوپٽ
- 1 پيالو عمدو کٽي ڪپ، دڪان، خريد يا گھر جو
- 1 وڏو ڳاڙهو، تيزيء سان ڀريل
- 2 ڳوڙها ماني کائڻ
- **** يا ****
- دالدين-مشورائي لاء گهڻي تعداد تائين:
- ¾ کپ جوسي يا باسميٽي چانور
- 1 پيالو ڳاڙهو دال
- 2 پيالو پاڻي
- انگور يا سبزي جي تيل، بچائڻ لاء
- 1 وچولي جوش، ڊييو
- 12 آون
- تازي شائقڪ نوڪريون ، پاڙن کي ختم ڪري، ٽه ماهي
- 1¼ کپ، عمدي ڪٽي ڪپ، دڪان، خريد يا گھر جو
- 1½ ٿڌن جوش خسرو لوڻ
- ½ چچا چچا پوپٽ
- 2 وڏا ڳاڙهو، تيزيء سان ڀريل
- هيٺ اچڻ لاء
- حلال لوڻ جو مزو
- 1 سر سائو گوببار
- تازو موڙي ۽ ٻرندڙ پنن، گارنش لاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. سؤس کي ڇڏي ڏيڻ: وچولي چشمي ۾ وچولي گرميء ۾، ٿلهي تيل کي گرميء جي تري کوٽ ڪرڻ لاء. جوزف ۽ سوٽ شامل ڪريو جيستائين اهي 5 لفظن تي ڦهلائڻ شروع ڪن ٿا. ٽماء جي پيسٽ ۾ اندرين کاڌا ڪرڻ لڳن ۽ اٽڪل 2 منٽن تائين پکڙيل آهن. ڪشميلي ٽامرو، مرچ، ڳاڙھو کنڊ، سرگر ۽ گريبان (جيڪڏهن استعمال ڪري رهيا هيا) ۽ گهٽ ۾ گهٽ سمجهه ۾ شامل ڪريو، جيڪو تقريبا 20 منٽن تائين پهچايو ويو آهي. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، ڪيمچي ۽ ڪنھن مخصوص ريزائن ۾ ٿڌي، ليمن جو رس ۽ ذائقي جو ذائقو.
الڳ ڪريو.
2. گوشت ڀرڻ لاء ٺاهڻ لاء: چانورن ۽ پاڻي کي ننڍڙو ساوسن ۾ آڻيو ۽ ڪوڙي آڻين. سممر کي برقرار رکڻ لاء ۽ گرمي کي گهٽائڻ لاء 5 منٽن تائين کاڌا گھٽايو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، هڪ نيڪي ميش جي وچ ۾ چڪر ڪريو، ۽ ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو. الڳ ڪريو.
هڪ خاطري ۾، تيل تي تيل وچولي گرمي جي مٿان. گوشت ۽ سوٽ شامل ڪريو، ڪاٺيء جي چمڙي سان گوشت کي ڦوڪيو، ايتري قدر ڪٽيل هجي. پکايا چانورن، لوڻ، مرچ، پيپراڪ ۽ ڪيم شامل آهي. Sauté 2 منٽ وڌيڪ وڌيڪ، پوء مرکب کي هڪ وڏي ٿانو کي منتقل ڪيو. ڳاڙھو ۾ هڻڻ، ماني کائڻ، ۽ ڪي مخصوص ڪيمي برائن ۾ لڳل.
**** يا ****
3. مشورتون دالن کي وڌائڻ لاء: چاول، دال، ۽ پاڻيء جو ھڪڙو ننڍڙو ساوسن ۾ آڻين، ۽ ھڪڙو ٻيڙو آڻين. سممر کي برقرار رکڻ ۽ 10 منٽن لاء پچائڻ لاء گرمي کي گهٽايو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، هڪ نيڪي ميش جي وچ ۾ چڪر ڪريو، ۽ ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو. الڳ ڪريو.
وچولي گرمي جي مٿان هڪ ماپ ۾، گرميء جي تيل کي پين جي تري واري کوٽ تي. پیاز ۽ سوٽ شامل ڪريو، گهڻو ڪري وهڻ لڳندي، جيستائين اهو 5 منٽن تي مترجم ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. ان کان علاوه مشغول ۽ سوت ۾ مشغول ٿيڻ کان مشغول ٿيڻ کان پوء 10 منٽن تائين، مشغول ٿيڻ کان مشغول ٿي ويندا. پکا چانور ۽ دال شامل ڪريو ۽ ڪيمچي، لوڻ، پيپراڪ، هگاس ۽ ڪي مخصوص ڪيمي برائن ۾ لڳل.
