مکھن تقريبن سڀني روايتي بيڪنگ جي ترڪيبون ۾ بنيادي جزو آھي، جيڪي بزنس، ڪڪريل ، ڪيڪ، ڪوڪيز، کپڪچ، جلدي برڊن ۽ سڀني شين جي باري ۾ استعمال ڪندا آھن. ۽ گھڻا ڊيئرين آزاد رزقتون تيل، سويا مارارين يا استعمال ڪرڻ وارا ھوندا آھن. مکھن جي ھڪڙي رزق ۾، ڪڏهن ڪڏهن موٽن جي ھڪڙي نموني سان گڏ ميوا، ڪيلي يا تاريخ وانگر. صحت جي سببن لاء، ڪيترائي ماڻهو جيڪي مائع جي تيل کي استعمال ڪن ٿا، جهڙوڪ ڪينولا ۽ زيتون جو آئوٽ بيڪري لاء بيڪري جي جاء تي، ۽ جڏهن ته ڪيترن ئي ڪيسن ۾ اڃا تائين وڌيڪ نتيجو پيدا ڪنداسين، اهو ڪڏهن به صورت ۾ آهي ته اهو ئي نه آهي ان جي تياري لاء.
جڏهن تيل کي استعمال ڪرڻ ۽ مارگرائن استعمال ڪرڻ لاء
تنهن ڪري، جڏهن تيل استعمال ڪرڻ صحيح ناهي، ۽ جڏهن بهتر آهي ته مارجنائن کي استعمال ڪرڻ ۽ قصر ڪرڻ بهتر آهي؟
سڀ کان اول، مکھن جي صحيح طريقي سان درست ڪرڻ جي سمجھڻ لاء، اهو ضروري آهي ته اهو سمجهڻ ضروري آهي ته مختلف ڪيڪنگ جي ترڪيبون ۾ ڪئين ڪم ڪيئن ڪجي. ڪيڪ، ٺاهيل ۽ چمڪندڙ ساخت جي حاصلات لاء ڪيڪ، پيچڪ، ۽ جلدي برانن جي اڪثر ترڪيبين ۾، انهن شين جي شين مان هڪ جيتري قدر آهي. اها کنڊ جي 3 کان 5 منٽن تائين آهي جڏهن ته "فلاڻو" آهي، جيڪا کنڊ گرينل مٽي ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ ٿڪندڙ موٽن جي کاڌ خوراڪ ڏئي سگهندو آهي.
بيڪري جا مکڻ کان سواء
اهو ئي سبب آهي جو "تخليق" جو قدم جيڪو اڪيلو تيل استعمال ڪري ٿو ڪيڪ ۽ کپڪڻ جي بدران مارجن جي بدران يا مونجهاري جي صورت ۾ ٿي سگهي ٿو.
عام طور تي، عام طور تي، عام طور تي رزقن ۾ مائع ڪتب آڻيندو آهي جهڙوڪ ماکي، ميڪل شربت، گلن يا ٻين شربن واري ايجنٽ سان گڏ، هڪ ٻئي جو ٿڌو موڙو جهڙوڪ گونگا مٽي وانگر. هي دودي آزاد گاڏيڪار ڪيڪ جو ڪنارو مٽي، تيل، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ميلاپ ۽ لفٽ ٻنهي کي حاصل ڪرڻ لاء خالص ميوا استعمال ڪري ٿو، بنا ڪنهن به اڏاوت جي قرباني ڪرڻ.
ڪڻڪ کي الڳ ڪرڻ ، انهن کي ڍڪڻ يا ڪنڊ سان ڳاڙهو ڪرڻ ۽ پوء هي هڻڻ واري ٻيڙا ٻين اجزاء کي ڦهلائڻ لاء هڪ ٻيو وڏو طريقو آهي جيڪو توهان جي تيل تي مبني طور تي ڪيڪ ۽ جلدي بڊ ڏياري ٿو. .
اهو اڪثر ڪري اهو معاملو آهي ته تيل تي مبني وگاني ۽ دودي آزاد ڪيڪ جيڪي هيڪنگن کي استعمال نه ڪندا آهن انهن مان ٿورڙي ٿڌڙي هوندي آهي يا انهن کي ڳرڻ ۾ ڳرڻ وارا ڪجهه نه هوندا آهن، پر اهو مسئلو تيل سان گڏ ڳاڙهو ٿي سگهي ٿو. ڪجهه قسم جا ٿڌيل ٿڪ، جهڙوڪ گراه گيرٽ يا چاکليٽ. اهڙي قسم جي دياني آزاد شيطان کي کاڌي جي کاڌي جي کاڌي جي طريقي سان کاڌا آهن ، مثال طور، خشڪ مالن سان مٽي ڊائيلي آزاد چاکليٽ، تيل ۽ سويا دڪٽي استعمال ڪندو آهي، اهڙيء ريت باقي مٺي ۽ بيمار اڃان تائين مٺو آهي. اهو بيڪنگ ايجنٽ ۽ سويا يوگرت جي ميلاپ کي استعمال ڪندي ۽ تيل ۽ ٿورو کنڊ جي چاکليٽ کي استعمال ڪندي ان جو اڀار حاصل ڪري ٿو، اهو نه ڪو سڻڪ ۽ سڪل هوندو آهي.
