فيليلو (يوناني: φύλλο، ڪتب آندو ويو آهي FEE-lo) پڻ ڳالهايو "فلو" جو گهڻو ڪري بيان ڪيو ويندو آهي ته اڪثر ٿڌڙن جي پن چادر واري ٿانون کي بيان ڪيو وڃي جيڪي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مزيدار پيادا ۽ ٻرندڙ پيشي ٺاهيندا هئا. تنهن هوندي، فليولو هڪ شهرت حاصل ڪرڻ لاء سخت استعمال ڪرڻ يا ڏاڍو نازڪ آهي، ان جي نتيجي ۾ ڪيترائي ماڻهو ان کان پري رهي ۽ استعمال ڪندا آهن، بجاء، پف پيريري يا اسٽوڊيل آو، جيڪي بهترين نتيجا نه ڏيندا آهن.
ننڍي تاريخ
بالووا قسم وارا پيچاري اٺين صديء جي آس پاسين ايشيا جي ڀرسان سمجهيو ويو آهي، جيڪا اصل ۾ مانيء جي ماني سان گڏ، بلڪانس جي سڄي سرحد، يونان، ايشيا منور ۽ وچ اوڀر جي ملڪن، ڇاڪاڻ ته گهڻي طرف قديم فارس وانگر آهي. انهن پيچرن ۽ پيئن تي وڏو يوناني مدد جيڪي ويفر-پتلي آلو پيدا ڪندا آهن جيڪا اڄ تائين فيلولو جي ڄاڻ آهي، انهي وقت ٽيڪنالاجي هئي
Phyllo Facts
- تجارتي طور تي ڀريل منجهيل فيليلو گهٽ ٿڌي يا موٽن آزاد آهي (چيڪ جي پيڪ جي ڄاڻ).
- بهترين ڦيلو تازو فيلويلو (ڪڏهن به منجهيل نه آهي)، پر منجمد ڪم تمام سٺو آهي. مختصر ٿورڙي زندگي جي لاء ڏسو ڇاڪاڻ ته منجهيل ڦيللو اڃا به ڊگهي پون ٿا.
- جڏهن ته اهي ڄايا ويندا آهن، پيائللو شيٽ به استعمال ڪري سگهجن ٿيون. اهي پوئتي موٽائي سگهجن ٿيون ۽ فيولو استعمال ڪرڻ واري برتن کي آڱر جي پوپٽ يا تيل سان گڏ بنايو ويندو آهي، پيٽيل سوراخ يا پئاڙي واري گڏوگڏ هڪڙو ننڍڙو ئي هوندا آهن.
- پيليج ٿيل پييلو مختلف شڪلن ۾ اچي ٿو، پيسٽري پيز وانگر، ۽ مختلف شڪلن ۾، جهڙوڪ ڪيتافي آتو ، جيڪو فيولو ڀريل آهي.
- پيليج ٿيل پييلو جلدي تيز ٿي ويندو آهي (صرف چند منٽن ۾) جڏهن هوا ڏانهن اشارو ڪيو ويندو آهي. هڪ تلاء ٺاهڻ لاء هڪ دفعو کوليو ويندو آهي، ان کي ڍڪيل ڪاغذ سان گڏ رکندو آهي ۽ ٿڌ نموني جي ٿلهي تي هن کي لچڪدار هوندي.
- فيلولو استعمال ڪندڙ ڪيترن ئي سبزيجات (وينجن پز وانگر ) مکڻ ۾، مکڻ استعمال نه ٿيندو آهي. فليولو شيٽ کي تيل سان ڀريل آهن.
- جيتوڻيڪ ڪيترن ئي شيفرن جو چوڻ آهي ته مٺي فلولو پيٽرن کي استعمال ڪندي صرف بهترين مکھن استعمال ڪيو وڃي ٿو، گهر ڪڪرن جو چوڻ آهي ته مکھن ذائق پائڻ واري اسپري (يا ٿورڙي مکڻ ۽ اسپري جو هڪ ميلاپ) جو ڪم پڻ آهي. مٺايون سونڻ جي زيتون جي زيتون جي ڀيٽ ۾ سڏڻ.
پنج ضابطو پيائلڊ ٿيل پيلولو
- هٿن سان ڀريل فوليلو نه ڪڏهن به.
- ڦيلو پائي ۽ پيٽ تي سوء جي وچ تي لڳ ڀڳ 350 فوٽ (175 C) تي ريڪ لڳل آهن.
- ڊيموڪريٽ کي سڌو ڪرڻ ۽ / يا پڙھڻ جي هدايتن کي درست ڪرڻ.
- جڏهن ته ڪم ڪري رهيا آهن، سڪل ڀريل بچاء لاء غير استعمال ٿيل فوليو رکندو.
- خراب ٿيڻ، پيالو يا غير استعمال ٿيل فوليو ڪڍڻ نه ڏين!
هاڻي تفصيلات:
- جڏهن هڪ طريقي سان ٺاهيو وڃي ٿو ته فائيل 1 پيپي (1 پونڊ) فيلولو لاء ڪالهه، هميشه ٻنهي کي خريد ڪري، صرف صورت ۾.
