ان کي چرچ ڪرڻ کان اڳ ۾ هڪ اسٽاڪ کي ڇڪڻ واري ڪنڊ کيرر لوڻ جي سخي وارو رقم استعمال ڪرڻ آهي. توھان کان وڌيڪ توھان جي ضرورت آھي پکا گهر جي سڀني عام غلطين مان هڪ کي کاڌا ڏيندا آهن خاص طور تي گوشت. (۽ ياد رکو، مون کي ڳئون-ڪڻڪ ڪوسل لوڻ بابت ڳالهائيندي آهيان، عام ڍنڍ نموني نه!)
مون کي ذاتي شين جي گراهڪن کي ٿورڙي ناراض حاصل ڪيو جڏهن اهي ڏٺائون ته انهن جي چمڪ تي ڪيترو لوڻ مون کي لوڻ لڳايو هو.
اهو تمام گهڻو لوڻ آهي، اهي چون ٿا. منهنجو جواب: مون تي اعتبار ڪر. خفيه طور تي اهي رپورٽ پيش ڪن ٿيون ته اهو بهترين اسٽيڪ هو جو اهي هئا. مان چوان ٿو ته هن کي برباد ڪرڻ نه پر فقط منهنجي نقطي کي بيان ڪرڻ لاء.
موسمي طور تي ڪوسل نموني سان
جيڪڏهن توهان هڪ اسٽاڪ بابت سوچيو ته اهو خوبصورت موڙي آهي. هڪ انچ ۽ اڌ ٿڌا، جيڪڏهن توهان بهترين رهنمائي کي چونڊڻ لاء منهنجي رهنمائي ڪندا آهن . ۽ توهان صرف مٿاڇري جو مٿاڇرو آهي، مطلب ته گوشت جو هڪ اهم حصو سڀني تي ڪو لوڻ نه آهي.
ھن ڪري اسان کي سکي طرح لوڻ جي ضرورت آھي. جيڪڏهن توهان صرف چوٽي جي مٿاڇري کي کائي رهيا هئا، شايد اهو تمام وڏو نمونو آهي. پر تون نه آهين. توهان سڄو اسٽاک کائي رهيا آهيو. تنهنڪري سطح تي ٿڌائي هر ڪائنات جي مناسب انداز سان ڪرڻ لاء ڪافي هوندو. احساس ٺاهيو؟
جڏهن اسٽيڪ کي سلائي ڪرڻو؟
هڪ ٻيو سوال آهي ته فصلن کي مٿي ڪرڻ سان گڏ هڪ اسٽچي موسم سان لاڳاپيل آهي، ۽ انهي کي جڏهن توهان لوڻ کي لاڳو ڪرڻو پوندو. ڪجهه شين جا لوڻ وانگر اڳوڻ ۾ هڪ اسٽاک وانگر، اڳ ۾ 24 ڪلاڪن وانگر.
ٻيا اهو چون ٿا ته درست ٿيڻ کان اڳ چڱي طرح پائڻ بهتر آهي.
اڳوڻي موسم جي شروعات ڪرڻ ۾ بنيادي خرابي اها آهي ته لوڻ جي شين مان لاڳو ٿئي ٿي ته ان جي مرڪز مان پاڻيء کي اڇلائي ڇڏيندو آهي. جيڪڏهن اهو سوال سوال ۾ هڪ اسٽاڪ هجڻ ضروري آهي، اهو لازمي طور تي گهٽ رسالي هوندي. درحقيقت، جيڪو توهان وٽ فرج، لوڻ يا ڪو لوڻ ۾ رکندو آهي، ساڍا رات جو رسائي وڃائي ويندي آهي.
هڪ ٻيو انتساب اهو آهي ته اهو توهان جي اڳوڻي وقت وڌايو آهي. ان سان گڏ پچائڻ کان 24 ڪلاڪ اڳ پنهنجو اسٽيڪ لڳائڻ جو مطلب آهي ته اسٽڪن سان ڪم ڪرڻ کان اڳ 24 ڪلاڪ اڳ ئي کاڌي ۾ رهڻ وارا آهن. توهان کي ان اسٽاڪ لاء 24 ڪلاڪن لاء توهان جي فرج ۾ ڪمري جوڙڻ جي ضرورت آهي.
واڌاري ۾ توهان جي اسٽڪن کي ڇڪائيندي
جيڪڏهن توهان سڀني سان سمورا لائق آهيو ۽ هن طريقي سان ٻيهر ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، هتي ڪيئن ڪجي: ڪاغذن جي ٽولن سان سڪل گوشت پيئي ۽ اسٽاک جي ٻنهي طرفن کي سستيء سان ڪوسل نمک سان گڏ. پڪ سان اسٽڪن جي ڪنارن تي لوڻ کي پڻ حاصل ڪرڻ گهرجي. انهي جي مٿاڇري جو 1 انچ انچ آهي، ضرور توهان کي ڪپڙو ڪرڻ گهرجي. پنهنجي هٿن سان گوشت کي لوڻ جي ڪرسٽل کي دٻايو.
