شاه اکين واري اسٽڪن، ڊنور اسٽيڪس ۽ سيرا اسٽيڪس
चक رول بيف شاه جي قيمتي ڪٽي جي ٻن وڏن بصري ذيلي نموني مان هڪ آهي.
اهو شروع ٿئي ٿو ته گوشت جي ڊگهي حصي ۾ هڪ پاسي ۽ ڪنڊن تي ۽ ٻئي جي پٺن جي وچ ۾ ڪنگر جي وچ ۾.
(پيٽرن جي ڪلهيرن جي ٻاهرئين پاسي تي آهن جتي اسان ٻئي اهم شاه سبپيلمل حاصل ڪندا آهيون، شاه شاه ڪلهيڊ .)
ڪاسر ڪٿان ڪڍڻ وارو پهريون هڏا ڪڍي ڇڏيندو، پوء ريب ۽ پٺتي ختم ڪريو.
آخرڪار، هيٺين ريب واري علائقي کي گوشت ختم ڪيو وڃي ٿو ۽ زمين تي چڪر ڪيو ويو آهي .
ڇا کاٻي پاسي کان، ٿڪڻ کان پوء ٿڪڻ ۽ ان کي بند ڪرڻ کان پوء، وڏي وڏي (20-ish پونڊ) آهي، گوشت جو هڪ غير جانبدار آهي، جنهن کي چول رول سڏيو وڃي ٿو.
ڇو ته اهو سخت، ٿڪل، ۽ / يا تڪليف آهي، ان جو اڌ مٿيون گوشت وانگر، ڳاڙهو گوشت، گوشت وڌو ۽ ائين ئي ختم ڪري ٿو.
بهرحال، اهو ممڪن آهي ته انهي مان ڪجهه سٺي معيار جا اسٽيڪ ۽ رستا ٿين. ائين ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ان کي ٻن عام ڪتن جي نالي سان چيڪ اکولي رول ۽ چيڪ جي هيٺان ٻٻر ۾ ورهايو وڃي.
شاه جي اکين جو رول
شاه جو اڪيلو رول (يا آسان طور تي "شاه جي اک") گوشت جو هڪ دلچسپ ٽڪرو آهي، ڇاڪاڻ ته رب آخر ۾، ساڳئي ٽائيم جي عضلات جي ڪجهه انچ ان ۾ اسان کي ريبيو اسٽيڪ ڏيڻو آهي .
بهرحال، ان سان واسطوطي نسب ، فاسٽ ۽ ڪجھ ٻين عضلات جو گھيرو به آهي جيڪو ايترو ٽيل نه آهي.
عام طور تي انهن کي پهرين چند انچ اسٽيڪ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو، چيڪ جي اکين واري اسٽڪن يا ڪڏهن ڪڏهن، امڪاني طور تي، ڊيلمونڪو اسٽاڪ سڏيو ويندو آهي.
(شاه جي اکين واري اسٽڪن کي پنهنجو بحث مباحثو ڪيو آهي ۽ مون انهن تي ڊگهو ڪيو آهي. جيڪڏهن توهان دلچسپي رکو ٿا، شاه جي اکين جي اسٽاڪ بابت وڌيڪ پڙهي سگهو ٿا.)
شاه جي وچ جي وچ واري حصي کي ٿلهي پٽي ۾ اڇلائي سگهجي ٿو ۽ ملڪ جي طرز ربن جي طور تي وڪرو ڪري سگهجي ٿو، جيڪا ذائقي ۽ شاندار آهي .
آخرڪار، ڳچيء جي سخت ڳچيء مان سخت گوشت اڪثر ٿانو گوشت يا زمين جو شاه لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
يا، اهو ٿي سگھي ٿو شاه جي نظر ۾. پر ظاهر آهي ته، ڪنهن به رست کان بچاء هجي جيڪو پڻ گوشت جو گوشت ٿي سگهي ٿو.
پڻ ڏسي ڏسو: گوشت ڪيئن ٻوڙي
انهي معاملي لاء، ڪڏهن ڪڏهن پوري شاه جي اڪثريت اڌ ۾ کٽي ويندي آهي ۽ ٻه وڏيون رستن وانگر وڪيل آهي.
ھڪڙي ڪاوڙ انھن کي ڊگھي انداز ۾ ورهائي سگھي ٿو (انھن کي ھڪڙي قسم جي تڪليف ڏيڻ جو موقعو ڏيکاري ٿو) منهنجي صلاح، باقي، هن شيء کان بچڻ لاء آهي.
