بيف مختصر لين ڇا آهي

کيف ننڍو ٺوڪيندڙ سڀني اسٽاڪن بابت آهي. جيڪڏهن توهان کي هڪ پسنديده چوڪ آهي، موقعو سٺو آهي ته اهو اچي ننڍو لنڊن مان اچي ٿو.

لون استثنا جيڪڏهن توهان ريبيو اسٽايس جو حق حاصل ڪيو ها، جو मासु रिब प्रिमल कटौतीबाट आउँछ.

ٻي صورت ۾، اسان پٽي لوائن اسٽيڪ جي باري ۾ ڳالهايو آهي (ڪڏهن ڪڏهن به نيويارڪ پٽي يا ڪساس سٽي پٽي)، ٽي-هون اسٽيڪ، ۽ پورٽر هائوس اسٽاڪ.

مختصر شارٽ ۾ پڻ گوشت جي ٽيللوين جي خاصيتون هوندي آهي ، جتي جتان ايمٽ مگن اچي ٿو.

ڪفف مختصر شارٽ: ٽيلر مشغول، ٽيلر اسٽيڪ

مختصر قابليت لين قيمتي ڪٽي جي سامهون واري حصي جي ذيلي ذيلي آهي، جيڪا 13 صدي (آخري ۽ آخري) کان هلندي آهي، تمام پوئتي پوئتي يا مٿيون هڏن جي پٺيء طرف واپس آهي، جتي اهو هپ هڏا آهي. .

مانن جو نالا حصو Sirloin سڏيو ويندو آهي ، جيڪو ننڍو قطعي جي 6 وي (۽ آخري) لمبر اسٽاڪ ذريعي سڌي سڌي ڪٽي ٺاهيو ويندو آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته مختصر ڍير ڪنهن چپ هڏن مان ڪو نه آهي، ۽ سرلوين اهو سڀ ڪجهه آهي.

مختصر قلعي کان اسٽڪن جو بلڪل ايترو ضروري آهي ته اهي مشڪلاتن مان ٺهيل آهن جيڪي گهڻو مشق حاصل نه ڪن، انهن مان اهي معزز آهن، ۽ اهي شاندار ذائق ۽ جواز آهن.

اهي پڻ تمام گهڻي قيمتي اسٽار آهن . اهو چيو وڃي ٿو ته، ننڍو لي کان هر اسٽاڪ لازمي طور تي هر ڪنهن جي برابر نه آهي. اهو فرق ڪرڻو آهي ته ڇا اهو اهو مختصر لي يا پٺتي حصو جي سامهون حصي کان اچي ٿو.

انهي جي سبب آهي ته وڌيڪ پوئتي اسين هڻندا آهيون، ڇاڪاڻ ته اهي عضون پوشاڪ تي پيئي وٺن ٿا، ڇو ته اهي گهڻو وڌيڪ مشق حاصل ڪندا آهن.

هاڻي، هڪ انچ يا ٻه هڪ طريقو يا ٻيو ڪو ٻيو وڏو فرق نه ٿي سگهي. پر جيڪڏهن توهان ادائيگي وٺندا آهيو، چيو ته 20 پڪو هڪ پورٽ هاؤس اسٽاڪ لاء هڪ پونڊ، ضرور توهان کي پنهنجي پئسا لاء بهترين اسٽيڪ حاصل ڪرڻ چاهيندا.

ٽيللوڊ: بيف جي اڪثر ذخيرا ڪٽ

ڪيترن ئي طريقن سان، مختصر لنڊن جي ڪنجي ٽيللوين آهي. ٽيلاندلو هڪ پنسل ڀريل پيٽيلڪ آهي، جو پئسو وڏي نالي سڏيو وڃي ٿو، جيڪا غوरा माटोका सबै भन्दा टाँस्ने पेशب پذير آهي.

هن کي تقريبا 18 کان 24 انچ ڊگهو آهي، ۽ اهو گهٽجهڙائي، ٻنهي ٻنهي ننڍن لڪن ۽ سريلوين جي وچ تي هلندو آهي، سامهون ايندڙ نقطي نگاه سان.

