ميڪسيڪن چاکليٽ ڇا آهي
جيڪڏهن توهان ڪيترن ئي ماڻهن کان پڇيو ته انهيء ميڪسيڪو چاکليٽ ڇا آهي ۽ ٻين ڪئين چاڪليٽ کان ڪيئن فرق آهي- توهان جي امڪان ڪيتريون ئي مختلف جوابن کي حاصل ڪندا آهن. ڪجھه اهو چوڻ آهي ته اهو صرف چاکليٽ سان ڪجهه مصالحن سان گڏ هوندو آهي يا گرم يا مرچ سان گڏ ٻين کي اهو دعوي ڪندو آهي ته اهو روايتي پيداوار کي چاکليٽ پيئڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته اڃا تائين ٻيا به چاکليٽ ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿيون. ڪنهن به قسم ۾ جيڪا ميڪسيڪو جي سرحدن ۾ اختصار ڪئي وئي آهي.
کاڌ خوراڪ چاڪليٽ ۾
سنڌي ڳالهائيندڙ ملڪن ۾ ڪيترين ئي جديد ماهرن ۾، ميڪسيڪن چاکليٽ جو اصطلاح استعمال ڪيو ويو آهي ته مصالحت-اڪثر اڪثر وقتن ۽ وينلا- ڊش جي ذائقي پروفائل ۾ شامل آهن. ميڪسيڪو چاکليٽ سوس ۽ ميڪسيڪو چاکليٽ ڪيڪ هن جملي جي استعمال جا مثال آهن. جيتوڻيڪ اهي خاص برتن (۽ ٻين جيان ٻين جيان) تقريبن يقيني طور تي انهي ملڪ کان ٻاهر نڪريا ويا، چاکليٽ جي ميلاپ، جنن ۽ وينلا کي بلڪل صحيح طور تي ميڪسيڪو آهي. پهرين هسپانڪ زماني ۾، جڏهن گرم چاکليٽ جو هڪ ريٽيئلسٽ پيئي هئي، خاص طور تي اشراڪ لاء، وينلا جهڙوڪ زمينيا سان گڏ ملايا ويا هئا ۽ پاڻي جي بنياد تي مشروبات ۾ تبديل ٿي ويا. نوآبادياتي زماني ۾، ڏور اوڀر کان گندم ميڪسيڪو جي خوراڪ ۾ متعارف ڪرايو ويو هو، جتي اڄ تائين مٺو ۽ سارو ٻنهي مائن ۾ هڪ بنيادي جزو جي حيثيت سان مضبوط ٿي ويو آهي.
چليلي سان مرچ مرچ
گرم مرچ ۽ چاڪليٽ - ميڪسيڪو طرفان دنيا ڏانهن پهچايل ٻن اجزاء - جيڪڏهن هزارين سالن کان نه هزارين سالن تائين گڏوگڏ سئو ڪروڙن لاء گڏ ٿين ٿا.
اهو يقين آهي ته ايزيڪز انهن جي گرم چاکليٽ پيئڻ جو مٽيء سان مرچ سان ٺهرايو، ۽ يقينا ٻنهي جا ذائق پڻ سولو وانگر پيچيده پڪڻ ۾ موجود آهن.
ميلاپ سنڌي ڳالهائڻ وارن دنيا ۾ تازو ٿي مقبول ٿي چڪي آهي. چلي چاکلي چيڪليٽ جي کینڊي بارن کي ڳولڻ آسان بڻائي ٿي، ۽ اسپيشل ميچيڪل چاکليڪ ڪيڪ ، شيگن ميڪسيڪن چاکليڪ ڪيڪ ، ۽ شيشيلي چاکليٽ برڪ ، شيڪ ميڪسيڪو چاکليڪ ڪيڪ ۽ چيڪليڪ ڊاپو Mango جي علاج لاء ترڪيبون (جيڪي انهن جي اجزاءين جي وچين جيين ۾ شمار ڪن ٿا)، ۽ ايڪيڪ ٽريڪ ) ڌاڙهو ٿي ويا آهن.
