ترڪي، وچ اوڀر ۽ وچ اوڀر ۾ پيسٽ وانگر مٺيء جو هڪ گروپ آهي. عربي ۾، halva جي اصطلاح هڪ وسيع معني آهي ۽ مٺي واري شيء جي حوالي ڪري سگهي ٿو.
ترڪي کاڌي ۾، 'هارووا' خاص طور تي هن قسم جي شيرين ڏانهن اشارو ڪيو آهي. صدين تائين ترڪي کاڌ خوراڪ ۾ هاڻوڪو موجود آهي. انٽولين سلجڪ ادب ۾ اهو ذڪر ڪيو ويو آهي ته پهرين 13 صدي عيسويء جي دور ۾.
جديد ترڪي کاڌ خوراڪ ۾، هتان جا ٻه مکيه قسم آهن. پهرين قسم جي هڪ مضبوط نٽ يا نسي جو ٻج پيسٽ سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ بلاڪ ۾ وڪرو ڪيل آهي. هن قسم جو 'هلوا'، ' تني هائيوا ' سڏيو ويندو آهي ، اڪثر اڪثر دڪانن ۾ خريد ڪيو ويندو آهي.
ٻيو قسم جو 'هارووا' چادر مان ٺاهيو جيئن اٽو يا سوزيني گهر گهر سان وڌيڪ مشهور آهي. اهڙي قسم جي 'هارو' کي وڏي مقدار ۾ مکڻ يا تيل ۾ سموجن يا اٽو کي ٽوڙڻ سان ٺاهيو ويندو آهي.
ان کان پوء وري کير سان ٿڪايو ويو آهي ۽ ڪڻڪ، ماکي يا انگور سان گڏ پڪيمز (Peck-MEZ ') سڏيو ويندو آهي ۽ مقرر ڪري ڇڏيندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن کوڪو پاؤڊر ۽ گريرو وانگر ٻيون اجزاء واهٽ، هزلنٽ يا پسٽاسي شامل آهن.
سيمولينا 'هلوا' عام زندگيء جي واقعن ۾ عام طور تي خدمت ڪري رهيو آهي جهڙوڪ جنازي، شاديون ۽ ٻيون ياداشتون. فلور 'هارووا' ڪنهن به شيرين يا قافلي ۽ چانهن سان گڏ ڪنهن به وقت ۾ ڪم ڪيو آهي. اهو سچ آهي کاڌو آرام.
هر خاندان انهن جي پنهنجي ئي فٽو 'هلوا' لاء حاصل ڪئي آهي. هي اصل آٽو هارووا لاء بنيادي طريقو آهي جيڪو آئون گهر تي استعمال ڪندو آهيان. اهو صاف مزيدار آهي، پر توهان به مختلف ذائقين سان گڏ وين ونلا، گلاب پاڻي ، نيبو زيز يا کوڪو سان ختم ٿيڻ جي ڪري سگهو ٿا ۽ مختلف ميوزڪ جي ڪوشش ڪنديون جيستائين توهان هيلووا جو گڏوگڏ توهان کي حاصل ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پيالو کنڊ
- 1/2 پيالو پاڻي
- 1 پيالو کير
- 6 آون / 170 گرام مکھن (يا مارڪرين)
- 1 ½ کپ جو اٽو
- اختيارن: ¼ چوپي. وينلا ڪڍڻ (يا سرسائيٽر، يا نيبو جست)
- 1/4 پيالو تيار ڪيل پائن گريٽ (گارنش لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ کنڊ ۾ کنڊ، کير ۽ پاڻي سان ٺهرايو ۽ ان کي هڪ ڪوڙي آڻيو. ان کي لڳاتار ٿڪايو جيستائين تي کنڊ ڀريل آهي پوء گرميء کي بند ڪريو. جيڪڏهن توهان فيصلي جو ذائقو شامل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا جهڙوڪ وينلا، گلاب پاڻي يا نيبوز جست، گرم کير ۾ شامل ٿڌي.
- ھڪڙي وڏي مکڻ ۾ مکڻ وڌو. جڏهن مکڻ بببل هوندو آهي، سڀ اٽو اٽو شامل ڪريو. ڪمري جي مکھن ذريعي ھڪڙو ڪاٺيء جو ڪم ڪرڻ واري ڪاٺيء جو ڪم ڪندي.
- گرمي کي گهٽ ڪرڻ لاء گھٽ. ان کي اٽو ۽ مکڻ جو ٺڪرايو وجهي ان کي ڍڪڻ جي چمڙي سان ڦٽو ڪيو. گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن تائين تمام گھٽ گرمي تي لاڳيتو لاڳيتو ڪريو. اٽو آهستي آهستي سونا برورو ڦوڪيو ۽ هڪ ٿندڻ جي خوشبو تي وٺي وڃي. پڪ سان ٺهڪندڙ ٺهڪائڻ کي يقيني بڻائڻ ۽ ان کي شايد جلدي جلدي ڪرڻ جي پرواهه ناهي.
- جڏهن اٽو تيار ٿئي ٿي، گرميء کي بند ڪريو. کير شامل ڪريو ۽ کنڊ کي هر دفعي ٺهرايو ۽ ان کي بلبل ڪرڻ گهرجي. اٽو جي ذريعي ان کي بلبل جي ذريعي مائٽي ڪڍيو. ان کي ٺهيل رکڻ لاء جاري رکو. هي هلوا گڏجي گڏ ڪرڻ ۽ بال بڻجي ٺاهيندي. اها نرم ۽ نرم هجڻ گهرجي ۽ هڪ چمڪندڙ بناوت تي وٺو.
- جڏهن هلوا جي بال اڃا به گرم آهي، توهان ان جي شڪل وانگر ڪري سگهو ٿا. توهان اڍل سائيز ٿيل انفرادي هلوا ٺاهڻ لاء وڏي چمچ استعمال ڪري سگهو ٿا، يا توهان هلوا کي دٻائي سگهو ٿا. جڏهن اهو ٿڌو آهي، توهان ان کي چوڪن ۾ ڪٽي سگهو ٿا.
- انهن کي هڪڙو ننڍڙو، نچڻ واري پن کان وڌيڪ گرميء جي مٿان ڇڪايو ويندو آهي. هر 'چمچ' هلوا جي مٿين تي هڪ پائن نٽ کي دٻايو، يا فلي سارو جي چوٽي تي ان جي شڪل ۾ ان کي دٻايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 370 |
| کل فیٹ | 24 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 55 ميگا |
| سوڊيم | 213 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 37 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 4 g |