هيء هڪ امير ۽ اطمينان بخش سمندري اسٽرو آهي جو باسڪي ملڪ ۾ پيينرينز ۽ اسپين ۽ فرانس جي سرحد تي ساحل تي آهي. ڇا هيء اسٽو خاص سماج جي هڪ ميلاپ، گرم ۽ مٺي پيپرراڪا ۽ جڙي جي ميلاپ جو هڪ ميلاپ آهي. سٺو مڇيء اسٽاڪ هن طريقي سان اهم آهي، پر توهان ڪڪڙ اسٽاڪ يا پاڻي ۾ ذيلي ٿي سگهي ٿو. آئون هن نسخي ۾ ٻار آڪٽپوس، پٽي ڪاس، ڌڪڻ ۽ ٻارن جي اسڪالپس کي استعمال ڪندا آهيون، پر مسلز، ڪاببيت، ڪنهن به فش مڇي يا ڪنهن ٻئي سمورين حقيقتن کي يقيني بڻائي سگهندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ ٻار آٽوپس
- 1 پون مڇي (سمنڊ جي باس وانگر هڪ مضبوط چمڙي مڇي)
- 1/2 پائونڊ جراثيم
- 1/2 پائون بي اسڪائين اسٽاپ
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 2 وچ تي پيا (ڪٽ)
- 2 ٻرندڙ اسٽڪر (ڪٽ)
- 3 برون لڱڻ (ڪٽ)
- 1 سائي مرچ (ڪٽ)
- 1 ڳاڙهو گلابي مرچ (ڪٽ)
- 1 ڪٿان گرم گرم پيڪر (يا ايپيليٽ مرچ)
- 1- چمڙي مٺي پيڪر
- 1 شراب گلاس اڇو شراب (سڪل)
- 1 ڪروڙ مڇي اسٽاڪ (يا ڪڪڙ يا پاڻي)
- 5 ڪڪڻي ٽامي (ڪٽ ۽ ٻج)
- 6 بابا پنن (ڪٽ)
- 1 چمچني ڪنڊن (تازو، ڪٽايو)
- 2 چمڪندڙ ڳوڙها (تازو، کٽايو)
- 1 ٽيچل ٽوسي (ڪٽ)
- لوڻ جو مزو
- مرچ ڏيڻ جو مزو
- شهزادي رس
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي ٽڪر کي ٽوٽي ۾ ڪٽيو. مڇيء کي مڇي ۾ 1 کان 2 انچ ڪيڪ. هن جي ڇڪيل پيل ۽ اسڪالپس ڌوء. انھن مان ھر ھڪ کي لوڻ سان ٽاس ڪريو ۽ الڳ ڪريو. الڳ الڳ.
- ھڪ ڊچني تندور يا وڏي اسٽو برتن ۾ زيتون جو تيل ھڪڙو ٻن يا ٻنھي جي وچ ۾ گرمي گرمي گرم ڪري، پوء پیاز ۽ لياقت شامل ڪريو. سٿري 3 کان 4 منٽن تائين، پوء سائي ۽ ڳاڙهي گند مرچ ۽ ٻار آڪٽپوس شامل ڪريو.
- هڪ منٽ ۾ ٻه آکاڻس، مرچ ۽ پياز کي سايو ڪريو، پوء لوسن کي وڌايو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. 1 منٽ ڪڪ ڪريو، گرميء کي مٿي وڌايو ۽ اڇو شراب وڌو.
- چڱي گڏ ڪريو، ۽ ٻئي قسم جا ڪپڪ شامل ڪريو ۽ ٻيهر گڏ ڪريو. اچرج ۾ سڄو اڌ حصو وٺن ٿا، جيستائين اڌ جو ٻڏل شراب وڌائي وڃي.
- ڪٽ ساگر ۽ ڳاڙھو شامل ڪريو، پوء مڇي اسٽاڪ. ٿڪڻ ۽ ڪوڏيو. سمير کي گرميء جي گرميء ڏانهن وڌايو ۽ اهو کائڻ 35 کان 40 منٽن تائين.
- لوڻ لاء ٽيسٽ ۽ گهربل گهربل شامل ڪريو. آڪٽپوس جو هڪ ٽيسٽ ٽيسٽ: جيڪڏهن اهو خمير آهي، اڳتي وڌو. جيڪڏهن نه، ڪجهه ٿوري گهڻي ڪريو.
- هڪ دفعو آڪٽپوس ٿلهي تي، ٽيموڪري، هڙپ، مڇي ۽ اسڪالپس شامل ڪريو، پوء اڌ اڌ اجماع وڌو. هن کي 4 کان 5 منٽن تائين هڪ سمر کائڻ.
- مرسل ۽ باقي بصري جو باقي شامل ڪريو. گڏوگڏ ۽ گڏوگڏ اڏير.
هن موقعي تي هن موقعي تي اٿي ڪجهه سٺو معيار جي ڳوڙها ماني ۽ هڪ سٺو اڇو شراب آهي. اسپين يا ڪيليفورنيا البرارينو جو هڪ بهترين پسند هوندو، پر هڪڙو ورڊيلو، پنٽ گرگيو، سڪل ريلنگ يا اطالوي گللو تمام بهترين هوندي، جيئن يوناني اسريٽڪو هوندي. جيڪڏهن توهان بيئر پيئندا آهيو، هڪ هلڪو بيلجئم به لڳندو هجي ها