4. ڪائونسل کي رولز ڪرڻ لاء: خشڪ پاڻي جي وڏي سوپ برتن کي فوق ڪرڻ لاء. گوبگي جي ڪچي کي هڪ ڊگهو، تيز چاقو سان، بنيادي طور تي ڪائنات جي شڪل کي ڌڪي ڪڍو ۽ هن کي بنيادي طور تي ڪتب آڻي سگهجي ٿو.
اهو جدا جدا پنن کي آسان بڻائي ٿو. موتي پاڻي ۾ گوبج رکي ۽ اٽڪل 4 منٽن لاء پک ڪريو.
5. زبانون يا ٻه ڪن استعمال ڪندي، گوببار کي برتن کان هٽايو ۽ احتياط سان گڏ پاڙا ڇڏيل ۽ پسمانده پنن کان ڇڪيندا. محتاط رھندا ۽ پٽن کي برقرار رکڻو پوندو جئين چڱي طرح توهان کي ڪري سگهن. ھڪڙي colander ۾ پارسي واري پٽن کي جاء تي ھليو وڃي، پوء گوبج کي 3 کان 4 منٽن تائين وڌيڪ پن چڪ ۽ ڪوف ڏانھن موٽيو. ٻيهر عمل جاري ڪريو جيستائين توهان وٽ 12 وڏو پاسو آهن. پتي جا سڪا پيپر ٽيلين کي کڻي جيڪڏهن اڃا گندي.
6. تندور 300 کان 300 تائين ٿڪايو. ٿورن جي هڪ وڏي وڏي ۽ ڀريل تنديل ٿانو ٿانو يا ٿلهو تيل جي ٿانو مٿان چشمي جي چوٿين کي ڇڪايو. الڳ ڪريو.
7. هڪ وقت جي هڪ پتي سان ڪم ڪندي، پتي جي لوڻ کي ڍڪيندي، مٿي تي پٿري ڇڏيائين، ۽ ريگ جو حصو بلند ڪرڻ لاء هڪ پارنگ چاقو استعمال ڪريو. پتي جي مٿان ۽ فلپ کي ڦوڪيو هڪ مرڪز جا مرڪز وچ ۾. ڪوشش ڪرڻ لاء هڪ پمپ ۾ گڏجي گڏ رکڻ لاء ڪوشش ڪريو.
8. هن پٽن جي "هيٺيان" کي وڌايو (جتي ڪهڙو جڙيل هو) ۽ ڀريل مٿان کڻندو آهي، اٽڪل اڌ گوبج پاسو کنيو. جڏهن ته پهرين هٿ هڪ ٻئي سان هٿ رکندي، پتي جي کاٻي پاسي کي ٻئي ڪن کي استعمال ڪن ۽ ان کي پهرين هار تي رکڻو پوندو. سڀني پٽن کي سڄي پاسي کان ساڄي پاسي ڏانهن روڪي ڇڏيو ۽ ان کي تنگ رکو. ان جي مٿاڇري کي ختم ڪيو ويندو. ان کي دٻاء ۾ ڦوڪيو، مٿاهين انگن يا فورڊنگ سان گڏ افتتاح ڪرڻ ۾، جيڪو سخت ٿورڙي بنڊ ٺاهيندو. جئين توهان ان کي ختم ڪريو، چٽ جي چوٽي تي، پگهار بيڪنگ ڊش ۾ رکي.
9- هڪ ڀيرو سڀئي پنهنجا پگهار بيڪنگ ڍڪ ۾ آهن، باقي انهن جي مٿان چاس ڪيو.
جيڪڏهن انهن کي مڪمل طور تي ڍڪڻ لاء ڪافي ساس نه آهي، ته رول ڍڪڻ تائين پاڻي وڌائي. لڪن يا ايلومين سان ورق سان گڏ بيڪنگ ڍڪ ڍڪ ۽ 2 کان 3 ڪلاڪ لاء گڏ ڪريو. 1 ڪلاڪ کان پوء ڏسو. جيڪڏهن اهي رول هاڻي مايع سان ڍڪيل نه آهن، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. ٻيهر 2 ڪلاڪ مارڪ کي چيڪ ڪريو ۽ وڌيڪ پاڻي وڌايو، جيڪڏهن ضروري هجي.
10. ڀريل گوبج تيار ڪيو ويندو آهي جڏهن آڱر سان دٻايو ويندو آهي جڏهن رول مڪمل طور تي نرم محسوس ٿئي (محتاط، اهي گرم آهن). تندور مان هٽايو ۽ فوري طور تي خدمت ڪري، يا خدمت ڪرڻ کان پهريان 2 ڏينهن تائين تيار ڪري ۽ تندور ۾ وريٽ ڪريو. جيڪڏهن رهو ته، پڪ آهي ته گوبي رولز مائع سان ڍڪيل آهن ۽ خشڪ نه ڪيو. گوبگي ۽ گندي واري پتلون سان گڏ گڻ واري گوبج گرم، اضافي چشمي ۽ ٻٻل سان اڇلائي ڪريو.