اصل مضمون ڪيل فيليپس طرفان، ايڊٽ ڪئي ۽ وڌايو ڊينٽ سينٽ جو
Orecchiette هڪ خاص قسم جي پادريء جو اطالوي علائقي Puglia کان آهي، ڏکڻ اوڀر واري علائقي جو ايٽيا جي "بوٽ" جي شڪل بڻجي ٿو. اهي ننڍا ڪنن وانگر ننڍا هوندا آهن، تنهن ڪري هن جو نالو ( اويڪچيتٽي جو مطلب آهي " ٿورڙو ڪن"). اهي هڪ انچ کان ٿورو گهٽ ٿورڙو گنڌا هوندا آهن ۽ انهن جا مرڪز پنهنجن ريمن کان ٿڪندڙ آهن، هڪ خاصيت جيڪو کين وچ ۾ نرم، متغير بنا، نرم ۽ وچ تي کنجري کي ڪن ٿو.
اهي تازو نسخو ۾ بهترين آهن، جيتوڻيڪ خشڪ نسخو پڻ موجود آهي.
لا سيسيينا پوگلس ۾ بحث ڪرڻ ۾ ، Luigi Sada چوي ٿي، "انهن کي تجربو، قابليت ۽ مشق وٺندو آهي،" هڪ مشاهدو اهو نتيجو آهي ته توهان انهن کي تيار ڪيل خريداري خريد ڪرڻ چاهيندا. اهو هڪ ڏهه سال اڳ کان به وڌيڪ آسان پروپوزل آهي. اطالوي جابلوئن جي ٻين حصن ۾ رهندڙ ڏکڻ ڏاکڻي اطالوي کاڌي جي دريافت ڪري رهيا آهن ۽ ان جي نتيجي ۾ ڏکڻ جي خاصيتن جي بازار آهي. وڏين صنعتي پادري جهڙوڪ باريل يا ويلو ايللو جهڙوڪ ٺاهڻ ۾ ننڍن ڪارڪنن جي دڪانن ۾ شامل آهن. نتيجي طور، اهي سڄي ملڪ ۾ آساني سان دستياب آهن، ۽ مون ان کي گڏيل قومن ۾ پڻ ڏٺو آهي. جڏهن توهان انهن کي خريد ڪري، ختم ٿيڻ جي قسمت کي پڪ ڪريو ته پڪ سان اڃا تازو آهي، ڇاڪاڻ ته مون ٻڌو آهي ته پراڻن آرڪيڪيتٽ کي پچائڻ لاء مشڪل ٿي سگھي ٿو.
جيڪڏهن توهان بدران چونڊيو ته انهن کي گهر ۾ چونڊيو ويو آهي. سعيد آزاد چيو آهي ته توهان کي ٻه حصو پيتم ڪڻڪ جي سيمولينا ۽ هڪ حصو آٽو وزن (شروعاتي حق حاصل ڪرڻ، توهان کي ضرور पैमाने मा प्रयोग गर्न आवश्यक हुनेछ) 4 پونڊ / 100 گرام اٽو [1 پيالو]، ۽ 1/2 پونڊ [200 گرام] سموزي، جيڪو مقدار ۾ 2 پيٽ کان گھٽ ٿيندو).
گرم پاڻي کي اٽو ۾ وڌو جيستائين ساڄين کي ساڌا ملي، تنهن کان پوء توهان کي ٿوري سٿري ٿيندين. مان 10-15 منٽن جو مشورو ڏيان ها. آڱر آڱر سان گهريل سانپ ۾ وجھي ٿو. هڪ چهري جي استعمال سان، ٿورڙي ٿڪيل جو قد گول ڪيو ۽ ان کي ڪم جي مٿاڇري جي ڪپ سان ٻاهر ڪڍيو ويو آهي (ڪپڙا پائڻ ۽ ڦهلائڻ جي رفتار آهي)، پوء پادريء کي پٿرن سان اڏيل آهي. ائين ڪري سگهندو آهي ته ڪجهه پاٽڪ جو مرڪز گنوم ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ يايڪچيٽ ڪيو ويندو آهي.
جيستائين اٻوٽ سڀني کي استعمال نه ڪيو آهي جيستائين اوڪچيتيو جاري رکو.
محترمه محترمه پڻ اهو ياد آهي ته وڏا ۽ ننڍا ننڍا ننڍا ياڪچيتا موجود آهن، ۽ چوي ٿو ته، ته फैलिएको पास्तामा आफ्नो औंलाको बल रोल नगर्ने ، तर यसलाई फ्ल्याट छोड्नुहोस् ، तपाईसँग एउटा सिन्सेनियो वा स्ट्रस्सिनाटो छ. پگليسي شهر جي باري ۾ پادريء جو عام قسم آهي، جيڪو ريڪٽيننٽ ۾ هڪ اويڪچيٽي سان مٽائي وڃي ٿو. جيڪڏهن توهان بدران بغير پادريء جو ٽڪرا ٽڪرا کڻي ڇڏيندا آهن ته توهان کي هڪ مگنيئيڪج هوندو ، جيڪو سوزائشي فرگولا جي سٽون سان گڏ سوپ سان سوڀ آهي. ڪنهن به صورت ۾، ڪيترن ئي ڪلاڪن کان ياڪچيتٽي آرام ڪرڻ کان پهريان توهان انهن کي گهڻو ڪري، جلدي سان نمايان پاڻي ڀريندا آهن.
ڪئين آرڪٽيڪائٽي ڪيئن خدمت ڪيو وڃي؟ توهان جي گهر جي ويجهو هڪ دڪان تي هڪ دڪان تي آرڪٽيڪيٽ نه ملندي.
ڪجھ درجي جا مشورا
- ايرڪچيتر ڪشميري ۽ ارگولا سان گڏ - روم ۾ هڪ بهترين سهولتن کان متاثر ٿي، هڪ مٺائي ٽماٽو چٽ سان، هن کاڌا، جلدي ۽ آسان آهي.
- Orecchiette بروکولي رااب سان گڏ - اهو پوگليا جي دستخط ڊانچي آهي، ياڪچيتٽ سڀ سي ايم ريڪا ۾ . جيتوڻيڪ آمريڪا ۾ سسج اڪثر شامل ڪيو ويندو آهي، روايتي نسخي صرف پادا ۽ ڀاڄين سان آهي، ٿوري مڻندڙ خشڪ ڳاڙهي مرچ مرچ سان.
- گوشت ميز سان گڏ سيرڪٽيٽ - هڪ قسم جي گوشت ۽ سرخ شراب سان گڏ رگبو ٺاهي دل سان ڍڪيل.
آڪريڪٽين پڻ اڪثر پيگليا ۾ عام سادي ٽماٽو چٽ ۾ ايندا آهن، يا ننڍن گوشت جي ننڍي سان گڏ. اهي خاص طور تي ڀاڄيون، يا ننڍن ننڍن ننڍن شين جي وچ ۾ ڪنهن قسم جي ڪم سان.