گهڻو ڪري انگريزي Muffins، ٻئي جا دڪان خريد ٿيل ۽ گهر ۾، ڪنهن قسم جي دوکي جي اجزاء تي مشتمل هجن، ڇا کير، غير موٽن جي خشڪ کير يا ٻيو ڊيٽي نڪتل ٿيل جزو يا شيائي يا ڪيسين وانگر. بهرحال، اهي ننڍڙي مفين کي شايد ممڪن بڻائڻ جي لاء ڊيڊي آزاد ۽ آسان بڻائي رهيا آهن! ۽ ڪهڙو گمان اهي تندور ۾ به نه آهن! سنڌي مفين صبح جو بلڪل شاندار آهي صبح جي گهر لاء جام، ڊامي آزاد سويا مارارائن، ناريل جو آئوٽ يا مانوان مکڻ جي مکھن لاء. توهان انهن کي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا جيئن توهان ٿورڙو لنچ-وقت سٿوچين لاء ٿلهي ٽاما، کڪبر، گراهڪ، ايسوکودا ۽ نموني ۽ مرچ جي ڪچي سان گڏ بيڪري استعمال ڪري سگهون ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پيالو پاڻي (گرم، گرم نه)
- 1 پيالو نه ڇڏيا سويا کير (گرم، نه گرم)
- 3 ٽيچون کنڊ
- 1 ساکم فعال سڪل خمير (1/4 اچس)
- 5 1/2 کان 6 تائين سڀني مقصود آٽو
- 3/4 ڪٿان لوڻ
- 1/4 پيالو سويا مارارائن (پٽي)
- گارنش: منڊي، مٽي ڏيڻ لاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏو آلو ٿانو ۾، آسان طور تي کنڊ کي ٽوڙڻ لاء گرم پاڻيء، گرم سويا کير، کنڊ ۽ ٿورڙو گڏوگڏ. 5 منٽن لاء يا فوم تائين تائين اٿي. ان کان علاوه، هڪ ٻئي ٿانو گڏوگڏ اٽو ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو.
- پگھريل سويا مارارائن کي مٽي جي خمير ۾ ٺڪرايو، خيال رکجو ته توهان جي مارجن ۾ ٿڌ ۽ گرم نه آهي. ڪيترن ئي اضافن ۾ آٽو مرکب شامل ڪريو، نرمي ٺاهڻ جي باوجود، چپچپا نه، آو. صرف جيستائين لچڪدار ٿيندو، پوء هڪ ڪلاڪ هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ لاء واپس هڪ ٻرندڙ تيل ٿانو ۽ ڪپڙا واپس آڻيو، يا بل ۾ ٻه ڀيرا.
- پراچين ڪاغذ سان گڏ وڏو بينڪنگ واري شيٽ کي لڪايو ۽ ڪنمي سان گڏ فوري طور تي ٽڪرا پيپر کي لڪايو. ٿڪڙو خشڪ آو، پر مٿي نه رکو. صاف صاف ڪم جي مٿاڇري تي اٽي ڦڪو ڪريو ۽ روشني آهستي گول گول بسيڪٽ کٽٽر کي استعمال ڪريو، آه کي کٽ ۾ وجهي ڇڏيو، مفين تيار ٿيل شيٽ تي رکين، جيئن توهان جو ڪم. صاف صاف ڍڪيل تيليل سان گڏ ڪن ٿا ۽ 30-40 منٽن لاء اڀري ڏيو.
- 300 ايف تائين، هڪ گرمي يا گهٽ گرمي تي هڪ چمڪندڙ تيل ٻيلو مالهي کاڌا. خاص طور تي مفين کي گرائونڊ تي رکي، ۽ هر طرف تي 10 منٽن لاء، يا نهايت تيزيء سان ڪاروائي. (اهو حصو آهي جتي مفائن کي ٿورو اندر اندر پيف ٺاهيندي آهي ۽ انهن سڀني ڪڪرن ۽ کاڌيون ٺاهيندا آهن.) انگريز مفائن کي تار ڏانهن وڌايو. هڪ هفتي تائين پلاسٽڪ جي ماني بيڪري ۾ اسٽور.
* لکيل لکيو ويو آهي ته ڊائيٽل مفت ۽ ريگستان جي ڊاڪٽرن لاء مناسب آهي، پر ڪنهن به قسم جي خواهش جيڪي ٺهيل پابنديون يا ايلجي سان گڏ ماڻهن لاء تيار آهن، انهن کي يقيني بنائڻ لاء سڀني اجزاء تي ليبلز پڙهڻ کي يقيني بڻائڻ لاء انهي ڳالهه کي يقيني بڻايو وڃي ته ڪو به لڪيل ڊيري نڪتل آهن. اجزاء يا ٻين آلگارن جو توهان تي لاڳو ٿئي ٿو.