بيڪري ڪوڪيز مکڻ کان بغير
ڪوڪيز ۽ مختصر برائوز روايتي طور تي دولت ۽ کثافت لاء مکھن جو استعمال ڪن ٿا پر ان جي کاڌ خوراڪ ۾ "ڪيبل" جي لاء مکڻ تي گھٽ ڪڻڪ وانگر ڪيڪ. انهي لاء، ڪوڪيز اڪثر ڊائري کان آزاد ڪرڻ لاء آسان آهن، ۽ صرف مهانارين يا سبزي جي شارٽ سان مکڻ کي متبادل طور لڳ ڀڳ تقريبا هميشه رڪاوٽ آهي.
ڊائيٽل-پاڪ ڪوڪيز ريزائيوون ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪندي، باقي، ڪيڪ سان گڏ، نسخ ۾ موجود موجود مواد تي سٺو سودا منحصر هوندو آهي. رزقن ۾ تيل جي استعمال سان مايع شربت ۽ گراه گريٽ سان گڏ استعمال ڪندي ننڍڙي نموني سان ڪوکي ٺاهي ويندي آهي جڏهن ته هيل يويڪس سان ميلاپ ۾ تيل استعمال ڪيو ويندو آهي يا پوء مايع سريلينر يا گندو ٺاهيل ڪوٺي ڪيڪ جھڙي نموني سان نرم ۽ خوش طريقي سان پيدا ڪندو. جيڪڏهن توهان کي ڳاڙهو کان تيل ۽ مائع مٺي استعمال ڪرڻ چونڊي، اڪثر صورتن ۽ خشڪ اجزاء جي لحاظ سان توهان استعمال ڪريو ٿا، يا توهان کي هڪ پتلي، کرکرا ڪکي يا ڪو ڪوڪي پيدا ڪرڻ واري مفين جي چوٽي جي ڪپڙي سان پيدا ڪنداسين.
عام طور تي، ڪوڪي ۾ کاڌ خوراڪ ۽ ٻيا ڏند، مٺي مٺاڻ واريون کاڌا پائي ۽ گوڏن وانگر، مارجنائن ۽ ٿورن جي استعمال سان بهترين انتخاب آهي. هن قاعدي کي ڪوڪيز ڏيڻ بڪ ڪرڻ لاء آهي جيڪي بيڪنگ ايجنٽ استعمال نه ڪندا آهن يا ڪجھه ڌڪ ۽ خشڪ ٿيڻ جو مطلب آهي، جهڙوڪ اهي داڻا مفت انگورن جي ڪوڪيز ڪوڪيز يا هي ڊائري آزاد چاکليٽ ۽ ادنگ بسڪوٽ.
بيڪري بيسٽٽس ۽ پيٽرن
مالدار بيڪار سامان لاء، جيڪي بيڪيوٽ ۽ پيٽرن جهڙوڪ بيڪنگ ايجنٽ يا خمير ۽ ٿورڙا يا ٿورو يا چيني کنڊرن کي استعمال ڪندا آهن، حقيقت ۾ تيل ۽ ذائق ٻنهي جي وچ ۾ موجود نه آهي. اهي ترڪيبون سويا مارارائن کي استعمال ڪندي يا ٻيو ڪجهه کان گهٽ ڪرڻ ۾ اڻڄاتل ۽ وڌيڪ ڪامياب آهن. بيسوٽ يا پيسٽري ۾ رهواسي مٽي سان گڏ ڪوئلي جو کاڌ خوراڪ جي ماني جي اهڙي قسم جي تلاوت جي اجازت نه هوندي جيڪا اهي پڪل شيون ٺهرايل آهن ۽ مال جي لاء وڌيڪ هگڻيون استعمال ڪري سگهندا ته مٺي ڍڪڻ جي اجازت نه هوندي ۽ ڪجهه ڪيڪ جهڙي مستقل تاليف پيدا ڪنداسين. واقعي، تيل صرف هنن شين کي انصاف نٿو ڪري. هي اهو چوڻ نه آهي ته تيل انهن جملن ۾ استعمال نه ٿو ڪري سگهي، بلڪه جڏهن ته اڃا تائين سوادج ڪجهه پيدا ڪري سگهون ٿا، اهو آسان طور تي روايتي شين کان بلڪل مختلف هوندو، جيڪڏهن توهان سويا مارارائن استعمال ڪيو هو، ٿڪائي يا ٻي نيمي چشمي چمي انهي کان وڌيڪ ويجهي مکڻ جي برابر آهي.
ناپسنديده مکسر مار مارينائن
آخرڪار، اڪثر بيڪنگ رستن جو ناپسنديده مکھن لاء، ۽ سڀني سويا مارارائن ۽ قصر جيڪي اسان وٽ ايندا آھن تن کي ناپسند نھ آھن. هن تفاوت جي حساب سان، صرف ڏنل ڏنل نسخ ۾ لوڻ جي مقدار کي گھٽتائي ¼ ٽ. سؤ کپ کپ مارجن.
آخري نه پر گهٽ ۾ گهٽ: ناريل تيل واقعي مٿي ڏنل سڀني قاعدن جي صرف استثنا مان هڪ آهي. ناريل جو تيل ساڳئي مکڻ آهي، جيڪو ٿڌو هوندو آهي، ٿڌو، نيم ٺهيل ڪمري جي حرارت تي، ۽ ٺهيل هوندو آهي جڏهن ته گرمي سان گڏ، ۽ ڪڪڙين کان ۽ ڪيڪ کان سبزي جي وينجن مان تمام گهڻو خوبصورت آهي. اهو قيمتي آهي، تنهنڪري هوري اسٽوريج تي يا وڪرو ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.