01 جو 11
گھر آڻيندي ڇا موروڪو - اي فوڊ لوئر جي خواب منزل تي سفر ڪرڻ وقت
نڪي ڪنوگود / اي + / گٽي تصويرون مراکش سان مسافر پنهنجن طلسمن کي طواف ڪرڻ لاء پٿر جي نعمتن جو هڪ شاندار نمونو ملندا آهن، روايتي خوراڪ سان گڏ بلڪل آسان سيرت مان نڪرنديون آهن جيئن جئين زراعت جي زيتون جو تيل ۾ گهر واري مراکش ماني جو اجزاء ۽ ذائقي جذب ڪرڻ لاء، جهڙوڪ couscous ۽ tagine ۾ مليو تياريون.
جيتوڻيڪ ڪيترن ئي ڪاروبار سياحن ۽ سياحن کي مطمئن نموني ملي رهيا آهن جيئن ته اهي کاڌا لڳن ٿا ته توهان فوڪ جي مرضي جي مزاج جي سياحن کي مراکش ڏانهن منصوبو ڪري سگهو ٿا يا گهٽ ۾ گهٽ روايتي مراکش پکڙڻ وارا ڪلاس ڳولهڻ جي ڪوشش ڪري رهيا هيا.
يقينا، توهان جهاز سان بورڊ کي گرم ٽئڪسائن يا کائيسائي تيارين سان تيار نه ڪري سگهو ٿا، پر ڇا توهان ڪيتري قدر ڪري سگهو ٿا ته توهان ماکوڪو کان وٺي خوراڪ جي شين جي گهر ۾ آڻينداسين؟ اهو هميشه توهان جي منزل يا گهر ملڪ ۾ ڪسٽم قانونن جي جانچ ڪرڻ لاء هميشه آهي، پر عام خشڪ، محفوظ، ۽ پکايا کاڌو خوراڪ لڳل سامان ۾ ڀريل لڳل آهن. هيٺيون سلائڊ ڏيکاري ٿو ته ڪيترا مراکش پاڻ پنهنجي ملڪ مان ٻاهر ڪڍڻ لاء چونڊيندا آهن جڏهن ٻاهرين سفر ڪيو.
پڪ ڪريو ته سمورن خوراڪ جي شين جي سٺي نموني لپڻ ۽ ٻاهران ليبل ڪرڻ جي لاء پڪ ڪريو ته ڪسٽم عملدار جيڪي اندر جي اندر ڄاڻن ٿا. انهي سان گڏ، سڀني خوراڪ شين جي شين جو اعلان ڪرڻ لاء ڪنهن به رواجي دستاويز تي جيڪي توهان کي ڀرڻ لاء چيو ويو آهي.
02 جو 11
مراڪسن ڪوڪيز
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي مٺي شيء پهرين! جڏهن مارڪوڪو جي ٻاهران گاڏين جي ٻاهران، توهان هميشه مسافرن جي هٿ کڻڻ وارا ڪوڪيز ڏسندا ته اڃا تائين بيڪري خانه ۾ لپي وئي. اهو بهترين طريقو بهتر آهي ته روايتي مٺايون جهڙوڪ ڪئاب الغال ، چيباڪيه ۽ مونتائو ڪپڙن جو هوشيار ٿين ، پر جيڪڏهن توهان پنهنجي سامان ۾ ان کي پيڪ ڪرڻ چاهيندا هئاسين، ڪيترائي اسٽار سستا پلاسٽڪ اسٽوريج ڪنٽرول وڪڻندا آهن، جيڪي نازڪ مٺايون کي بچائڻ ۾ مدد ڏين ٿيون. ۽ ڪاوڙجي ويا. انهن کي ڀڄڻ جي گھر لاء ڪوڪيز ۾ ڦوڪيل ڀريل رکڻ لاء، گڏوگڏ ڪاغذن يا ٻيون ڀريندڙن ۾ ٽڪڻ لاء سٺو ڪنٽرول پيڪ ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
ڪوڪيز گهر آڻيو ڇو؟ خير، اسان مان ڪيترا ئي تحفا ڏئي انهن کي تحفا ڏيڻ ڏيو، ۽ مراکش گهرايا ٻاهران پنهنجن وطن مان مٺايون حاصل ڪرڻ جي شڪرگذار آهن.
