مٺي سبز پيرن سان هن پاء ريٽيڪو ۽ روايتي اطالوي ريٽيوٽو تي هڪ مشهور تڪرار لاء پروسيڪوٽو ٺاهيو ويو آهي. مون کي اهو رستو پياريو آهي ته مٺو جي مٺو جو ذائقو ۽ گڏوگڏ خوشبوء جو مزو به هن ريٽيڪو طريقي سان بلند ڪري سگهجي.
راسٽڪاء کي مختلف قسم جي نشارات سان تيار ڪيو ويو آهي، ننڍڙو ڀريل چانور آربريو چانورن کي سڏيو وڃي ٿو . ان کي ٺاهڻ لاء طريقيڪار شامل ٿيل گرم چانورن ۾ اڻڄاتل چانورن کي ٿڪايو وڃي ٿو ۽ هڪ وقت ۾ ٿوري طرح سان گڏ اسٽاڪ کي جذب ڪري ٿي. هي ٽيڪنڪ، ريٽوتو طريقو طور سڃاتو وڃي ٿو، اربريو جي قدرتي نشانن کي جاري ڪري ٿو، هڪ ڪميسي، مخفف ڊش ٺاهڻ لاء.
ريٽيوٽو طريقيڪار جي واضع مظاهري لاء، ريٽيوٽو ڪيئن ڪئين طريقي سان قدم قدم قدم آهي.
پڻ ڏسي ڏسو: Butternut Squash Risotto
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1½ کپ
- آبي چانور
- 1 ق. ڪڪڙ اسٽاڪ
- ½ کپ اڇو شراب
- 1 وچولي آبي يا ساڍا ننڍا پياز، ڪٽ (اٽڪل ساو پيالو)
- 3 ٽيچ ناپيل مکڻ
- 1- چمچ سبزي جي تيل
- 1 پيالو
- ڄميل هڻي، غفلت
- 2 آتش جو 2 ٿلهو سلائيس، ڊيٽيو ويو
- ¼ کپ گرڳ ٿيل پرسمن پنيس
- 2 اطالوي کٽيل اطالوي اجماع
- حلال لوڻ، ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وچ وچ ساسپن ۾ اسٽمر کي گرم ڪرڻ گهرجي، پوء گرمي گهٽ ڪريو ته اسٽاڪ گرم رهي ٿو.
- وڏي پئماني تي سخت تري ۾، گرمي جي تيل کي گرميء ۽ گرميء جي وچ ۾ مکڻ جو 1 Tbsp آهي. جڏهن مکڻ ڀريل آهي، ڪٽ آئوٽ يا پياز شامل ڪريو. Sauté 2-3 منٽن تائين يا ان کان پوء ٿورڙو مترجم هوندو.
- چانورن کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي ڪاٺيء طور تي ڪاٺيء جي چمڙي سان لڳايو وڃي ته اناج جي تيل ۽ پختو مکڻ سان لڌا آهن. ٻيو منٽ يا ساوٽ لاء، جيستائين ايتري قدر ڪجهه نٿي اچي خوشبو. پر چانورن کي ڪارو ڀري نه ڏيو.
- شراب وڌائڻ ۽ روانا ٿيڻ کپي، جيستائين مائڪ مڪمل طور تي وڌي وئي آهي.
- چانورن کي گرم ڪڪڙ اسٽاڪ جي هڪ ٿانو شامل ڪريو ۽ تيستائين وڌو جيستائين مائع مڪمل طور تي جذب ٿئي ٿي. جڏهن چانورن جي تقريبن وچ سڪي اچن ٿا، هڪ ٻئي ڀريل اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ پروسيس کي ورجائي ٿو.
نوٽ: اهو مسلسل حرڪت ڪرڻ ضروري آهي، خاص طور تي گرم واري اسٽاڪ جذب ٿي ويندي آهي، لڪيرڻ کان بچڻ، ۽ چانورن جي لڳ ڀڳ سڪي وڃڻ سان ايندڙ اگهه کي وڌائڻ. - شامل ڪرڻ سان جاري رکڻ جي ٿانون ۽ چانورن کي ٿڪايو وڃي، جڏهن مائع جذب ٿي وڃي. جيئن ته اهو کائيندا آهن، توهان کي ڏسندا ته چانورن کي هڪ مميسي استحڪام تي وٺي ويندي آهي، جئين اهو پنهنجي طبيعي نشانن کي ڇڏڻ شروع ڪري ٿو.
- اسٽاڪ کي شامل ڪرڻ جاري رکندي، هڪ وقت تي هڪ ڌڪڻ لاء، 20-30 منٽن تائين يا ان کان سواء اناج ڪڻڪ آهي پر اڃان تائين ڪٿان سان ٺهڪندڙ رکڻ وارا آهن. جيڪڏهن توهان اسٽاڪ مان نڪرڻ ۽ ريٽيوٽو اڃا تائين نه ڪيو ويو آهي، توهان کي گرم پاڻيء جي ذريعي پکڙڻ ختم ڪري سگهو ٿا. بس پاڻيء کي شامل ڪريو جيئن اسٽاڪ سان گڏ، هڪ وقت تي هڪ ٿانو، ۽ جذب ٿي پيا هئاسين.
- هتان جي مٽي، پروسيڪوٽ، باقي 2 Tbsp مکڻ، پيزاڻن پنيس ۽ ٻرندڙ ۽ موسم جو ڪوسل نمک سان مزو اچي ٿو .
- رسوتوٽ تمام ڊگھي عرصي تائين رکيل گلوبلينس کي ڦري ٿو، توهان ان کي ڀرپور خدمت ڪرڻ گهرجي. هڪ صحيح طرح پکاو ريٽو کي رات جي ماني تي رکڻ لاء نرم، ڪمي جي دڙي ٺاهيو وڃي. اهو پلاٽين ۾ هلائڻ نه گهرجي، نه ئي ان کي سخت يا گلي نه هجڻ گهرجي.
هٽايو ويو آهي؟ سوفٽ ريٽوتو کي استعمال ڪرڻ لاء ڪيڪلوٽ لاء اهو طريقو هڪ بهترين طريقو آهي.
وڌيڪ رسوٽڪ جي ترڪيبون:
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 348 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 42 مگ |
| سوڊيم | 207 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 33 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 13 g |