ٽيللوڊو استعمال ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن، ۽ اهو فيصلو طئي ڪندي اهو طئي ڪيو ته توهان مختصر لنڊن مان ڪهڙي قسم جا اسٽيڪ حاصل ڪري سگهو ٿا.

ٽيلينڊلو هڪ تمام مشهور شيء آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اسان کي ڪٿي ايم ڪيو ايم ۽ چاٽڪاء وارو حاصل آهي.

هڪ پورو ٽيللوين وڪڻڻ (يا ٽيلينلوين اسٽاڪ ۽ رستا) وڪڻڻ کان پهريان هن علائقي مان ننڍو ٺهڪي کان الڳ ڪرڻ کان اڳ کي هٽايو ويندو آهي. سرلوين کان ننڍو ٺهرايو الڳ ڪرڻ سان ٻي صورت ۾ ٽيللوين کي ڪٽي ڇڏي.

ٻئي طرف، ٽيللوين کي ختم ڪرڻ واري قائداعظم کان ننڍڙي لين مان T-hone يا پورٽ هاؤس اسٽاڪ ٺاهڻ کان روڪي ٿو. اھو ھن ڪري آھي جو انھن تي ھڏا اسٽار ۽ پورٽر هئڻ واري اسٽاڪ انھن ۾ ٽيلڊوين عضون جو حصو آھي. ٽيللوزن جو مطلب ڪوبه پورٽر هاؤس يا ٽي هڏا نه آهي.

تنهن ڪري هن کي چونڊيو آهي: پوري ٽيللوين کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي جدا جدا وڪڻيو (يا مڪمل طور تي يا انفرادي اسٽڪن ۽ ​​رستن کي)، يا ان کي ٽ-هان ۽ پورٽر هاء ٺاهڻ ۾ ڇڏيندا آهن.

مختصر لين اسٽيڪس: پٽي، ٽي بيون، ۽ پوسٽر هاؤس

مختصر قابضن جو مکيه عضوو ڊگهو لذت درسي آهي، جيڪو ساڳيو عضلات آهي، جيڪا ري ريليم کٽي جي ريبئي حصو آهي. اهو اصل ۾ شاه حصي کان هلندو سڄي طريقي سان ئي Sirloin.

تنهن ڪري ننڍو لين مان هر اسٽاڪ ڊگهيسيمس جو عضلات ڏيکاري ٿو، جنهن کي اسين پٽي لي جي طور تي اشارو ڪري سگهون ٿا.

مختصر طور تي پنهنجو پاڻ کي مختصر ٺهڪندڙ 16 کان 18 انچ ڊگهو آهي، ۽ ان کي ڳنڍي انهن ڪٽي ڪٽي ڪيو ويندو آهي. مثالي موٹائي 1 1/4 کان 1 1/2 انچ آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن توهان ان کي ڏسو ته ان انچ کي پتلي وانگر کٽايو ويندو.

اچو ته رڳو اهو چون ٿا ته اتي هڪ گرم گرم جو هنڌ آهي جيڪو هر ڪنهن جي ويڪري جو انچ انچ کان ننڍو لين پتن کان اسٽاڪ کي ڪٽي ٿو.

انهي سان گڏ چيو ته، عام طور تي هڪ ننڍڙو لي ٺاهي سگهندا آهن (سامهون کان شروع ۽ ڪم ڪرڻ جي پوئتي ڪم ڪن ٿيون) شايد ٻه ڪلب اسٽاڪ (هڏا-پٽي پٽي اسٽاڪ)، ڇهه ست سو ٽي هڏا ۽ ٻه ٽي پورٽ هڻڻ واري اسٽاڪ.

يا، ٽيللوڊوين کي هٽايو ويندو آهي، ننڍڙو ڪارڻ گهڻو ڪري اڻ وڻندڙ ​​پٽي وارو اسٽاڪ ختم ڪري ڇڏيندو.

تنهن ڪري ٽيللوين سان ڪهڙي ڪهڪشان کي چونڊيندو آهي، باقي مختصر ٺاڪ جو ڇا ٿيندو آهي.