03 جو 11
آرگن جو تيل
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي مراکش جي سڀ کان وڌيڪ قيمتي شين جي پيداوار هڪ آرگن آهي ، آرگن جي وڻ جي ڪارن مان هڪ هلڪو، نٽي ٽيڻ آهي. هي شاندار پٿر جو تيل نه رڳو پنهنجو پاڻ ۾ لذيذ آهي، رڳو ڪچي مانيء جي هڪ ٽڪڙي ۾ آهي، پر هڪ کاسمتي گريڊ جو تيل گهڻو ڪري حسن جي پيداوار جي طور تي مشهور ڪيو ويندو آهي. مراکش جي ٻاهران آرگن جو تيل وڏي قيمت آهي، تنهنڪري اهو توهان کي ذاتي استعمال يا تحفا جي طور تي ڪجهه واپس وٺڻ جو احساس ڏي ٿو. توهان چاهيو ته توهان جي سامان ۾ توهان جي پيڪ جي لوڪ کي محفوظ ڪرڻ چاهيندا (توهان هن کي ٽيپ سان ڪري سگهو ٿا) ۽ پوء بوتل کي مضبوط طور تي پلاسٽڪ ۾.
04 جو 04
اميلو
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي مراکش ۾ توهان جي سفر دوران، توهان کي شايد نموني ايم ايلؤ جو موقعو هوندو، آريگن تيل، بادام ۽ ماکي مان ٺاهيل هڪ لذيذتي لت پکيڙي. اهو توهان جي سوٽيڪس ۾ وزن وڌائيندو آهي ۽ هڪ جهڳڙو به شامل آهي، اهو سستا ناهي، پر توهان تمام گهڻو چڱي طرح ڀري سگهون ٿا ته ان جي قابل هجي. پڪ سان ٺهڪندڙ دٻاء کي جري تي بند ڪيو وڃي، ۽ پوء سڄي سڄو ڪنٽرول پلاسٽري لفافي يا پلاسٽڪ جي بيڪري ۾ لفاف ڪريو.
ٻيو ڪجهه، آرگن جو تيل جيڪي توهان گھر آڻيندا آهن استعمال ڪريو ۽ پنهنجو پاڻ جو آهيان ؛ اهو شايد توهان کي سوچڻ کان وڌيڪ آسان آهي!
05 جو 11
زعفران
برن ميلن / اي + / گٽي تصويرون هي مزيدار مصالحو مراکش جي تاليون جي علائقي ۾ وڌندي آهي، جتي اهو برآمد ۽ گهريلو استعمال لاء پوکي ٿو. دنيا جي سڀ کان وڏي قيمتي مصيبت وانگر مشهور طور تي حاصل ڪرڻ جي ليبارجي طريقيڪار جي سبب، زعفران مراکش جي خواهش ۾ لازمي اجزاء جي حيثيت رکي ٿو ۽ धेरै अन्य व्यंजनहरुमा पनि प्रयोग गरिन्छ. جيڪڏهن توهان مارڪوڪو ۾ اهو گهربل واپار جي قيمت جي ڀيٽ ۾ واپس گهر ۾ پئجي ويندا آهيو، ان ڪري فائدو وٺڻ ۽ اسٽاڪ حاصل ڪرڻ جو يقين رکو.
11 جو 06
رسول النساء
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي هن مشهور مراکش جي مصالحن جو نالو ٺهڪندڙ "مکيه جي دڪان" جي حوالي سان ترجمو ڪري ٿو، ان کي مراکش جي مصري فروش جي بهترين سهولتون () پيش ڪرڻو آهي. اهو مصالحت جو هڪ پيچيده مرکب آهي ۽ دڪان جي دڪان کان مختلف ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري توهان ڪيترن ئي دڪانن مان ننڍڙي مقدار خريد ڪرڻ چاهيندا.
