اڪيکان بيڪر انڊونيشيا ۽ ملائيشيا ۾ چارکول-پيليج مڇي آهي. مڇيء جي مصالحن سان مچائي ويندي آهي، پوء گرم جي گلن تي رکڻ کان اڳ ڪيٽي پنن ۾ لپي وئي. ڪيٽي پنن مان مڇيء کي هڻڻ کان گلن تان هڻي رکندو آهي، ان کي نمي ۾ رکندو آهي ۽ کاڌي کي مختلف مٺي مٽيء جي خوشخبري ڏيندو آهي. جڏهن ته چارڪول گرنگ هڪ موهيندڙ ذوق جو ذائقو ڏئي ٿو، اهو پڻ گئس جي گلاس يا اسٽوٽٽپ گر پڻ استعمال ڪرڻ ممڪن آهي.
گرڊيل اسڪاٽ ملائيشيا جي گلي اسٽالن ۾ هڪ عام هاکر کاڌو آهي. جيڪڏهن توهان گهمڻ چاهيندا ته ikan bakar سائين جي لاء. اهڙن اسٽالن کي عام طور تي گر مڇي ڏيڻ لاء مختلف قسم جي مڇي جي خدمت ڪندو آهي پر، گهڻي کان وڌيڪ مشهور آهي.
اها کوالا لمپور جي مشهور بيلميمي روڊ ikan bakar اسٽالن مان هڪ تلاوت آهي، جيڪا سيزلي جي بادشاهه جي محلات جي پويان گرين ڪورس ۾ ٽڪو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ اسپيٽ (يا مڇي، جهڙوڪ گچر، جيڪو پڪو اڇي وڃڻ سان آسان نه ٿيندو آهي)
- 8 چمڪندڙ تيل (کاڌڻ)
- پنن جي وڏي پٽن جو 4 ٽڪڙو
- 1 ننڍو مٺو
- واهڙو (يا ڊپڻ چاس لاء ٿورو جوش)
- 1 ليم (يا چمڪندڙ چٽ لاء ليمو)
- بحري فوج لاء:
- 4 واه (مٽي، يا ٻه ننڍو پياس)
- 2 وچولي پياس (اڇلائي)
- 1 اسٽڪر
- ٿانو (اڇلائي، صرف 3 نچوڙي ۾ فقط استعمال ڪريو)
- 2 ٻلڻ وارو لوڻ (ڪٽ)
- 1/2 ٽيچ چمڪندڙ انگوزي (اڇو تازو يا 1/4 اسپين انگن واري پائوڊر)
- 1/2 ڪڪڙ چمڪالي (ڪٽيو، تازو)
- 1 چمچ چمڪندڙ پاؤر
- 1 ٽيچ مرچ مٽي (مٽي پيسٽ لاء)
- 1 چمچ پائڻ جو تيل
- 1 ٽيچون ليم (يا ليمن جوس)
- 1 چچا چادر
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/2 چاچو چچا
اهو ڪيئن ٺاهيو
مرچ پيسٽ
- مٽي پاؤر کي ڪجهه پاڻي ڏيارڻ لاء موٽي پيسٽ ٺاهيو.
برانچنگ کي گذاريو
- ٿانو سلسلن ۾ بيڪڻ ڪٽي ڪريو. پھريون ئي تندور 450 ف.
- belacan سلائسن ۾ هڪٻئي کان هڪ ٻئي کان سواء ڇڪڻ واري جاء تي رکو. تقريبا ٻه منٽ لاء روزو يا ڪنڊن برائون کان شروع ٿي.
- ان کي ٺهڪندڙ ٿيڻ کان اڳ مينھن ڏي. ياد رهي ته هن کي برباد ڪرڻ واري بيڪنگ توهان جي کاڌي کي ٻاھر ڪڍندو ۽ هڪ مضبوط بو سان گڏ ڪجهه وقت لاء. ونڊوز ۽ دروازو کولڻ ڇڏڻ جي خوشبوء کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.
هڪ مرينڊ ۾ مصالحت واري مصالحن ۾
- سڀني اجزاء سان گڏ مٽي پيسٽ ۽ ڇڪيل بيلن کي شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام سڪل آهي، تنهن جو پاڻي هر شيء تي سٺو ٺهڪندو آهي.
اسڪيٽ کي تيار ڪندي
- ڊيگهه جي ڊيگهه کي ڊيگهه جي ڊيگهه جي ڊيگهه ۾ 1 1/2 انچ جي ڊيگهه کي ڪٽيو ويندو آهي.
- ھر ھڪڙي نموني کي لوڻ ۽ پاڻي سان ڌوئڻ ۽ ڌوئڻ جي تيل کڻي سڪي ڇڏيو.
- هر نموني تي ڪجهه لوڻ ٺاهڻ يقيني بڻائين ته اهي ساڳيا ئي ڪٽي ويا آهن.
- پٽي تي ٺهيل اچار تي. اچار کي پنهنجي جادوء جي بجاء ڏيڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ ٻن ڪلاڪن لاء ريفريجيريٽ ڪريو.
گرينڊ جو ميدان
- Preheat ھڪڙو لوڻ واري يا پيس. هڪ ايڪو استعمال پڻ ٿي سگهي ٿو.
- تيل جي تيل سان تيل هلندڙ جلدي.
- پين ۾ فٽ ڪرڻ لاء ڪيانا پتي جو هڪ ٽڪرو ڪٽيو. جيڪڏهن ڪيٽي پتي هڪ ننڍڙو هوندو آهي، ڪي ٽڪر ٽڪريندا آهن ۽ انهن طرف طرف ان کي جاء ڏيندا آهن. پڪ سان پڪ آهي ته پٽن تي پين تي لوڻ ويهندا آهن.
- چوٽي جي ٻاري جي ٻنيء کي چوٽي جي ذريعي ڪيانا پتي تي رکڻ گهرجي. ٽڪري مان 1/2 ڳاڙهو تيل جي هر ٽڪري مٿان. انهن سڀني کي تقريبا 10 کان 15 منٽن تائين فريب ڏيو، مڇيء کي ڦيرايو ته جيئن هر پاسي هڪ جيتري طرح پڪي پوندي، خاص طور تي چمڙي سان. اڌ جي ذريعي، توهان کي پهرين 1/2 ڍنڍن جو تيل ٻڪڻ چاهيندو آهي ته اهو سڪا سڪل نه آهي، پر گهڻو ڪري سٺو ۽ خراب آهي.
- جڏهن ته گوشت پکي پوندي آهي جڏهن گوشت کي هڏا مان آساني سان اچڻو آهي. آزمائش لاء هڪ فورڪ يا چمچ استعمال ڪريو. جلد ٿوري ڀريل ۽ خراب ٿيڻ گهرجي.
خدمت ڪرڻ سان سامبل بيلان سان گڏ
هن خاڪ کي ڪيانا پتي جو هڪ تازو ٽڪرو ڀريو. اهو سمبلا بيلن سان تمام گهڻو سٺو آهي.
بس سلمل بيلن ۾ ڪجهه ٿلهي پٿر جو اڏو وڌو يا ليمن جو رس جي نچوڙ سان شامل ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 478 |
| کل فیٹ | 18 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 137 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 82 g |
| غذا فائبر | 12 g |
| پروٽين | 11 g |