Kokkinisto (يوناني: κοκκινιστό، pronounced koh-kee-nee-STOH) يوناني اصطلاحن کي استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن ٽاميون گوشت لاء چاهيندا آهن. لفظ جو مطلب آهي "ڳاڙهو"، ڇاڪاڻ ته گوشت جڏهن سٽ ۾ پکايا ويندا آهن. اهو چٽ ڪڪڙ، گوشت ، سور جو سور، وير ۽ قمار لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ۽ ڇاڪاڻ ته ڊگهي پائڻ واري وقت ۽ چاس جو مواد جيتوڻيڪ گوشت جي سڀ کان وڏي کٽي کي ٺهڪندڙ بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، گوشت کي قيمتي نه هوندي آهي. هي چٽ پڻ گوشت بالن لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
جيئن ته ڪجهه گوشت، جهڙوڪ گوشت، پیاز، ٽماڪ ۽ ٽماٽو پيسٽ، لال شراب ۽ سيشننگ جي پسند سان، هن جو طريقا آسانيء سان گڏجي گڏ ٿي سگهي ٿو. ۽ 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ ناپسنديده پائڻ واري وقت سان، ڪيڪکنسٽو هڪ هفتي ڏينهن تي ٺاهڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي ۽ مصروف هفتي ۾ رات جو جلدي رات جو کير تي هٿ رکندو. اهو چانور، آلو، يا پاسو مٿان ڀرسو ٿيندو آهي ۽ صرف هڪ مڪمل کائڻ لاء سلاد هجي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پائونڊ پسند جو گوشت
- 1 زيتون زيتون جو پيالو ورهايو ويو
- 1 وچولي وڏو جوش (عمدو ڪٽي)
- 1/2 پيالو سڪل لال شراب
- ٽماڪن جو 2 پيالو (ڪٽ، تازو يا ڪينس، يا ٽماٽو جو رس)
- سامونڊي لوڻ جو پنچ
- مرچ جي مرچ جو پنچ مرچ
- 2 کان 3
- ڪمال پٽ
- ٽماٽو پيسٽ جو 1 ڍنڍ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گوشت کي ڪٽي ٽڪر ٽڪر ۾ اڇو (ڪٿان وڌائڻ کان وڌيڪ)، يا گوشت بالن ۾ ٺاهيو.
- هڪ اسٽوٽ برتن ۾، وچ ۾ 2 کان 3 انچن جي وچولي ۾ گرمي جي گرمي سان ساٿ ۽ ساٿين تائين.
- باقي تيل شامل ڪريو ۽ گرمي بلند ڪريو؛ گوشت شامل ڪريو، سڀني پاسن تي برائي رهيو آهي.
- شراب کي وڌايو ۽ ٿڪڻ جي گرمي پد تي ڦٽي ڪري ٿي.
- ٽماڪن، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، بائن جي پنن ۽ ٽماٽو پيسٽ ٺاهيو ۽ چڱي طرح سان ٺهرايو ويندو.
- گرمي گرمي ۽ ذرا ذرا ذخيرو 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ تائين، جڏهن ته گوشت ذليل آهي.
- جيڪڏهن ٿلهو پاڻي سڪل شروع ٿئي ته ٿورو پاڻي وڌو.
- بي پٽن کي ختم ڪريو ۽ خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 613 |
| کل فیٹ | 49 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 10 گ |
| ناپسنديده چت | 32 g |
| کوليسٽرول | 101 ميگا |
| سوڊيم | 156 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6 |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 33 g |