ڪڪڙ ڪاراج ھڪڙي روايتي جاپاني کاڌا مٽي ٻڪندڙ ڪڪڙ جو آھي، پر ھن تبديلي ھڪڙي صحت جي متبادل طور تي تندور ۾ پڪل آھي.
ڳاڙھو اڪثر ڪري ايپليزر جي طور تي ڳولي سگھي ٿو، جاپاني ريسٽورنٽ ۾، ايڪيڪيا (ٽيپاس جي رستورنٽ رانديون) جي مينهن تي، پر جاپاني سپرڊٽن جي ڊيل سيڪشن ۾ پڻ ان کي ڳولي سگهجي ٿو.
جاپاني اصطلاح "ڪاراج" جو هڪ قسم جي پچائڻ واري ٽيڪنڪ آهي، جتي کاڌي جا اجزاء سان سايا ساس ، انگور، يا لازڻ سان گڏ هوندا آهن، پوء آلو چراغ ۽ گندي ڀريل سان گڏ.
پکاج جو ڪوريج انداز ڪڏهن ڪڏهن ان سان گڏ "ٽيٽسٽا" جي اصطلاح سان استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪا موسمي، کوٽائي ۽ گندي ڳري کاڌ خوراڪ لاء جاپاني پکاڪنگ انداز پڻ آهي. جاپاني ڪڪڙ جي آمدني لاء هڪ طريقو هتي موجود آهي .
ڪڪڙ ڪاراج ٺاهڻ لاء، ڪڪڙ پهرين سبسي سان ٺهڪندڙ سويا ساوڪ، انگور ۽ سيشننگ ۾ مٽي ويندي آهي. ڇاڪاڻ ته سويا ساس جلدي جذب ٿئي ٿي، ڪڪڙ کي ختم ڪرڻ جو وقت گهٽ ۾ گهٽ آهي ۽ نرم ۽ وچولي ذوق لاء 15 کان 20 منٽن اندر مڪمل ڪري سگهجي ٿو. يقينا، اچار جو وقت پڻ توهان جي مزو ترجيحن تي منحصر آهي. گوشت 2 ڪلاڪن تائين ماري سگھجي ٿو، پر مرغي جي تڪليف هجڻ جي اميد رکي ٿي.
روايتي ڪڪڙ کريج جو طريقو هن جو پختو نسخو، کاتاکوريڪا (آلو نشاشي يا تيرروٽ پائوڊر) جي لاء سڏيندو آهي، جيڪا عام طور تي جاپاني پکا ڏيڻ ۾ ٿڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. آلو چشمي لاء مکيه نموني شامل ڪنن جو نشو يا اڃا به اٽو آهي، پر جتي آلو نشاستي روشني آهي، ڪڻڪ نشانن ۽ اٽو جا ٻه ٿڌا آهن. ھن پڙھڻ جي مقصد لاء، مڙني ٽن اجزاء ان سان الڳ الڳ استعمال ڪري سگھجن ٿيون، پر آلو چڪر کي بھترين بڻاوت پيش ڪري سگھي ٿو.
ٻرندڙ ڪڪڙ ڪاراج، ايپليزيزر، پاسي واري کاڌا، مين مکيه يا بونا جي شين جي حيثيت ۾ لطف اندوز ٿي سگھي ٿو. اهو همٿ آهي، دوستو ۽ پوتن لاء سٺو موٻل ثابت ٿئي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 چمڪندڙ سويا ساس
- 2 چمڙن سان گڏ کاڌا
- 1 ڍڪ مرڻ (مٺي کاڌي جي خاطر)
- 1 ٽيچ انگور انگ (منٽ)
- اختيارن: 1 ننڍڙو پلو وارو لوڻ (ڪٽ)
- 2 ڪڪرن جو ڪڪڙ جا ڳوڙها (بيجان، چمڪندڙ، ننڍڙو ٽڪر واري ٽڪر ٽڪر ۾)
- 1/4 پيالو آلو نشارچ
- گارنش
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙھو ساو 350 درجا فٽ تائين.
- هڪ ٿانو ۾ اچار جي اجزاء ٺهرايو.
- ڪڪڙ جي شڪل ۾ ڪڪڙ ڪٽ ڪريو ۽ مطلوب سان منحصر رکي ٿي، 15 کان 30 منٽ تائين. ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ وانگر مرغوب ڪريو.
- هڪ جدا ٿانو ۾، آلو چراغ شامل ڪريو. آلو چڪي نشين ۽ کوٽ ۾ ڪڪڙ شامل ڪريو.
- لڪير کي روڪڻ لاء تيل واري اسپري سان ورق ۽ ڪپڙي سان لائين بيڪنگ شيٽ. ورق تي ڪڪڙ کڻڻ، ڌار ڌار، پوء 20 کان 25 منٽن تائين.
- تازو نيبو پانن سان ڪڪڙ جي خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 407 |
| کل فیٹ | 20 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 127 مگ |
| سوڊيم | 754 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 11 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 43 g |