بيڪنگ، پچائڻ، ۽ وڌائڻ لاء ڊيري-مفت متبادل
مکھن کي شايد عام طور تي ڪلينڪ پکاڪن ۽ بيڪنگ جي ترڪيبز ۾ گھڻو ڊاڪٽري جو استعمال آهي، پر اهو سڀ ڪنهن جي صحت لاء گهڻو نه آهي، ڪنهن کي ڊيريل آلريگي يا سنتي ٿيل موٽو کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي يا نه. ماڻهو کيرڻ سان ماڻهو کي مکھن ختم ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي ڇو ته پروٽين کي کير ۾ दूध (casein) भनिन्छ जसलाई भनिन्छ एलर्जीनिक हो र सानो मात्रामा मक्खनमा छ. انهن لاء، هڪ ليٽيڪڪ جي بيماري سان، مکڻ شايد ليڪڪوز جي طور تي منفي ردعمل ڏئي سگهي ٿي.
۽ اهي وزن وڃائڻ يا دل جي صحت کي فروغ ڏيڻ جي ڪوشش ڪري سگهن ٿا ته انهن جي خوراڪ مان مکڻ کائڻ جو انتخاب ڪيو وڃي ٿو مکھن تيز ۽ ٿڌي ۾ وڌيڪ آهي، ۽ سنتريل موٽن کوليسٽرل سطح وڌائي سگهي ٿي.
اهڙو مسئلو توهان جي غذا مان مکڻ کائڻ جي لاء توهان جو سبب آهي، هڪ متبادل ڳولڻ جو جيڪو انهي سان گڏ گڏ آهي ۽ ذوق رکي ٿو اهو ساڳيو مشڪل ٿي سگهي ٿو. خوش قسمت، ڪيترين ئي بهترين ڊيريل جي مفت مکھن متبادل-ڦهلائڻ، پچائڻ، ۽ بيڪنگ لاء، فوڊ فوڊ اسٽورن تي ۽ وڏي پيشي جي زنجيرن تي ملجن ٿيون.
پهرين، اهو سمجهڻ ضروري آهي ته توهان جي متبادل کي چونڊيو جڏهن مک مک جو حصو مسئلو آهي. جيڪڏهن توهان ليڪٽيڪڪ غير عارضي آهيو ته پوء ڊائيڊي فري مفت مکھن کي چونڊيو ته توهان جي ضرورت مطابق هجي. بهرحال، جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا مان سنريل ٿيل ڀاڙي ڪٽي رهيا آهيو، پوء ناريل تيل کي به مکڻ يا مارارائن جي ڀيٽ ۾ بهتر انتخاب هوندي.
بهترين آل ڀرسان ذيلي جڳهه
جيڪڏهن توهان صرف هڪ جزو رکڻ چاهيندا ته مکھن لاء متبادل رکڻ گھرجي ناريل تيل هجڻ گھرجي.
ناريل جو تيل وڏي شيء جي باري ۾ استعمال ڪرڻ لاء وڏو هوندو آهي، ڪڪرن کي ڇڪڻ لاء، چوڪائڻ تي ڇڪڻ تي ڇڪڻ جي جاء تي. اهو صحتمند، امير، ۽ ذائقي مزيدار آهي. اهو سٿري ٿيل ڀاڙي تي هيٺ ڪٽي ٿو ۽ کاڌي جي ذائق کي به تبديل نه ڪندو. اهو پڻ ڪينولا تيل کي متبادل طور تي هڪ آهي. ڪجهه وڏن برائوزين کي ناتويو آرگنائيزي اضافي ڪارناما ورجن نارون آئل، سي سيڪوڪ آرگنائيڪ ناريل آئل (سڌريل ۽ ڳريل هوندا)، ۽ ڪارنگٽن وارا فارم ناريل تيل هوندا آهن.
بيڪنگ ۾ ڇا مکڻ آهي
هر شي کي مزيدار بنائڻ جي باوجود، مکھن کي پائڻ ۾ خاص ڪم ڪيو آهي. ڪجهه ترڪيبون، ڪوڪيز کي مکڻ وانگر، ذائقي لاء مکھن تي لڳن ٿا، پر ڪيترن ئي رستن ۾، مکھن کي نمي ۽ بنا شامل ڪرڻ لاء ۽ فلڪي تہون ٺاھڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء. مکڻ پڻ هڪ ٽوڪندڙ ايجنٽ آهي، جيڪو آخري پيداوار جي روشني ۽ بذير ٺاهڻ وارو آهي. بغير مکھن کانسواء، پڪل مال، سڪا، لوڻ ۽ ذائق کانسواء. جڏهن ته ڪجهه چشما خوشبوء جي عيوض سان گڏ، پر توهان کي مکڻ کان سڀني غير معتبر چربی شامل ڪرڻ کانسواء توهان جي ڳولا حاصل ڪرڻ آسان آهي.
بيڪنگ لاء چڱو مکھن جي سبسائٽس
جڏهن اهو مکڻ ايندو آهي، جئين ته مکڻ پنهنجي ذائق لاء استعمال نه ڪيو ويندو آهي (جهڙوڪ پف پيسٽري ۾)، توهان عام طور تي انهي شيء کي ٻاهر ڪڍي ڇڏيندو آهي جيڪا ساڳي ئي پاڻي جي تناسب آهي. جيڪڏهن توهان ڪيليئر ڪٽي ۽ سٺيل وڻن کي ڳولي رهيا آهيو، اهي متبادل هڪ بهترين شروعات آهن. بغير ڪنهن به هوشيار جي ذريعي توهان جي بيڪنگ عادت ٿيڻ جي لاء هڪ طريقو آهي.