- جڏهن منجمد فيليلو استعمال ڪندي، مڪمل طور تي فرش ۾ 24 ڪلاڪن تائين ٿڪايو وڃي يا استعمال ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت آڻيندو يا آمي کي چمڪيو وڃي ٿو (جيڪڏهن فرج کان ٻاهر بلڪل تيز ٿي وئي هجي) يا ڀڃي (ڀڃڪڙي ته اڃا تائين جزوي طور تي).
- फिलोलो प्याकेज खोल्नु अघि सबै अन्य recipe ingredients تيار ڪريو، र यसलाई लुकाउन पेपर र एक ठोस नम तौलिया तयार छ.
- هميشه هڪ لوڻ واري خشڪ مٿاڇري تي ڪم ڪريو، ۽ پڪ ڪريو ته پنهنجا هٿ سڪي ويندا آهن. فليلو گلي (پاڻيء سان) حاصل ڪرڻ سان ان کي چومائي ۽ چپچيون ٺاهيندي، ۽ ناممڪن ٿيڻ ناممڪن آهي.
- آسانيء سان فائيل ۽ انڌا فوليو. جيڪڏهن ڪو به ٽڪرا گڏجي گڏجي لٺيو ۽ آسانيء سان جدا نه ٿي سگهي، جيڪڏهن اسان جو وڏو حصو کٽي سگهجي ٿو، جيڪڏهن ڪافي ٿين.
- فوليولو شيٽ ۾ ننڍا ٽوڪ يا ٽوڪ عام آهن.
- جيڪڏهن هڪ طريقه ڪجهه ڪٽ جي کٽ آه لاء سڏي ٿو ته هڪ حڪمران استعمال ڪريو.
- Phyllo Sheets ڊيسڪ، شيئر، پيزا جو سائيڪل، يا پيسٽري وارو تختو کڻي پٽي سگھجي ٿو.
- جڏھن برش مکھن يا تيل سان، يا مکھن جو ذائق پائڻ سان اسپري سان ڇڪڻ، ڪنڊن ۽ ڪمن ۾ ڪم ڪن ٿا. ۽ تمام گھڻو استعمال نه ڪريو - صرف هڪ روشني ڪوٽا، ٻي صورت ۾، آخر نتيجو چوري آهي.
- جيڪڏهن توهان وٽ ڪيترائي پيسري برش آهن، اهي چادر لاء نرم وسيع (2 1/2 - 3 انچ) ۽ ننڍن ننڍن ٽڪنڊيز يا رولن لاء. ٻي صورت ۾، هڪ نرم 1 1/2 کان 2 انچ انچه برش ٻنهي چادر ۽ ننڍن پيٽرن يا پيز تي سٺو ڪم ڪري ٿو.
- جيڪڏهن پيسٽري لاء کاٻي هڪ ڀرپور ترين پرت جي ضرورت آهي ۽ ٿڌي مڪمل طور تي مڪمل طور تي ڪو به سهڪار نه ڪيو آهي، اهو صرف هڪ مکڻ يا تيل سان (برائي واري هدايتون) سان برش ڪريو، ۽ ان کي ٻاهرئين سطح جي طور تي استعمال ڪيو وڃي ٿو.
- جڏهن فليولو پين کي ڪٽڻ کان اڳ ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندي آهي، پهرين فليٽ ذريعي ڀريل بلڊ جي مٿاڇري تي. اهو وڌيڪ صاف طور تي کٽيل ڪنڊرن کي ڪٽي ڇڏيندو آهي. جيڪڏهن ڪپڙي بيڪنگ ڪرڻ کان پهرين سموري رستي کي ڪٽڻ لاء سڏي ٿو.
- پليو پيالو هميشه پنن ۾ لوڻ سان لوڻ گهرجي.
- مائڪرو ويڪرو ۾ فيولو پيريج يا پيائي ٻيهر ڪوشش ڪريو. جيڪڏهن اهي ريفريٽ ڪيا ويا آهن، يا ٿڌو ٿين ٿا (مناسب هجي) يا انهن کي ڪمري جي گرمي تي اچي وڃن.
- اگر فليولو شيٽ پيٽ ٿي ويندو يا خراب ٿيڻ کي درست نه ڪريو، پوء اهي ڪنڊن تي گڏجي گڏ هڻندا، جيڪي توهان ڪم ڪري رهيا هيا. بيل کي شاندار برتن وانگر Leftover Phyllo Cheese Pie ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو سڀ ڪجهه خوشخبري لاء، فيلو تمام معافي آهي!
اڳيون: پهرين ريڊيو: آرام واري سپناچ پائي
اهو پڙهي پهرين وقت لاء فيلولو استعمال ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي. اڌ خاني ۾ چادر لڳل تري تي تري وڃو، پوء ڀريل ڦوڪيون ۽ ٻيو اڌ پن مٿي تي چڙهي ٿو. رائيپ قدم قدم قدم سان مدد لاء دستياب آهي.