شيٽ پين يا هيٺيون ڪوڪي شيڪ سان کولڻ واري ريڪن کي منتقل ڪريو، سڄي ٽري کي پلاسٽري لپ سان گڏ ڪر ۽ فرج ۾ رکين. ان کي پچڻ کان اٽڪل 30 منٽ اڳ ڪڍي وٺو، ان کي ٻيهر ڪاغذن جي ٽڪرين سان سڪي پيئي (ڇاڪاڻ ته لوڻ جي نئين مرچ ڪارو مرچ سان ڳاڙهو ٿيندو)، مرچ جي گوشت کي وڌائڻ لاء جيئن نمڪ کڻي ويندو آهي ۽ پوء گلاب جيئن ته عام طور تي ها. اسان ڪارو مرچ جي باري ۾ وڌيڪ ڳالهائينداسين. جيئن سڪي وڃڻ واري سڪل کي ڇڪڻ لاء، هڪ سڪي اسٽاک ڪڪڙ جڏهن بورڪور ڪرسٽ ٺاهيندو.
گرنگ ڪرڻ کان اڳ تي پنهنجا اسٽاڪ
جيڪڏهن توهان کي پکا کان پهريان درست نموني رهيا آهيو: ٻيهر، چيڪس 30 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ويهندا، ٻنهي طرفن کان (۽ ڪنج) سانسڪ لوڻ ۽ تازو زميني ڪارو مرچ سان سڏي ٿو. گوشت کي ڪڻڪ ڪرسٽ ۽ مرچ گرينولز کي گوشت ۾ دٻايو. مان توهان جي انهن جي گلن کان پهريان ٿوري صفا مکڻ سان گڏ منهنجي اسٽاک برش ڪرڻ چاهيندا. توهان هڪ سڌريل تيز گرمي وارو تيل يا تيل جي نموني ۽ صاف مکڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
بهرحال، بحث مباحثو ٿيڻ کان پوء جڏهن لوڻ رڳو اهو آهي - هڪ بحث . دنيا ۾ بهترين شيفات متفق نه آهن پر طريقو بهتر آهي. ٻئي ڪم صحيح ڪم ڪندو. هڪ سولو آسان آهي (۽ شايد شايد ان جو رسير). توهان جو رياضي آهي.
تازي ڪارو ڪارو ڪارا
موسمياتي اسٽار بابت هڪ ٻي بحث آهي، ۽ اهو هڪ ڪارو مرچ سان لاڳاپيل آهي. شروع ڪرڻ سان، اسان اهو اتفاق ڪيو ته تازو ميدان ڪارو مرچ بلڪل اسٽاڪ لاء لازمي آهي.
(۽ ٻيهر، آئون هن اڳوڻن بابت ڳالهائڻ نٿو چاهيان اهي مٽي جي دڪان تي وڪرو ڪريو. منهنجو مطلب اهو ڪارو مرچ کائڻ آهي جو توهان پاڻ کي پوڻ تي مستقيم ڪن.)
هڪڙي اسڪول جو فڪر اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته مرچ لاڳو ڪرڻ کان اڳ مرچ لڳائڻ وقت مرچ کي جلدي ڪري سگهي ٿو، ڪاوڙ ذائق کي وڌائڻ. هن اسڪول جا پوئلڳ ڪندڙ مشغولن مرچ پيش ڪرڻ کان پوء انهن کي تيز ڪرڻ کان پوء اسٽڪن تي پيس ڪن ٿا يا صحيح ٿيڻ کان اڳ. ٻيو اسڪول صرف پنهنجن اسٽاکن کي نئين سرزمين ڪارا مرچ سان گڏ پکڙڻ کان اڳ ۽ اهو هڪ ٻيو فڪر نه ڏيندا آهن.
ڪير صحيح آهي اها ڳالهه نه آهي ته ٻرندڙ مرچ جو سوچ مڪمل بصيرت آهي - نظريو ۾، ها، ڪارا مرچ کي ساڙيو ويو. پکا وچ ذريعي مرچنگ سان مسئلو اهو آهي ته مرچ گرينل گوشت گوشت تي لٺ نه ٿي سگهي. توهان ميز تي هڪ مرچ ڀرير نڪري سگهي ٿو، پر جيڪڏهن توهان ٻاهر کائڻ چاهيو ٿا ۽ غير رسمي انداز ۾ کائيندا هوندا، اهو شايد ممڪن ناهي.
ايتري قدر جو ماضي ۾ توهان جي اسٽاڪن تي ساڙي مرچ جو ذائقو ڳولي چڪو آهي، هر طرح جو موسم ان کي پکا لڳائڻ کان اڳ تازو زميني ڪارا مرچ سان توهان جي اسٽاک سان.
اڳيون: سائيز لاء اسٽريڪنگ اسٽيڪس