ڳاڙهو ڪھا-راههڙو، لفظي معني "تانگ سوئر" (تانگ چيني راجائن ۾ آهي)، ۽ هڪ آلو چتو آهي جيڪو آلو آلو چراڪي يا اٽو ۽ ڳاڙهو آهي. گيوزو ۽ رامين وانگر، ڳئون وانف-چوڪا (چيني طرز وارو جاپاني) کاڌا هڪ مثال آهي، جتان گوپانگ، نوڊلس، يا هن صورت ۾ ڀريل ڪڪڙ، چيني چين جي ريڪوٽائر مان ٺاهيل هئا ۽ بلڪل جاپاني شيء ۾ تبديل ٿي ويا.
هن کان وڌيڪ عام قسم جو هارٽس ٽٽسٽا عمر جي نالي سان مشهور آهي، جيڪا عام طور ڪڪڙ جي ذريعي ٺهڪي اچي ٿي ته پهرين سويا ساس ۾ مٽي ويندي هئي ۽ وري آلو نشاستي سان ڪتب آندو وڃي. نالو سويا ساوڪ طرفان اڻ ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ جي حوالي سان آهي، جنهن کي سوڀ ۾ تاٽسوتا درياء وانگر رنگ وانگر سمجهيو ويندو هو جڏهن ڀرپاسي جاپاني ميڪل وڻن درياهه ساڳي وهڪري ڏانهن رخ ڪري ٿو. سويا ساس، النگر ۽ لوسن ۾ مزار ٿيڻ کان پوء، ڪڪڙ جي 2-ڪڪڙ نوڪريات کاتاکوريڪا (آلوٽس نشارڪ) ۾ کٽيا ويندا آهن ۽ ڪاوڙ تائين ڳاڙهو ڪن ٿا. کاٽڪيروڪو ڪاراڙ جي ڀرسان هڪ سونهن شيل ٺاهي ٿي، جيڪو پختو ڪشميش ۾ پيڪنگ لاء مڪمل طور تي ٺاهيندو آهي. وڏن گرما جي پکنڪ لاء ڪجهه آنريري (چانورن جي بالن) سان گڏ ڪارج پڻ ٺاهيندو آهي.
هيٺ ڏنل طريقن جي موت لاء ڪالون، هڪ قسم جي چانورن جي شراب، جهڙي ريت آهي، پر گهٽ شراب ۽ اعلي کنڊ جي مواد سان. مٺو هڪ مٺو ذائق اٿس، روشني جي روشني امبر رنگ ۽ هڪ ٿورڙي موٽن تي پختگي. ٿورڙو رستو هڪ ڊگهو رستو آهي. جيڪڏهن توهان موت کي نه ڳولي سگهو، سڪي شيري يا مٺي مرسلا جي ڪوشش ڪريو. ٻيو، ته توهان ننڍي کنڊ ۾ ٿورو اڇو شراب يا شيري کي ٽوڙي سگهو ٿا.
ڪئڪڪوورو هڪ آلو نشار آهي جيڪو سوراخ آلو جي خشڪ نشين حصن مان ٺهيل آهي. ان ۾ ڪو به آلو چکو ذائقو يا بو نه آهي، اهڙي طرح اهو ٻين ذائق تي اثر انداز نٿو ڪري. کاٽڪيورڪو سان گڏ ڊپ-پوکي ڪڪڙ ڪرسيئر ٺاهيندي آهي. جيڪڏهن توهان ڪياتڪوورو ڳولي نه سگهي، آلو يا مکين نشانن جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/4 پونڊو ڪڪڙ جاين (بيس، اٽڪل انچ انچ ٽڪر ۾ کٽي)
- 3 چمڪندڙ سويا ساس
- 2 لاء چمڪيون
- 1 ڍڪ مرڻ
- 2 چچا چکن جو رنگ
- 1 پيالو ڪيڪوڪوڪو (يا مکين نشاستڪ، ڪوٽنگ لاء وڌيڪ يا گهٽ گهربل)
- 1/2 پيالو سبزي جي تيل (گھڻي جي ڳاڙهي لاء وڌيڪ يا گهٽ گهربل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مٽي سويا ساس، خاطر، مرڻ ۽ انگور رس هڪ وڏي ٿانو ۾.
- 30-60 منٽ لاء چٽ ۾ مرغر مرڪي.
- ڪڪڙ مان ڪڪڙ ڪڍو ۽ سڪل تيزيء سان ڪاغذن جي ٽولن سان.
- ھڪڙو گھاٽو پين ۾ اٽڪل 330 درجا ايف تي ڪنارا پيٽ.
- روشنيء واري کوٽ ڪڪڙڪيرو سان گڏ ڪڪڙ جي ٽڪر ۽ ذرا ذرا ذرا ٿي ويا.
- ڪاغذن جي ٽولن تي ڪڪڙ ۽ ڊاهي ڪڍو.