ڪجھ ٿورڙا کاڌو آهن جيڪي هڪ مکڻ جي کاڌ خوراڪ ۾ مکڻ جي برابر هجڻ جي طور تي استعمال ڪري سگهجن ٿيون. بس ذهن ۾ رکون ٿا ته گهڻو ڪري هڪ اعلي پاڻي جي مواد آهي، تنهنڪري ٻين شراب ۾ ٿورو پوئتي يا ٿورو وڌيڪ اٽو شامل ڪري سگهندو.
هڪ مشهور شهر جو مثال ان جي مٺي جي ڪري applesauce آهي، جڏهن ته، طريقن جي ڀيٽ ۾ توهان کي گهٽ کنڊ شامل ڪرڻ چاهيندا. مسعود ڪيانا مکڻ جي جاء تي پڻ ڪم ڪندو، جيئن هو ايسوکوادا. ٻئي ٻئي غذائيت شامل ڪندا پر ايڪوڪو پاسو مڪمل ٺاهيل شين ڏانهن هڪ سائيٽ ٽٽي وٺن ٿا. اهو بهترين چاکليٽ رائيس ۾ لڪائي ٿو. يوناني دستاويز توهان جي پڪل چڱيء طرح ڪيميائي بناوت ۽ ٿورڙي ٿنگ ڏي سگهندا آهن، جڏهن ته نٽي جو هڪ سامان شامل ڪري سگهندو آهي پر بڪين سٺو ڊينسر کي بنا ڪري سگهندو آهي.
بهترين ڊيري مکڻ واري لڪن
ڇا سيٽائٽنگ لاء، هڪ چٽ کي شامل ڪرڻ يا گوشت يا مڇي جي پٽي جي چوٽي تي پٽي ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿي، مکھن جي پيڊ ڪيترن ئي ترڪيبين ۾ هڪ بنيادي جزو آهي. پر علاوه مارارائن جي متبادل عدم متبادل آهن. جڏهن ته مارارائن خاص طور تي سوياين جي تيل مان ٺاهيو ويندو آهي، ڪيترائي برانڊ سوياين ۽ ٻين تيل سان گڏ ملن ٿيون جيڪي ڊيره واري ٽيسٽ ۾ شامل هجن.
(مارڪرين لاء مکھن کي متبادل چونڊيو جڏهن ليبل کي احتياط سان پڙهڻ جو يقين رکجو.)
تنهن ڪري ڀلي هئڻ بدران متبادل لٺ-مکڻ جي متبادل سان. ڌرتيء جي نظر ۾ برانڊن جي ويٺل ڀاڄي جي ڀاڄي تي ڀاڙي جون ڀاڄي جون شيون ۽ مٽي وارا نامياتي سبزي مکڻ جو ٻيرڻ، ٻنهي ٻوٽن جو بنياد ۽ ذائقي وانگر مکڻ ڏيڻ. بليو بونٽ Lactose- سبزي جي تيل سان ٺهيل لڪن وارا ٺهيل آهن ۽ "ڊائلي آزاد" ۽ "گلوبلين" جهڙا آهن، ۽ "بليو بونٽ جو هڪ بهترين ذائقو" آهي.
ڊائريڪشن مفت جي طلوع سپلاء
هتي هڪڙو ٻوڙو جو گرم گرم ٽڪڙي وانگر نرم مکڻ سان پکڙيل آهي پر توهان ان جي نتيجي ۾ ڪنهن غير ديدي سان پکڙيل آهي؟ خوش قسمت، اهڙا ڪيترائي معتبر آهن جن مان اهو ڄاڻيو آهي ته ڪيئن ٺهيل بنا ٺاهي ۽ ٺهيل ڊاهي کان سواء ذائقي مزو.
ڌرتيء جي بيلنس ڇهه تڪرار ٺاهي ٿو، اصل، عضوي ڪشادو، زيتون جو تيل، سويا آزاد، اوماگا 3، ۽ نامياتي ناريل پکڙيل آهن. سڀني کي ڦهلائڻ، خوش ڪرڻ، ٻڪڻ ۽ بيڪنگ ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. سمارٽ بيلنس پڻ مختلف قسمون، اصل، نامياتي، فلوسائي آئيل، اوميگا 3، اييوو (اضافي ڪنوين زيتون جو تيل)، ۽ گهٽ سوڊيم سان گڏ هلڪو نسخن کي پڻ وڪرو ڪري ٿو.
بهترين ڊيري جي ننڍڙي
ٿورڙو به مکڻ جو ھڪڙو بھترين روپ آھي. جتي مکھن اٽڪل 85 سيڪڙو چربی ۽ 15 سيڪڙو پاڻي سان ٺھيل آھي، ٿورڙو 100 سيڪڙو چربی آھي. اهي جيڪي لاٽيڪس برداشت نه ٿا ڪري سگھن ٿيون، هن کي الٽميل املافي فيوري جو ڪجھه ٿورين نسخو موجود آهن، بشمول Crisco All-Vegetable Shortening، Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening، and Nutiva Organic Vegan Shortening.