آسمان جو اهو استعمال جڏهن حد تائين اچي ٿو، پر مراکش جي ترقيء سان راس ال Hanout سان تحقيق ڪندي ڏيندو ته توهان کي پنهنجي پکين کي وڌيڪ شامل ڪرڻ جي ڪجهه خيالن ڏينداسين. جيڪڏهن توهان مراکش لاء سفر نه ڪئي ۽ ان جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، راس الان حنٽ آنلائن خريد ڪرڻ تي غور ڪريو.
07 جو 11
ٻيون مراڪشي مصالحن ۽ خشڪ ڪاريون
Ignacio Palicios / Lonely Planet Images / Getty Images زعفران ۽ راسان هونء رڳو اسٽاڪ تائين ئي نه آهي، يقينن؛ مراکش کا سامان ٻين انگرن ۽ جئبون جهڙوڪ ادلين، پورڪيڪا، جيورا، جمر، ايج جي ٻج، شلن، فينگريڪ ۽ وڌيڪ جو استعمال ڪري ٿو. توهان مراکش جي اسپا مارڪيٽ تي فخر ڪندي، ۽ توهان انهن کي وڌيڪ سستي ۽ سستي مقدار ۾ ملندو جيڪي توهان مغربي سپر مارکیٹ ۾ حاصل ڪرڻ لاء استعمال ڪندا آهيو. زپليڪ بوٽ ذائق ۽ تازي ۾ بند ڪرڻ ۾ مدد ڪندو، پر خاص طور تي خوشبو واري مصالحن جهڙوڪ اينز ۽ لائسنس ان کي پنهنجي پيڪنگري ۾ هجڻ گهرجي؛ اهو آهي ڇو ته مضبوط ذائق ٻين ٻين کاڌي ۾ خاص ڪري سگهن ٿا، خاص طور تي ٻين زميني مصالحي ۾.
08 جو 11
زيتون، هاريسا ۽ ٻيا محفوظ محفوظ مصالحت
بارٽز هاٿينڪ / Photodisc / گٽي تصويرون يقينا، تون مراکش جي ٻاهران زيتون ۽ هڙيسا (فوري مرچ مرچ مرض) خريد ڪري سگھن ٿا، پر انهن جي محفوظ نسلن جي قيمت ۽ قيمت کي پنهنجي ملڪ جي اصلي قيمت ۾ نه وڃائي ٿو. زيتون گهڻو ڪري مراکش ۾ تمام گهڻو مشهور آهن، کائڻ لاء ۽ پکا کاڌا، برreads، ۽ سلاد ۾ ڪوڙي جي طور تي. توهان کي ڪجهه نموني موجودگي سان نموني پيش ڪيو ويندو آهي ( چمرمولا ۾ زيتون ۽ هاريسا ۾ زيتونون صرف ٻه آهن)، توهان انهن کي پنهنجي پاڻ ۽ ٻين لاء گهر آڻڻ چاهيندا.
لپڻ واريون زيتون ٻوٽي ڇڏيا آهن جن جي ڪيترن ئي تہ پلاسٽڪ جي بيزائن ۾ (جپلوڪ بيهي به چڱي ڪم ڪن ٿيون) ۽ اهي هڪ سوٽيڪس ۾ ڀريل هوندا. پلاسٽڪ اسٽوريج رکڻ واري جڳهه ۾ لپيل ٿيل زيتون کي بچائڻ جو هڪ اضافي پرت وڌايو ويندو آهي ۽ مدد سان توهان جي ڀريل ڪپڙن ۾ کاڌي جي خوشبوء کان بچاء. ڪيترن ئي ڏينهن يا وڌيڪ جي لاء ريفريشن جي گهٽتائي بابت پريشان ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي؛ اهي هڪ محفوظ ڍڪيل آهن ۽ خرابي جي خطرات سان گڏ نه رڳو هوائي بازارن ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن. پوء کين گھر ۾ آڻيندؤ ته هڪ ڀيرو ان کي اجايو.
