Kataïfi: بادام ۽ اخروت پيري ۾ سرپ

يوناني ۾: καταϊφι، کتل کائي-ٽي-اي اي-فيس

Kataïfi، Baklava के साथ، एक लोकप्रिय यूनानी डेसर्टों में से एक है، और एक پيادا خشڪ سان ٺاهيو ويو جيڪو پتلي ڏاکڻين وانگر تلوار جي صورت ۾ آهي، فرشتي بال پادري جيان. ڪاتاايفي هڪ هڪ کي ختم ڪرڻ سان گڏ گڏ ڪيو ويندو آهي ۽ پوء اٽي کي ڇڪايو ويندو، جڏهن پڪل، ختم ٿيل پيداوار ڀريل ڪڻڪ وانگر ڏسجي ٿو. ڪيترائي يوناني شيرين وانگر رزقون، هڪ سادو شربت کان پوء پختو ٿيڻ بعد ختم ٿي ويندو آهي. هي نه صرف مٺو ختم ڪري ٿو پر هڪ محافظه طور طور تي ڪم ڪري ٿو، پيري کي آخري تائين پهچائي ڇڏي.

پهريون ڀيرو مون کاتاايفي کي ڇڪايو، مون هڪ تازي تازي کاتافيفي آو خريد ڪيو ۽ هڪ ڪنگڻ سان ڀريل آو سان ۽ حقيقي پيادري جي ٽن ٽنڊو ڪپڙي سان ختم ڪيو. اڄ گڏوگڏ تجارتي طور تي ڀريل آڱ سان، توهان پيسٽري ٺاهڻ ۾ آسان بڻائي سگهون ٿا. آو هڪ ڊگهي پٽي وانگر 3 انچ چورس آهي. اهو شروع ڪرڻ لاء هڪ عظيم تلاوت آهي ۽ بعد ۾ مختلف ذوق شامل ڪرڻ لاء ایڈجسٹ ٿي سگهن ٿا.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 1/4 پيالو پاڻي
• 2 پيالو کنڊ
• 1/2 ڪاسن جو ليم جو رس (تازو نچوض)
• ٿڪ پٽي جو ليمو پايل
• 4 سڄو پتلون
• 1 چمڪندڙ ماکي
• 1 پيالو واهٽ (ڳاڙهو ڪٽي)
• 1 پيالو بادام (ٿڌي زمين)
• 1/2 پيالو کنڊ
• 1 چڪمن جو ميدان
• 1/2 ڪڪڙ چشمي جو ٻلو
• 1 هيڪوشي اڇو (هلڪو ڳاڙهو)
• 1- چمڪندڙ برانڊي
• 1 پونڊ ڪاتاايفي آو (فيڊرٽ فيڊرٽ هدايتون)
• 1/2 پوند مکھن (خشڪ)

اهو ڪيئن ٺاهيو

سرف کي تيار ڪريو

1. گھٽ گرمي مٿان ساٿين ۾ پاڻي وجهي. کنڊ وڌائڻ ۽ وڌائڻ لاء ٿڪايو.
2. نیبو جو رس، ليميل پيل ۽ لڱوڙو شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيڙو آڻيو. 10 منٽن لاء گرميء کي گهٽائڻ ۽ جملو ڪيو.
3. شهزادو ۾ رڌل. گرميء کان هٽايو. ٿانو مٿي تي سٺو ڀريل چمڪندڙ جڳائين ۽ شربت کي دٻايو؛ ٿڌي وڍڻ

بھرائي ٺاهيو

هڪ آڱر ۾ ڪتب آڻيندي ، ڀاڻڻ لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪري ۽ ڪاٺيون چمچ سان سٺو ٺهرايو.

ٿڪ تيار ڪريو

1. صاف صاف ڪم جي مٿاڇري تي ڊگهو پٽي ڪڍو ۽ ان کي 18 کان 24 ڪلو ميٽر ويڪرو ورهائي ڇڏيو آهي. ڪاتاايفي رول ٺاهي هرڪو استعمال لاء استعمال ٿيندو. ناجائز آو رکه ڪاغذ جي ڪاغذ سان ڍڪ هڻي ۽ ڊام تيل جي مٿان رکيل رکجن ته ان کي سڪل مان ڪڍي ڇڏيندا آهن.
2. اڳوڻو سونهن 350 فوٽ (175 سي). روشني مکڻ 9x13 بيڪنگ کاڌ خوراڪ.
3. ٿڪڻ مکڻ سان اٽي جي ٻڙي برش ڪريو. پٽي جي هڪ آخر ۾ ڀريل هڪ چمچ رکي وٺو ۽ سلنڈر ۾ رنڊڪ ​​ڪريو، آلو جي هر ڀريي ۾ ٽڪر ڪريو. پيري تي رول کڻڻ جو خيال رکڻو پوندو ته ڀروسي کي محفوظ طور تي ڳنڍيل آهي.
4. تيار ڪيل بيڪنگ کاش ۾ سامونڊي رونٽ کي جاء رکو، گڏجي بند ڪريو پر ڀريل نه، ۽ باقي مکڻ سان گڏ برش ڪريو. ڪڪڙ ۽ قيمتي ڏس تي، 45 کان 60 منٽن تائين ڪيڪ ڪريو.
5. تند مان ڪڍي ڇڏيندين، پيري تي شربت ٿڌي ۽ صاف توليال سان گڏ ڪپڙو وجهي. جيئن 3 3 4 ڪلاڪ مينھن کي ٿڌي، اهو شربت جذب ڪري ٿو.