برونٽ اسڪواش بنيادي ريٽيوٽو جي طريقي تي هڪ ٻيو وڏو موسمياتي تڪرار آهي. اسڪوٽ اسڪواش حقيقت ۾ ان جي مٺي ذوق ۽ ان جي ممي جي تعمير ۾ ريٽوتو کي پورو ڪري ٿو.
رسوٽڪ ھڪڙو قسم جي ترقيء سان تيار ڪيو ويو آھي، ننڍڙو ڀريل چانور آربريو چانورن جو نالو آھي . انهي کي پچائڻ ۾ گرم ٿيل اسٽاڪ کي اڻڄاتل چانورن ۾ ٿوري وقت تي ٿڪايو پيو وڃي ۽ اسٽوريج جيئن ئي اسٽاڪ وڌي وئي آهي. هي چانورن جي قدرتي نشريات کي جاري ڪري ٿو، ممي جي پيداوار، مڪمل ريڪوٽو جي مخلص مستقل استحصال.
ريٽيوٽو طريقو جي نمايان مظاهري لاء، هي قدم قدم سبق ڏسو: ريٽيوٽو ڪيئن ڪجي .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 ڪلوگرام / 210 گرام سوراخ ڪتب آندو ويو آهي (پهرين پوکيل، ٻج هٽايو، پوء ڊاهي)
- 1 1/2 کپ / 225 گرام
- آبي چانور
- ڪڪڙ اسٽاڪ 4 پيالو
- 1/2 پيالو اڇو شراب
- 1 وچولي ماهر (اٽڪل 1/2 پيالو يا 1/2 ننڍو پياز، ڪٽيل)
- 3 چمڪندڙ مکڻ ناپسنديده مکڻ
- 1 ٽيچ
- سبزي جي تيل (ساجرا کير ڪرڻ لاء گڏوگڏ هڪ اضافي 2 تڱوڙو تيل)
- 1/4 پيم پرسنس پنيس (گرائونڊ)
- 6 کان 8 تازو پنجاهه پنن پٽن (ان سان گڏ ڪجهه پنن کان سواء پنڌ ڪٽي)
- حلال لوڻ (مزو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ھڪڙو ٿانو ڳاڙھو ساوڻ جي ھڪڙي ٿانو آھي جنھن ۾ ھڪڙو زيتون جو تذڪرو ھجي ۽ ڪشير لوڻ جي ھڪڙي جھلين ۾، ٿڌا ڪڻڪ واري پنن ۾. شيٽ پين پين ۽ رستن کي منتقلي جي باري ۾ 30 منٽن تائين يا ان کان پوء اهي ٽنڊو ۽ هلڪو ڪڻڪ ٿيل آهن. تند مان ڪڍيو ۽ ڇڏيو.
- ان کان علاوه، هڪ ننڍي سٿ پين ۾ 2 چمچ تيل گرمي. جڏهن گرم جو گرم آهي، بابا پنن کي شامل ڪريو، گرميء کي وچ تائين گھٽ ڪن ۽ هڪ منٽ يا ٻه لاء کڪ ڪريو، جڏهن ته پٽي ڪاسسپي وڃي. پوء پٽن کي ڪاغذن تي ٽريلن کي هٽايو ۽ پاسييو وڃي.
- هڪ ساسن ۾ اسٽاڪ کي گرمي ڪريو ۽ گرمي گهٽو ته جيئن صرف گرم رهي ٿو پر تيز ناهي.
- هڪ وڏي، ڳري ڀريل تارن ۾، 1 ٽيسٽ جو تيل گرميء ۽ گرميء جي وچ ۾ مکڻ جو چمچ، پوء ان کي وڌايو. Sauté 2 کان 3 منٽ تائين، تيستائين جو پیاز مترجم آهي.
- اڳيون، هڪ ٻئي منٽن لاء چانورن ۽ سوٽ شامل ڪري، ڪاٺيء جي چمچ سان اڪثر لڳاتار وڌائڻ ڪري ٿو ته چانورن کي ڪاروائي جو ڪو موقعو ڪونهي، تيستائين اهو نٽي سرياب ڏئي ٿو ۽ اناج جي تيل سان گڏ چاڙهيو ويندو آهي.
- شراب شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيو منٽ جي لاء ڪڪايو، جيستائين مايع جذب ٿئي ٿي.
- هاڻ شروع ڪرڻ کان پوء ٿڌين کي گرم واري اسٽاڪ شامل ڪرڻ ۽ ان کي جذب ڪرڻ کان روڪي ٿي. اهو اهم طور تي هڻڻ ضروري آهي، خاص طور تي گرم اسٽاڪ جذب ٿي وڃي ٿو، ته چانورن کي گند نه آهي ۽ وري چانورن جي لڳ ڀڳ سڪل وانگر اگھهڙو وڌايو.
- انهي طريقي سان جاري رکو، اسٽاڪ ۽ اسٽوريج کي وڌايو ويندو آهي، جڏهن مائع جذب ٿي ويندو آهي، پوء چانورن جي لڳ ڀڳ سڪل جڏهن ٻيء ٻنيء کي وڌائيندو. توهان کي ڏسندا ته چانورن جي قابليت جي استحڪام کي به ترقي ڪري ڇڏجي جيئن هن جي قدرتي نشانن کي ڇڏيل آهي.
- اسٽاڪ کي شامل ڪرڻ، هڪ وقت تي هڪ ليٽ رکڻ، 20 کان 30 منٽن تائين، يا ان جي ساوڻ کان سواء ڏند ڪڻڪ آهي پر اڃان تائين ڪچير جي بغير اڃا تائين ڪچنگ تي لڳل آهن. جيڪڏهن توهان اسٽاڪ مان نڪرڻ ۽ ريٽيوٽو اڃا تائين نه ڪيو ويو آهي، توهان کي گرم پاڻيء جي ذريعي پکڙڻ ختم ڪري سگهو ٿا. بس پاڻيء کي شامل ڪريو جيئن اسٽاڪ سان گڏ، هڪ وقت تي هڪ ٿانو، ۽ جذب ٿي پيا هئاسين.
- باقي 2 ڍڪيون مکڻ ۽ پيارن ۽ پنيس ۽ موسم سان گڏ کيرر لوڻ سان گڏ ذائقي اسڪواش ۾ لڳل . انفرادي بتن ۽ پيشي جي ٻڪرين واري پٽن سان سرسري ۾ خدمت ڪريو.
نوٽ : رسوتوٽ تمام ڊگهو ٿي ويندو آهي، تنهنڪري توهان ان کي خدمت ڪرڻ گهرجي. هڪ صحيح طرح پکاو ريٽو کي رات جي ماني تي رکڻ لاء نرم، ڪمي جي دڙي ٺاهيو وڃي. اهو پلاٽين ۾ هلائڻ نه گهرجي، نه ئي ان کي سخت يا گلي نه هجڻ گهرجي.
وڌيڪ رسوٽڪ جي ترڪيبون:
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 168 |
| کل فیٹ | 9 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 4 g |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 14 ميگا |
| سوڊيم | 334 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 16 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 5 g |