ميڪسيڪو پيئڻ جي چاڪليٽ
ميڪسيڪو ۾ استعمال ڪيل چاکليٽ جو قسم پيئڻ کي ٺاهڻ لاء گرم چاکليٽ چاکليٽ ميسي (لفظي، "ٽيبل چاکليٽ") سڏيو ويندو آهي. اها بادام، کنڊ، تيلون ۽ اڪثر وقت سان وينلا يا اضافي مصالحن وانگر ٻين اجزاء سان ڪوسو نيڪس ۽ زمين تي مشتمل آهي. هي مرکب، هڪ مائع يا نيمي مائع جي حالت ۾، ڳاڙھو ۽ ٿڌو ٿي ويندو آهي. ٿڪيل ٽڪر (بار يا چٽي بڻجي) ۾ ڀريل ۽ ڀريل هوندا آهن. اهي ٽڪر ڀڄي وڃڻ وارا آهن ۽ کير يا پاڻيء ۾ آرام سان مشروبات پيدا ڪرڻ لاء، يا هڪ ڍنڍ کي هڪ جزو (ڪيترن ئي) جي طور تي روايتي سارووري پائڻ جي ساس ۾ شامل آهي جيئن ته هڪ آول .
ميڪسيڪو ميز چاکليٽ جو ٻه وڏن تجارتي برانڊي جيڪي آمريڪا ۾ موجود آهن آئيبررا ۽ اينسسل جي ابيليليتا آهن ، ۽ اهي عام طور تي وڏي سپر مارڪيٽ ۽ ميڪسيڪن جي گارن جي دڪان ۾ موجود آهن . ڪيترائي علائقا مقامي علائقا آهن. جيڪڏهن توهان ڪافي خوش قسمت آهيو ته مقامي ۽ / يا هڪ آرٽائيل مختلف قسمن کي ڳولڻ لاء، هر ذريعي طرفان اهو ڪوشش ڪريو!
جيڪڏهن توهان سڀني ميڪسيڪو ميزيڪل چاکليٽ کي ڳولڻ ۾ ناڪام آهيو، انهي طريقي سان استعمال ڪرڻ مناسب طريقا (اگرچه مستند ميڪسيڪو نه) متبادل بڻايو.
مستند ميڪسيڪو گرم چاکليٽ ڪيئن ڪئين ڪجي
چاڪليٽ ڪٺائي: ميڪسيڪو بمبئي يورپي انداز
چاکليٽ هميشه ميڪسيڪو ۾ اڪثر ويجهي ڳنڍيل آهي، روايتي گرم مشروبات سان گڏ، بلڪه بتي وانگر. ڪيميائي جي حيثيت ۾ چاکليٽ اتي موجود آهي، البته، (ڪجهه وڌيڪ مشهور ڪنو بار بار جو ڪارڊ ڪارلوز وي، ٽين Larín، Bocadín ۽ Cremino) آهن، پر تجارتي ميڪسيڪو چاکليٽ ڪٺائي ٺاهڻ وارا ڪڏهن به واقعي جي خاص نمائش يا بلندين تائين پهچي چڪا آهن. دنيا جي پرائمري چوليڪٽرز. رستيڪا ميڪسيڪن ڪيکو يورپين ملڪن ۾ سڌريل ۽ سڌريل هو، ۽ هڪ جهڙي ٺهيل شين جي پيداوار جي عمل کي پورو ڪيو ويو هو- اهو ئي سبب آهي ته اڄ، جڏهن توهان چاڪليٽ بونسن جي خاني سان ڪنهن کي متاثر ڪرڻ چاهيندا، ته توهان چونڊيو لاطيني آمريڪي جي ڀيٽ ۾ هڪ بيلجيج يا سوئس برانچ.
ڪهڙو بهتر آهي: ميڪسيڪو يا يورپي-اسلوب چاکليٽ؟
جيتوڻيڪ هر قسم جي (اڪثر اڪثر ويرل) پروپيگنڊا آهن، حقيقت ۾ هڪ "بهتر" قسم جو اندازو ڪرڻ جو ڪو طريقو ناهي، جيئن ٻه مختلف مختلف قسمن جا آهن.
جواب هر حال ۾ مختلف ٿيندا، ارادي استعمال ۽ ذاتي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو. عام طور تي ميڪسيڪو چاکليٽ جا عمدي يا چيڪيء ۾ بنا ٿينديون آهن، رزويڪ ۾ پيش ڪيل، ۽ ڪجهه گهٽ شديد-جيتوڻيڪ اڪثر ذليل ذائقي ۾. يورپي طرز جو چاکليٽ اڪثر ڪري بلڪل سست ۽ وڌيڪ مضبوط چاکليٽ ۾ ذائقو آهي، ۽ "تور" قسمون اڪثر ڪري وڌيڪ نفيس ۽ مطلوب سمجهن ٿا. اهي رڳو عاميتون آهن، يقينا، ۽ ڪيترا استثنا ٻنهي طرفن تي موجود آهن.