ان جي باري ۾ سوچيو ته هي ساڳيو گوشت مان گوشت جي پٽي ۾ اڇليندي آهي ۽ ملڪ جي طرز جي ڀريل قيمتن کي خريد ڪيو وڃي ٿو. ان کي ڪٽيو پيو وڃي ۽ ماني وانگر ان کي رڙيون لڳائڻ واري حقيقت اها آهي ته اهو گوشت جو هڪ وڏو ٽڪرو آهي جنهن کي سست ۽ گرمي گرميء جي پائڻ جي ضرورت آهي .
شاه هيٺيونڊ
چوڪ تي هيٺيان ٽي عضون، رومبوڊس، سيرتس وٽيالاس ۽ اسپينيس شامل آهن.
رومومبوديس تمام سخت آهي، تنهنڪري پهريون قدم ان کي هوري جي گوشت يا اسٽو گوشت لاء هٽايو ويندو آهي. ظاهر ٿئي ٿو ته ورهنيس هن کي سريري واري ويرانين کان جدا ڪري سگهجي ٿو.
سپنينيس هڪ ننڍڙو، لوڻ واري عضلتون آهي جيڪو ڊگهي، مودي ۾ ڳاڙهو ڪندڙ عضب جي فائبر سان گڏ جيڪو توهان کي فلي اسٽيڪ ۾ ڏسي ويندا آهن. اهو اسٽيڪ ۾ ڪٽي سگهجي ٿو، جنهن کي واضح طور تي سيرا اسٽاڪ طور بيان ڪيو ويو آهي .
هن عضلات سان بنيادي شيء اها آهي ته اهو ٻاهرئين پاسي سان واسطو تمام گهڻي واسطو آهي، جنهن کي مڪمل طور تي سنوارڻ جي ضرورت آهي.
توهان هڪ فڻڪ اسٽاک وانگر سير اسٽاڪ تيار ڪري سگهو ٿا: ان کي ڇڪايو، ان کي گرمي گرميء تي گل ۽ ان کي گنديء ۾ چاهيندا.
سيرتس ويراليس (شاه جي ڪنڊ روسٽ يا چيڪ فليپ جي طور تي ڄاڻو) هڪ ڊگهو، نسبتا ٽيلر، مٺي مرغندڙ عضلتون آهي جيڪو اسٽيڪ ۾ ٺاهي سگهجي ٿو. پر ٻيهر، اهو سڀ کان وڌيڪ کنکي ٽائيس مان رد ڪرڻو پوندو.
جيڪڏهن توهان ڏٺو آهي (يا کائيندو هو) ڪنهن شيء کي ڊنور اسٽيڪ سڏيو ويندو آهي ، اهو آهي جتي اهو ڪٿان آيو آهي.
پڻ ڏسي ڏسو: بهترين اسٽيڪ ڇا آهي؟
سريرت جي ويرانين کي قدرتي نصاب سان اڌ ۾ کٽيو ويندو آهي جتي عضلات فائبر جي هدايتن کي تبديل ڪري ٿو. اهو اهم آهي، ڇاڪاڻ ته هن عضوا مان اسٽاڪ اناج جي خلاف ڪٽيل هجي، يا اهي خوش ٿين ٿا.
هڪ ٽيڪنڪ کي سيڪنڊ سيڪشن کي الڳ ڪرڻ آهي ۽ اناج جي خلاف ڊنور اسٽيڪ ۾ ان کي ٻلي ڏيڻ گهرجي.
ان کان پوء اڌ جي پوزيشن ۾ ڪٽي ٿي سگھي ٿو يا اسٽو گوشت، ڪابوب يا اسٽيره تيار گوشت ۾ ٺاهيو آهي. ضروري نه آهي ته اهو گهٽ ٽنڊو آهي، پر ان جي نقطي شڪل کي اسٽڪن ۾ فيشن ڪرڻ ڏکيو آهي.
وقت بچائڻ لاء، سڀني عضلات اڪثر ڊنور اسٽاڪ ۾ ورهايو ويندو آهي (پهرين ٻن حصن کان الڳ ڪرڻ کان سواء). افسوس، اسٽڪن کي اهڙي طريقي سان کٽيو ويندو، انهن کي هڪ جيتري طرح اناج جي پٽي نه ڪبي آهي، تنهنڪري توهان جي جوهر هڪ ورزش حاصل ڪرڻ وارا آهن.
پڻ ڏسي ڏسو: توهان کي وڏي ڪاوڙ جي ضرورت آهي