09 جو 11
محفوظ ٿيل ليمون
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي مراکز ڪيترائي مراکز ڪيترائي اهم ذخيرو مهيا ڪن ٿا. ۽ جڏهن اهي گهر ۾ آساني ڪرڻ آسان آهن، انهن کي استعمال ٿيڻ کان اڳ انهن کي هڪ مهيني يا هاڻ تائين اڻ ڳڻي وڃڻ جي ضرورت هوندي. ڪجھ به نه ٺهڪندڙ سهولت انهي کي تڪليف ڏئي ٿو جيڪي پوکي لاء اڳ ۾ ئي مثالي آهن. خاص طور تي چنگا ۽ چمڪندڙ ذائق لاء، نرم جي لاء، عمريل سالم لييمون جهڙوڪ ڦوٽو ۾ ڏيکاريو ويو آهي. اهي غالبا هڪ چمڪندڙ پلاسٽڪ جي بيگ ۾ توهان مٿان هٿ ڪيا ويندا. بس هڪ ٻئي جي گلاس يا ٻه اندر محفوظ ڪرڻ يا پلاسٽڪ جار يا ڪنٽرول ۾ رکيل آهي. زيتون جيان، اهي گهر بغير گهر کان سواء ٺيڪ ٿي ويندا.
10 جو 11
خلي
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي خلي (يا خليلي ) مراکش سالم جو گوشت آهي، جيڪو زيتون جو تيل ۽ موٽو ۾ ڀريل آهي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي جزيرو عاشق آهيون، تنهن هوندي به توهان اهڙيون گهر مراکش مهانگو مڪيڪلڪا ڀيل ۽ خلا ۽ دلي وانگر آهي . جواف جي مخالفت جي طور تي موف خيل جي لاء ڏسو، ڇاڪاڻ ته بعد ۾ ذائق ۾ تمام گام يا بند ٿي سگهي ٿي. پراڻي فيز ميٽي ۾ وينڊرز انهن جي خولي لاء مشهور آهن پر توهان ٻين شهرن ۾ پڻ ڳوليندا آهيو. اهو توهان لاء هڪ پلاسٽر کنٽينر ۾ ڀريل ٿي ويندو، پر اضافي تحفظ لاء ٻئي پرت جي پلاسٽڪ جي ڪپڙي کي شامل ڪرڻ يا ان جي چوڌاري پڪڙڻ.
11 جو 11
ساگر
ڦوٽو © ڪرسٽين بينليفاچي سيمن کي محفوظ سالم مکڻ نمايان آهي. توهان ڏسندا ته اهو غير معمولي طور تي رينڊ، غدار ۽ وڌيڪ طور تي بيان ڪيو ويو آهي پر حقيقت ۾، اهو تمام ٿنگا سازش ڪيترن ئي روايتي وينجن کي هڪ منفرد ذائقو شامل ڪري ٿو. (۽ نه، آخري نتيجو گهٽ ۾ گهٽ ناپسنديده يا بند نه ٿيندو!) توهان ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو ۽ شايد شايد چوماسي، هرارا ۽ رفيس ۾ مصيبت جو مزو ايندو . ڄاڻو ته ٿورڙو تمام گهڻو رستو آهي، تنهنڪري صرف هڪ چچاون گهڻو ڪري چالن کي ڪافي ڪرڻ لاء ڪافي هوندو آهي. حالانڪه، ڪجهه مراکشين اهو پکڙيل کائيندا آهن، پر اهڙي طرح مرن وارا روايتي خيال رکندڙ ڪجهه ۽ پري جي وچ ۾ آهن.